住马厩观蜂房，奥地利“农家乐”有趣

本报特约记者　如玥

鉴于疫情，奥地利政府建议国民今年夏天留在本国旅游度假，“在农场度假”，体验乡村自给自足、原汁原味的传统生活方式，品尝农场生产的本地特色食品。

在网站上，奥地利各地的2000多家“农家乐”被按照不同标签详细分类，如“有机农场”“健康理疗”“儿童和家庭假期”“马术休闲”“葡萄酒产区”“无障碍度假”“自行车骑行”“学习研讨”“草药远足和烹饪”等，游客可以根据自己的需求和预算选择合适的店家及服务项目。

克恩滕州是欧洲知名的度假胜地，今年疫情解封后，克恩滕州为支持乡村旅游和度假复苏，专门拨款37万欧元，设立名为“多彩鸟类的奇妙夜晚”的项目，用于宣传和推广能够提供独特住宿和休闲体验的“农家乐”场所，多家农场的创意脱颖而出。

克隆霍费尔农场将玻璃蜂房引入客房，养殖习性温和的蜜蜂品种，蜂箱中的香气成分有净化空气的功效，客人在住宿期间可以随时观察蜜蜂的生活和劳作，还能够亲自收集和品尝新鲜蜂蜜。拉森自然庄园将客房安置在马厩中，住客与农场动物们隔墙而居，甚至能够透过墙壁上的观景窗观察奶牛和干草堆。辛特雷格生态农场坐落于生态自然保护区中，主打自产的有机和应季农产品，并以“慢食”理念烹制特色菜，住客在休闲之余可以帮助农户一起完成日常农活儿。

利希滕格拉本城堡庄园有悠久的鱼类养殖历史，奥匈帝国时期养鱼人的住所如今被打造成了生态旅馆，房屋门外就是生活着翠鸟、黑鹳等水鸟的池塘和小溪，住客可以游览湖心岛，在岸边垂钓和野餐，或参加烹饪鱼类菜肴的课程。梅思纳家庭农场的老木屋保留着17世纪时的风貌，又进行了现代化改造，客房窗外就是巍峨的群山，客厅里的古老壁炉冬天依旧会燃起炉火，屋顶封闭式露台上的室外浴缸现在仍用木材做燃料供热，住客可以在周围山间采集野生草药，在露天浴缸中泡一次奇特的“草药浴”。

奥地利的山地占国土面积的70%，阿尔卑斯山贯穿西部和南部。奥地利大约有8400座高山牧场，覆盖了全国20%以上的土地，除布尔根兰州和维也纳外，其他联邦州的地理条件都很适合发展高山农业。相应的，高山“农家乐”也成为奥地利乡村旅游的一大特色。

奥地利山区共有数百家高山农场度假酒店，并修建了远足小径、山地自行车道、滑雪场、餐饮店等基础设施，可以在运动、休闲时欣赏山区的自然风光。很多高山度假屋翻新自老农舍，位置最高的度假屋位于海拔2200米之上，装修和设备从简单实用到豪华舒适，不断升级，部分高端房间甚至配有冲浪浴缸和桑拿房。

每年夏季，奥地利山区的数千名牧羊人会将几十万头家畜赶到阿尔卑斯山上放牧，秋季时再将它们赶回山下的村庄。此时，山区的很多村镇都会举办盛大的民俗节日“赶牛节”，每年都会吸引数万名游客到访。游客可以租住农户修建的高山度假小屋，亲身体验当地农民和牧民的生活方式，比如参观乳品场、学习挤牛奶、打扫牲口棚、修理栅栏等。各州政府也会通过各项政策和措施，鼓励当地山区农民参与创新和发展旅游业，保护高山畜牧景观。

欧洲的乡村旅游起源于19世纪，最初是农场主自发开展的经营项目，他们利用自家农场里多余的房间和特色饮食为城里来的游客提供服务。因为休闲农业和乡村旅游不仅能够带动当地经济多样化发展，还可以传播和推介农村地区的文化遗产，为农民带来额外收益，创造更多就业机会，所以“农家乐”得到的国家政策鼓励和相关机构的支持越来越多。

成立于1991年的“农场假期”联合会是奥地利规模最大的旅游组织之一，根据奥地利联邦农业、地区和旅游部的统计数据，目前全国有近2200家“农家乐”加入了该联合会，共提供2.7万张客床，每年接待约200万人。“农场假期”联合会实现了奥地利“农家乐”的标准化和品牌化，所有入会的农场企业都需要定期接受装潢、设备和服务方面的质检认证，达标者才允许使用统一的“农场假期”品牌标志。此外，根据联合会的评级标准，每家“农家乐”企业还将获得从两朵到五朵不同数量的“雏菊花”，直观展示店家的综合水准，相当于酒店行业的星级评定。笔者在奥地利工作期间，也曾通过“农场假期”联合会的网站查询和预订食宿，体验非常好。▲