留粤过年

黄敬晴

放寒假了，我们全家决定响应国家号召，留在原地过春节。我把这个消息告诉了同桌黄健晶，她高兴极了，邀请我到她家做糖环。

到了黄健晶家，几位阿姨和健晶妈妈已经做好糯米粉团了。粉团里加了盐、红糖水、炼乳、猪油、生抽、黑芝麻、五香粉，油亮油亮的，硬度就像平时玩的橡皮泥。

我们洗干净手，围在桌旁。阿姨拿了个拳头大小的粉团，熟练地揉成一条大小均匀、直径约五毫米的线，用大拇指和食指把线一捏，连续捏了6个相连的小圆圈，再把它们捏在一起，糯米粉线瞬间变成了一朵漂亮的花儿，好看极了！健晶告诉我，做好的糖环用花生油炸熟就能吃了，我好期待啊！

我学着阿姨的动作，可是无论怎么揉，粉线总是一段肥一段瘦，捏的圆圈也大小不一，难看极了。阿姨告诉我，想要把线揉得均匀，必须用手掌揉，不能用手指搓。我反复练习，终于做出了好看的糖环。

所有粉团都变成了漂亮的花儿，花生油在锅里散发出诱人的香味，几位阿姨手疾眼快地把糖环放进锅里炸，满屋飘香，我不停地咽口水。阿姨把炸好的糖環拿出来，我迫不及待地咬了一口，松脆的糖环入口即碎，糯米、炼乳、芝麻的香味混合在一起，在嘴里发出清脆的嘎嘎声，又香又脆，难怪黄健晶一说起糖环就一副馋涎欲滴的样子！

留粤过年，我不但学会了做糖环，还感受到了广东浓浓的年味！