辣椒复种白菜（青菜）一年两熟高效栽培技术

朱文超 范高领 廖芳芳 胡明文

摘    要： 为了充分利用土地，提高单位面积的产值，经过2018—2020年的实地试验，总结出了辣椒复种白菜（青菜）一年两熟高效栽培技术模式，改变了当地传统的种植模式，提高了经济效益。从品种选择、漂浮育苗、整地、做厢、移栽、田间管理、病虫害防控等方面进行了总结，以期为气候相似地区实施乡村振兴战略提供技术指导。该模式667 m2总产值在1万元以上，为安顺及周边海拔气候相似地区蔬菜生产提供了一种新的轮作接茬模式，探索出了一条可行的致富道路。

关键词： 辣椒; 白菜; 青菜; 复种; 高效栽培

中图分类号： S641.3+S634 文献标志码： C 文章编号： 1673-2871（2021）06-104-03

普定县位于云贵高原东侧的贵州省安顺境内，海拔850～1600 m，可耕地面积主要处于海拔900～1300 m，属于岩溶地貌，地势落差大，坡度大，土地破碎，生态环境脆弱，自然灾害频发。土壤属于黄棕壤、黄壤，气候属于北亚热带季风湿润气候，年均温15.1 ℃，年均日照时数1202 h，无霜期289 d，年均降水量1400 mm。辣椒是贵州省的主要经济作物，2020年全省辣椒栽培面积约35万hm2、产量724万t、产值242亿元[1]。普定县猴场苗族仡佬族乡因地处偏远市县交界处，因不是辣椒主产区，当地传统种植以玉米复种油菜、水稻复种油菜为主，经济效益较低。2018年起，在贵州省财政厅“321”项目的支持下，普定县猴场乡推广了辣椒复种白菜（青菜）高效栽培技术模式，3 a（年）共计推广种植面积约200 hm2。在这种栽培模式下，辣椒于3月上旬漂浮育苗，5月上旬高厢双行单株覆膜定植，6月下旬至7月上旬采收青椒上市，667 m2产量约2500 kg，每kg批发价2.4元，667 m2产值约6000元;接茬白菜（青菜）于9月下旬至10月上旬干籽直播或育苗移栽，于次年1月下旬至3月上旬采收，白菜667 m2产量约4500 kg，每kg地头批发价1.2元，667 m2产值约5400元，青菜667 m2产量约3500 kg，每kg地头批发价1.6元，667 m2产值约5600元。辣椒复种白菜（青菜），一年两熟、一膜两用，667 m2产值约11 000元，成为当地农业高效种植探索到的一条新模式，为助力当地脱贫攻坚和乡村振兴提供了可行的科技支撑[2-4]。

1 辣椒栽培技术要点

1.1 品种选择

选择耐低温、抗病毒病、根腐病、高产优质、干鲜兼用型线椒品种，如黔椒8号、辣研2号等，漂浮育苗667 m2用种量约20 g。

1.2 漂浮育苗

育苗方式采用贵州省辣椒研究所制定的辣椒漂浮育苗技术规程（DB52/T 962—2014）。2月中、下旬，选择地势平坦，背风向阳，交通便利，“水、路、电”三通的地点建造育苗棚。育苗棚长度不短于30 m，宽度不小于8 m，高度不低于2.2 m，否则不利于保温;水池以在棚内地下开槽形式制作较好，长度以棚长或地势而定，宽度以排放6～8个育苗漂盘为宜，深度达到12～15 cm;育苗盘选用160穴（长52 cm、宽37 cm、高5.5 cm）的白色塑料漂浮盘;育苗池底铺膜，选用厚度0.008 mm以上的聚氯乙烯白色大棚膜，于播种前2 d 加水检查膜是否漏水，如漏水及时换膜。3月上旬及时播种，旧棚和旧盘应及时用0.1%的高锰酸钾溶液消毒处理，辣椒种子采用温汤浸种处理，即将辣椒种子浸在55～60 ℃温水中保持15～20 min，期间不停搅拌，而后，在常温下继续浸泡6～12 h，捞出后直接播种，或催芽后播种。播种时，选用漂浮育苗基质，装盘时松紧适度，以5 L基质装1盘为宜，1穴播种1粒种子，播种深度0.5～0.8 cm，播后及时覆盖基质并放入盛水的育苗池内，池内水深5～8 cm。子叶展平后，及时施高氮三元素水溶肥于育苗池内，使用质量浓度以50～200 mg·L-1为宜;棚内温度白天不高于32 ℃，夜间在12～16 ℃;湿度控制在60%～80%，不宜过高[5-6]。苗期注意防控蚜虫、灰霉病、猝倒病、根茎腐病，以及水池内蓝绿藻。辣椒育苗期需50～60 d，达到6～8片葉时及时进行炼苗、移栽。

