开耕，稻作民族的五月大事

冯慧宁

对于稻作文化影响深远的民族来说，开耕是一年一度的头等大事。劳作和耕种季节开始的信号或许是国王与“麦霍仙女”洒向耕田的第一把种子，或许是师公伴着远古深邃的祭神乐曲跳起的第一支舞，或许是“圣牛”吃下的第一口农作物，农民将这样的信号作为节日，作为属于春耕独有的礼仪。礼成之时，人们便带着向上天祈求的祝福，开始新一年的耕种。

三遍海螺声响起后，御耕节仪式正式开始，“御耕王”扶犁出发，走在中间，前后两张犁由两名政府官员掌握。在第三张犁的后面，“麦霍”和一群身穿民族服装的少女把最优良的稻种向左右撒播，口中念念有词，祈祷农业丰收。

在柬埔寨，國王“御驾亲耕”的日子被称为御耕节，是柬埔寨王国的传统节日。众所周知，柬埔寨是一个传统的农业大国，农业是第一大经济支柱产业，全国总人口中有将近85%的人在从事与农业相关的工作，因此耕种是柬埔寨维持民生最重要的事情之一。

属于热带气候的柬埔寨一年分旱季和雨季，当地传统的农业耕作习惯主要集中在雨季。在半年雨、半年旱的柬埔寨，每年5月至10月的雨季是为数不多的耕种时间，但在国王主持举行一年一度的御耕节仪式之前，柬埔寨的农民们就算将要误了农时也不能轻举妄动地在国王之前先开犁下地种田。

佛历六月下弦初四（一般在公历5月），为了祈求神灵保佑、风调雨顺、五谷丰登，国王会赶在柬埔寨雨季即将到来之前举行御耕节。

很久以前，柬埔寨的御耕节仪式会由国王亲自在圣田扶犁主持，虽然大多数时候，仪式中，国王的犁并没有真正插进土里，只是扶着犁象征性地走一下，甚至到了安东国王（1841-1860年）时期，国王已经不亲自扶犁了，国王的一切活动改由农业大臣代替，但也不妨碍农民们将会在仪式过程中感受到来自“御驾亲耕”的精神鼓舞。

通常代替国王参与御耕节活动的农业大臣会被封为“御耕王”。而“御耕王”的夫人则会扮作仙女“麦霍”（意为“南方之母”）跟在犁田队伍后面撒种，直至近几年，随着柬埔寨社会的发展，“御耕王”开始分别由王族人员和国家主要领导人担任，例如西哈努克国王之子拉那列亲王和尤瓦那亲王、前参议院主席谢辛等都曾充当过“御耕王”的角色，而“麦霍”也就分别由他们的夫人担任。

御耕节将会在特定的圣田举行，用一场隆重的仪式模拟农民一年的劳动过程。仪式开始前的一个星期，柬埔寨农业部门就开始四处奔忙，物色“神牛”，神牛要挑选健壮的三对公牛充当，同时准备好三张耕犁，每对神牛拉一张犁。到了节日当天，国家文武大臣、各国驻柬埔寨使节及外宾都应邀在检阅台就座，观看仪式过程。与此同时，柬埔寨全国也会放假一天，以示庆祝，共同围在电视机前观看仪式直播。

三遍海螺声响起后，御耕节仪式正式开始，“御耕王”扶犁出发，走在中间，前后两张犁由两名政府官员掌握。在第三张犁的后面，“麦霍”和一群身穿民族服装的少女把最优良的稻种向左右撒播，口中念念有词，祈祷农业丰收。每耕作一圈，便吹海螺为号。绕场三圈后，耕作仪式即告结束。

圣田东面的亭子前并排放着的七个银盘里盛着七种食物，稻谷、青豆、玉米、芝麻、鲜草、水和酒，这是神牛的食物。在柬埔寨的社交媒体平台上，每年御耕节前，柬埔寨国民们会发起“今年神牛吃什么？”的投票活动。而每年神牛吃了些什么和占比多少，这一系列数据也会有专人进行专业的数据统计，并通过媒体昭告全国。

