我国特医食品从业人员行业认知及工作满意度调查

史小峰 ，张萱，杨宏，李林，卞菲菲

1.西安医学院公共卫生学院（西安 710021）；2.陕西省公共安全医学防控研究中心（西安 710021）；3.西安力邦临床营养股份有限公司（西安 710065）；4.鲁东大学特医食品研究院（烟台 264039）

特殊医学用途配方食品（Food for Special Medical Purpose，简称特医食品或FSMP）产业是涉及食品加工、临床医学营养、食品安全等方面的多学科交叉产业[1]，近年来受到国内高校、科研院所及制药、乳品、保健食品、普通食品等企业的广泛关注[2]。我国制定有一系列FSMP相关标准和生产规范，严格监管FSMP产品注册、生产及使用，要求企业具备药品和食品两个方面生产、科研能力，配备食品、医药、营养学或相关专业技术人员与所生产FSMP相适应，研发人员应有食品科学、食品营养学和临床医学等专业学历，注册审评时要登记产品研发人员详细信息。截至2021年4月15日，我国特医食品相关企业共有857家，22家企业58个产品获批注册；备案可承接特医食品临床实验机构37家、特医食品注册审评咨询专家264人，国内众多临床营养医生和患者开始接受并应用FSMP，FSMP已纳入到新型冠状病毒感染患者康复、治疗过程营养支持[3]。

行业认知是指从业人员对FSMP专业知识、行业职业操守的掌握。工作满意度是指从业人员对其工作或工作经历评估的情感或态度，它与工作表现、组织承诺、工作倦怠与缺勤、离职意向/流失等有关[4-5]。通过调查我国FSMP从业人员的行业认知、工作满意度和行业评价情况，探究制约产业发展因素并提出相关建议，为促进我国特医食品产业可持续发展提供理论依据。

1 对象与方法

1.1 研究对象

我国FSMP产业处在发展上升初期，产业构成来源复杂多样，专业机构较少、专业人员不足、从业人员身份交叉、身份界定标准缺乏。为确保数据的真实有效性，调查对象限制在FSMP产业链相关机构从业人员，谢绝非FSMP领域涉及人员参与调查。

1.2 调查方法与资料收集

调查问卷借助FSMP相关公众号、专业性平台等以电子问卷形式发放，调查对象匿名填写问卷，所有选项均为必填项。无效问卷筛选条件为“工作单位属其他”和“没有行业经历”，收回问卷1011份，剔除不合格60份，获得有效问卷951份，有效问卷率为94.07%。问卷整体信度较好，Cronbach’sα系数为0.839，可用于客观调查FSMP从业人员的行业认知水平及工作满意度情况。

1.3 统计学方法

描述性统计分析和图表制作采用SPSS 20.0统计学软件；定性资料用频数或构成比（%）描述，定量资料用“均值±标准差（x±s）”描述，α=0.05，p＜0.05表示差异有统计学意义。

2 结果

2.1 基本资料

调查对象基本资料见表1。调查发现，我国FSMP从业人员整体专业素质较高，职称、学历、专业构成基本合理，行业对高学历层次人才吸引力较大（硕士、博士合计占43.70%），而对生产实践岗位所需要人员吸引力有待增强（专科及以下学历人员仅占11.11%；30岁以下年轻人较少，占28.15%）；大多数从业人员行业经历与我国FSMP产业发展历程基本一致，月薪酬水平与从业人员的性别、年龄、职称、学历、工作单位、岗位、工作地域等紧密相关。

表1 调查对象基本资料

2.2 行业认知

FSMP行业属性特殊，专业性与政策性强，具有难替代性和行业局限性，职岗要求匹配度高，从业人员的行业认知一定程度上对FSMP产业发展走向及结果至关重要。调查显示[6]：96.11%的从业人员清楚“FSMP是具有特殊要求的一类配方食品”、81.17%的了解“FSMP种类划分”、82.54%的知道“FSMP不同于普通食品、保健品和药品”、81.07%的认为“FSMP市场前景广阔、行业应做更多准备”、80.76%的知晓“产业尚在起步阶段发展滞后”；遗憾的有17.14%的错误认为“FSMP属于保健食品，可以宣称保健功能”、1.26%的“完全不了解”。

FSMP产业发展壮大离不开国家配套政策和完善产业链支持，调查对象认为推动我国FSMP产业发展的关键因素[6]见图1。整体对产业发展持积极看好态度。随着FSMP生产企业及其获批注册产品数量的不断增加，特医食品产品定位、生产经营者市场定位、消费者认知定位与政府职能部门监管定位之间所存在的问题将会日益凸显。为此需要严格FSMP从业人员资格准入，常态化、系统化开展专业知识培训学习和宣贯相关政策法规，确保从业人员清晰认识FSMP、行业属性及特点、行业入职资格要求、国家重视程度及扶持政策等。