1.3 整地施肥做厢覆膜

选择地势相对较平、排灌方便、土壤肥沃的大坝地块进行栽培，忌山风口、低洼地、3 a以上茶园及郁闭林下套种。移栽前20 d进行整地，要求深耕、细耙、整平，667 m2施入腐熟的有机肥2000～3000 kg，氮、磷、钾（m氮∶m磷∶m钾=15∶15∶15）三元复合肥50 kg、尿素10 kg作底肥;1.2 m包沟开厢，底肥于做厢前条施，厢高20～25 cm，厢面宽80 cm，沟宽40 cm，厢的长度依照地块长短而定，长度超过20 m，进行隔断设置水沟，做好“厢沟、腰沟、环沟、主排水沟”四沟相连，沟沟相通;覆膜采用1.2 m宽黑色地膜或银/黑双面膜，趁墒进行覆膜，墒情不足时，及时进行人工造墒，覆膜要求平整对称、封边严实[7]。

1.4 移栽

选择无降雨天气于4月下旬、5月上旬进行移栽，移栽采用单厢双行单株交叉定植，膜上行距50 cm、株距35 cm，移栽后形成宽行距70 cm、窄行距50 cm的宽窄行定植模式。为防止后期倒伏，移栽时要注意适当深栽，栽深至子叶节上1 cm处为宜。移栽后，当天应及时浇灌定根水，定根水要加入杀菌剂以避免伤根后感病，同时加入高效氟氯氰菊酯防治地老虎危害。

1.5 田间管理

移栽后、开花前追施1次提苗肥，以氮肥为主，667 m2用水溶肥3～4 kg，浓度以1%为宜，距离根部15 cm处膜下土壤追肥;门椒坐果后追第2次肥，以水溶平衡肥为主，667 m2用4～6 kg进行根际膜下土壤追肥，浓度以2%～3%为宜;以防后期脱肥，辣椒采摘至第八层果后追施第3次肥，用肥类型和数量与第2次相同。门椒坐果后，侧枝长度在15～20 cm时，及时进行整枝，整枝不宜过早或过晚，将侧枝全部抹掉。旱季注意及时浇灌，雨季雨后注意及时排水，严禁发生内涝现象。

1.6 病虫害防控

前期注重病毒病、灰霉病、根腐病、蚜虫、蓟马的防治，后期注重疫病、炭疽病、白粉病、烟青虫、菜蛾、蓟马的防治。病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治、生物防治的绿色防治为主、化学农药防治为辅，农药选用高效低毒低残留的植物源农药，如乙蒜素、印楝素、阿维菌素等，严格控制用药安全间隔期[8]。

1.7 采收出售

辣椒从6月下旬至9月下旬陆续上市，根据市场行情，可以从青椒卖到红椒。前期青椒市场供不应求，以出售青椒为主，后期青椒价格下降，以出售红椒为主。青椒采收标准：果面光滑有光泽，果色深绿，或呈现本品种固有的色泽、果实达到应有的长度，于无雨天上午或下午采收;红椒采收标准：果色深红，色泽一致，果实尖端稍变软时及时采摘。