耕作仪式结束后，人们就开始围观神牛进食，御师婆罗门首先将圣水洒在“御耕王”驾驭的两头神牛头上，祈求神牛带来好兆头，然后放开它们去任意挑选银盘里的食物，根据牛吃的食物来预卜一年的吉凶。如果神牛吃稻谷、青豆、玉米、芝麻就预兆着风调雨顺、五谷丰登，哪种粮食被吃得多，便预示着哪种庄稼将获得丰收。

同是5月，在与柬埔寨一衣带水的泰国，农民们的关注重点也正在进食中的“圣牛”身上。春耕节也是泰国传统节日之一。泰国的春耕节始于素可泰王朝时期，是重要的宫廷大典之一，每年5月雨季开始的时候，王室同样会选定吉日在王家田广场举行仪式，庆祝耕种季节的开始。与柬埔寨的御耕节仪式相比，泰国的春耕节仪式似乎多了几分科学色彩，参加春耕仪式的“主犁官”和“四仙女”分别由国家农业部部长，以及农业部负责农业和林业的女科学家担任。

仪式之前，国王会赐圣水供“四仙女”沐浴。到了春耕节当天，婆罗门教士会率领“主犁官”“四仙女”和古乐队等从玉佛寺出发，“四仙女”中各有两名挑金担和银担，艳丽的金、银色担中，装满国王在王宫中挑选的最佳种籽。

卜雨是仪式中的重要内容之一，主犁官膜拜诸神明后，通过祈祷占卜预言当年的雨量。占卜雨量用的是3块白布，第一块长1米，表示雨量多，高原地收成好，低地田歉收;第二块布长1.55米，预言雨量充足，稻谷普遍丰收;第三块布长0.5米，预言雨量少，低地田丰收，高原地歉收。圣牛则在皇室婆罗门占星象的占卜台，通过选择7种食物以预言当年哪种粮食丰收。但在泰国，若圣牛选择吃水和青草，则象征雨水充足，风调雨顺;如选吃酒，则象征交通便利，经济繁荣。

春耕播种仪式结束后，围观在王家田的千千万万群众会涌入广场，捡取播种的稻种，孩子们甚至会将捡来的稻谷以高价出售给从边远地区前来捡稻种的农民，农民们也十分乐意向他们购买这些谷种，他们会将这些种子播种在自己田地里，以期吉祥和丰收。

在泰国和柬埔寨的春耕节民俗仪式中，无论是圣牛，还是神牛，都在仪式过程中发挥着举足轻重的作用，而在中国广西壮族聚居的地区，人们也有在开耕仪式中通过祭拜动物神，祈求神灵保佑村寨风调雨顺、五谷丰登的习俗。

每当清明、谷雨过后，山里的布谷鸟开始啼叫，5月将来之时，就是桂林龙脊梯田开耕时节到来之际。村寨的寨老和师公会在开耕之前带领村民们向土地神上香，一把香与祭品供奉到神灵前，师公们便伴着远古深邃的祭神乐曲起舞，娱神之际，人们挨个上前上香，期望神灵能在新的一年护佑全寨的土地得到丰收。

寨老会在开耕的日子牵来一头全寨最壮的公牛，喂一口嫩青草给牛吃，师公在牛身上画一个“保符”，牛头系上红花后，由寨老牵着这头公牛走到田间地头，各家各户的田主纷纷向公牛抹上自家田地的泥土，祈福今年有个好收成，随着两声炮响，全寨便正式开渠引水入田，开耕动土，开启新一年的耕作。

开耕节，是稻作民族生活中独有的仪式感，农民们满怀期待破土播种，在普普通通的日子里用一颗种子看见春归的信号，用一场春雨感受生命重启的动力，用一首欢歌乐舞迎接每一轮的耕耘。