图1 推动我国特医食品产业发展的关键因素

2.3 工作满意度与推荐可能性

工作满意度的高低是由员工个体从工作中所获得的收益与其心理预期之间的差距所决定的[7]，它是企业能否长时间留住专业人才的主要指标。调查表明，FSMP从业人员整体工作满意度水平（6.44±0.06，NPS=-38.49%）以及推荐亲朋好友进入特医食品领域工作、创业或投资的可能性（7.17±0.07，NPS=-40.69%）均不高，见图2和图3。分析发现：调查对象对自己从事工作满意度对推荐亲朋好友工作、创业或投资起着极高程度的积极影响（r=0.9404，F=61.15433，p=0.0000，R2=0.8843），见图4。其中工作满意度较高、推荐可能性较大的从业人员主要分布在上海、山东、江苏、河南、广东和辽宁等FSMP发展态势良好地区。

图2 调查对象对从事特医食品领域工作的满意度

图3 推荐亲朋好友进入特医食品领域工作、创业或投资的可能性

图4 工作满意度与推荐亲朋好友进入特医食品领域工作、创业或投资可能性的相关性分析

2.4 工作满意度与推荐可能性的影响因素

工作满意度水平受性别、年龄、教育背景、职称、岗位、从业年限、工作时间与工作压力、薪酬水平、绩效考核、工作能力、晋升制度等影响[8-10]，其中成就可能性、专业技能发展、晋升可能和良好工作关系是影响工作满意度的重要因素[11]。工作满意度与岗位工作负荷、工作倦怠、离职意愿存在显著的负相关[19-23]，与从业人员能力和成长维度（职业发展）、公平薪酬和充足晋升机会、良好工作环境、组织承诺与工作保障存在显著的正相关[12-17]，与性别、年龄、文化程度、从业年限存在的相关性因所处行业等存在差异[18-19]，同时内在因素（如精神激励、职业认同感等）在维持工作满意度方面始终比外在因素（如工资和报酬等）更有效[20]。

分析显示（表2）：不同学历、不同地区、不同技术职称的FSMP从业人员工作满意度差异没有统计学意义；不同性别、行业从业年限、薪酬水平的从业人员工作满意度差异有统计学意义。不同学历、所属地区、从业年限的从业人员推荐进入行业可能性的差异没有统计学意义；而不同性别、技术职称、薪酬水平的推荐进入行业可能性的差异有统计学意义。工作不满1年的从业人员工作满意度与其他组存在显著性差异，工作1年以上人员的工作满意度、推荐进入行业可能性均不存在显著性差异，中级职称人员推荐进入行业可能性相对更高；不同地区的FSMP从业人员的工作满意度存在边缘显著性差异（p=0.064），其中东部地区与西部地区存在显著性差异。不同地区人员推荐进入行业可能性不存在显著性差异，其中东部地区与中部地区（p=0.060）、东部地区与西部地区（p=0.067）存在边缘显著性差异。

表2 不同类型从业人员工作满意度与推荐进入行业可能性差异比较

3 结论

FSMP是现代营养学、临床医学与食品科学加工技术的融合结晶，FSMP行业是食品行业和药品行业的交叉融合新业态[21]。我国FSMP研发机构及其专业人员较多局限于食品营养领域，缺乏对食品加工领域科研院所及专业科研人员的产生较大吸引力，受制于技术整合、研发经验及科研支持等因素，国内FSMP研发水平较低、多学科团队合作不足、临床营养医生受邀参与研发偏少，导致供应产品与临床实际脱节严重。从业人员对我国FSMP行业可持续性发展的整体评价不高、对产业发展前景信心表现不足，主要源于行业政策性源动力支持不够，与产业长足发展需求存在差距。同时国内高校开设食品科学与工程、临床营养学、临床医学等专业院校甚少，与FSMP产业发展对跨学科、多元化、高素质的食品加工与医学临床营养复合型专业人才的需求错位明显[22-23]。

建议相关部门组织开展FSMP行业全方位深入调研，统筹产业发展规划、前瞻布局产业研发项目和产业集群，细化FSMP研发创新与产业扶持政策，建立和完善政府、医疗机构、行业学会/协会、研发生产企业、科研院所的立体多样化沟通交流机制，推动FSMP产业与医学临床营养需求紧密结合，有序释放产业发展活力、丰富FSMP种类、提高市场供给力。不断完善学历层次高、专业素质优、业务能力强的FSMP专业人才和高层次领军人才培养、引进与评价体系，落实职称评聘、交流互动到重点研发项目实施等政策支持[24]，提供有竞争力的薪酬待遇、工作环境等，夯实FSMP全产业链所需人力资源基础，搭建学缘结构、专业技术、学历及职称相匹配的“产、学、研、用”全产业协同创新平台，促进FSMP行业对专业技术人员产生的吸引力、凝聚力持续提高；多途径利用媒体宣传、官方网站、学术交流、科普讲座等方式，加强常态化专业知识培训学习、宣传教育，有效提升从业人员对FSMP的准确认识、认可和接受，全方位提高FSMP从业人员对产业发展的前景信心和工作满意度，促进我国特医食品产业持续、健康、高质量发展，助推“健康中国2030”目标圆满实现。