2 白菜（青菜）栽培技术要点

2.1 栽培方式

辣椒于9月下旬及时收获拉秧腾地，田间整理干净，要求无辣椒残株、无杂草。白菜（青菜）于9月上旬及时进行育苗，或9月下旬至10月上旬进行直播，于次年1月下旬至3月上旬收获上市。

2.2 品种选择

根据当地的气候环境和消费习惯，选择优质、高产、抗病性强、耐低温、耐抽薹的品种。白菜选择黔白5号、黔白9号，青菜选择叶用型黔青2号，直播或育苗，667 m2用种量40～50 g[9]。

2.3 种子处理

播种前，将种子在常温水中浸泡3～5 h，使种子充分吸水，捞出后稍晾干进行播种。

2.4 播种、移栽

于9月下旬及时直播下种，在原来辣椒的定植穴内直播青菜（白菜）种子，每穴播种4～6粒，深度0.5～0.8 cm，播后及时浇灌萌芽水，使种子和土结合密实，便于种子发芽。如果育苗移栽，需要在移栽日期前25 d进行育苗，待苗达到4叶1心时及时移栽，每穴1株，移栽后及时浇灌定根水。

2.5 间苗、定苗

直播出苗后，及时进行间苗。间苗分3次完成，第1次在出苗后至2叶1心时进行，每穴留3～4株健壮苗;第2次在4叶1心时，每穴留2株健壮苗。待苗长到5～6片叶时，选取最健壮的1株进行定苗。

2.6 田间管理

定苗后及时进行追肥，第1次采用1%的尿素水溶肥进行根际膜下追肥，667 m2用量2 kg;间隔25 d进行第2次追肥，采用2%的高氮三元素水溶肥进行根际膜下追肥，667 m2用肥量3 kg。出现旱情应及时进行浇水，后期追肥时应适当追施钙肥，以防出现 “干烧心”现象。白菜青菜类蔬菜，一般追2次肥就可以到收获期。

2.7 病虫害防治

青菜（白菜）出苗后的前期主要防治蚜虫和地老虎，后期重点防控灰霉病、霜霉病、菜青虫、夜蛾。虫害采用10%吡虫啉2000倍液防控，或1.8%的阿维菌素2000倍液防控;病害采用25%的甲霜·霜霉威可湿性粉剂1500倍液防控，或25%嘧菌酯悬浮液2500倍液防控。

2.8 采收出售

白菜（青菜）一般于次年1月下旬至3月中旬都可以采收，如市场行情较好，可以提前一次采收;如市场售价较低，可以稍晚出售或分批出售，最晚于3月中旬前采收結束，否则有抽薹风险。

参考文献

[1] 吴迪，胡光萍，范高领.山地辣椒漂浮育苗期常见问题分析及防控措施[J].中国瓜菜，2020，33（8）： 104-105.

[2] 吴利晓，王克雄，张晓娟，等. 莴笋复种甘蓝一年两熟高效栽培技术[J]. 中国瓜菜，2020，33（3）： 86-87.

[3] 文林宏，李琼芬，李桂莲，等. 辣椒套种春大白菜复种莴笋高效栽培模式[J]. 中国蔬菜，2015（7）： 82-84.

[4] 邓彤彤. 武山县旱地全膜双垄沟播豆角栽培技术与高效种植模式应用[J]. 中国农业文摘，2020（5）： 75-76.

[5] 张振贤.蔬菜栽培学[M].北京： 中国农业大学出版社，2003.

[6] 刘发万，杨瑾. 辣椒优质高效栽培技术[M]. 昆明： 云南科学技术出版社，2018.

[7] 范高领，朱文超，胡明文. 线椒高产栽培技术[J]. 中国瓜菜，2019，32（5）： 83-83.

[8] 李文红，倪栋，张朝显. 钢架大棚“茄子-花菜-菠菜”复种模式及高效栽培技术[J].北方园艺，2020（2）： 175-178.

[9] 宋源，李桂莲，罗克明，等. 鲜食糯玉米套种春大白菜复种秋菜豆高效种植模式[J].中国蔬菜，2016（2）： 93-95.