变色茶水

◆徐 海 公 明

魔术师们总有各种各样的办法令我们目瞪口呆——浮空术、大变活人、读心术……而魔术师们的道具更是让人百思不得其解——可以不断倒出水的杯子、突然消失又重现的小球、变幻莫测的魔幻卡牌……那么，魔术师的茶会不会也有着千变万化的本领呢？

魔术材料

烧杯、玻璃棒、茶叶、沸水、清水、三氯化铁、柠檬酸。

图1

魔术步骤

1.用沸水冲泡茶叶。

图2

2.在两个烧杯中分别加入三氯化铁和柠檬酸，并加入清水配制成溶液。

图3

图4

3.往茶水中倒入三氯化铁溶液，茶水立刻变成了墨汁一般的黑色！

图5

4.再向黑色茶水中倒入柠檬酸溶液，茶水的黑色褪去。

图6

5.也可把茶水过滤后进行实验，效果更加明显。

“徐”徐道来

中南大学教授 徐 海

魔术师的“变色茶水”究竟有什么奥秘呢？原来，茶水中含有大量的茶多酚，当我们往其中倒入三氯化铁溶液时，茶水中的茶多酚便会与三价铁结合，形成黑色的化合物，从而使茶水的颜色变为黑色。而之后倒入茶水的柠檬酸具有还原性，能把三价铁还原成二价铁，从而使茶水的黑色褪去，恢复到原来较浅的颜色。

科学大视野

铁元素是人体必需的微量元素，广泛存在于向身体供给氧气的红细胞中，它还是许多酶和免疫系统化合物的重要组成成分。

缺铁会影响人体健康，最常见的疾病为缺铁性贫血。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。对于缺铁的人，建议可以多吃一些富含铁的食物，比如猪肉、牛肉、羊肉、动物的内脏等。