天山红姑栽培技术简介

热哈提布•沙塔尔 依力哈木•斯拉木

摘  要：天山红菇的学名被称作“大球盖菇”，其具有色美、味鲜、爽脆的特点，营养价值较高。天山红菇的种植可以增加种植人员的收益，解决农村劳动力等问题。本文研究了天山红菇的生物学特点，重点分析了适宜的栽培场地、季节、材料以及方法等，对病虫害与杂菌的防治进行阐述，最后研究了发菌期的管理办法以及杀青加工等内容。旨在通过本文的研究，加深人们对于天山红菇的了解，提高人们栽培天山红菇的水平，最终提高经济收益。

关键词：天山红菇;栽培技术;病虫害防治;发菌期管理

一、生物学特性

天山红菇是一种新型食用菌。其栽培特点是耐低温、适于露天种植。天山红菇隶属于担子菌亚门，层菌纲、伞菌目，盖菇科，盖菇属。盖菇科属蘑菇是国家粮农组织推荐的食用菌品种之一，营养丰富，肉质细嫩，口感好，深受消费者青睐。天山红菇生物学效率一般50%，最高超过100%。亩用原料5000公斤，产量2000～4000公斤。

二、栽培场地

选择交通方便，近水源、土壤肥沃、灌水排水良好的农田、林地、果园、庭院。

三、栽培季节

天山红菇菌丝生长温度为5--32℃，最适温度为20--28℃，原基形成和子实体发育温度为4--30℃，最适宜温度为12--25℃。    栽培季节应根据以上条件而定，伊犁河谷可试行3月下旬至9月上旬栽培。2～4月中旬在温棚中发菌，其后下地小拱棚栽培。

四、栽培材料

栽培材料可就地取材，玉米杆、玉米芯、葵花秆、稻草、麦草、稻壳等。其中以稻草、玉米秸秆最为适宜。 所用的原料须粉碎、新鲜、干燥、无霉变。每亩需准备栽培料4000～5000kg。以秆、草为主，占70～80%，芯、壳类等占20～30%。

五、栽培方法

1、整地作畦，先在栽培场地四周开好排水沟，防积雨水，然后整地作畦，畦高10-15㎝，宽0.8米，长度不限，畦沟宽30-40㎝（用做排水 ）

2、培养料浸水。秸秆类培养料栽培前需浸水或淋水2-3天，使料充分吸水软化。若用淋水，每淋后要覆膜保湿。浸水或淋水时，边浸边踩，以利浸透和折出抑菌成分。每亩培养料浸水时在水中加入1%生石灰。玉米芯、棉壳等栽培料也须浸水雨湿。

3、辅料播种。

铺料播种尽量在1天内完成，铺料厚度下层20—25cm，边铺边踩，使料紧实，每平方米铺干料10公斤左右，铺料一般3层，第二层约15cm，下层厚，上层薄。每平方米用种量600—700克，菌种掰成鸽蛋大小，采用梅花形点播，穴距10—12cm，播在两层料之间，稍靠外缘。

铺料播种应注意以下几点：①料堆要尽量紧密结实，以利菌丝生长;②菌种块不要过碎，不用老化菌种，菌龄适宜;③培养料含水量为70—75%;④尽量避免高温播种。⑤菌种避阳光直射。

4、播种后管理

覆盖物：播种结束后，料上覆盖草帘或麦草、遮阳网等遮阴保湿。气温低于20℃可再加盖薄膜保温。3天后，可检查菌种萌发吃料情况。吃料正常，一般只需保持覆盖物湿润即可，15天内一般不需其他管理。萌发不正常，则补种或对培养料进行相应处理。

5、覆土

覆土时机：菌丝走满培养料60～70%左右，约为播种后20天左右。覆土用土壤需肥沃疏松湿润，覆土  厚度3～5cm。栽培地无适合土壤的可外取。 覆土后加盖覆草、薄膜以保湿。覆土湿度：80%左右厚度：3～5cm

六、病虫害及杂菌的防治

杂菌的防止主要措施：秸秆要求新鲜干燥，栽培前最好在烈日下暴晒2～3天，可利用阳光杀死杂菌孢子。

病虫害的防治： 常见害虫有螨类、蛾类、跳虫、蚁类等，菌床周围放蘸有0.5%的敌敌畏棉球，可达到趋避害虫的效果。 在室外栽培场地，老鼠会在草堆作窝，破坏菌床，可把鼠血滴在菌床边，让老鼠见了逃离。

七、发菌期管理

主要是通过调节覆盖物、水分来调控温度和湿度，菌丝生长期间最适生长温度23--28℃。料温低于20 ℃，采用增温、保温措施，如增光、覆膜、通热风;超过28 ℃，采取降温措施，如通风、淋水。培养料含水量70—75%，空气中的相对湿度85—90%。

1、水分调节

播种后20天内，对培养料一般不喷水或少喷水，只需补水保持覆盖物湿润即可，不使多余的水流入料内。若遇雨天，需覆盖薄膜，雨后，及時掀去薄膜，同时，要注意排除菇床四周的积水。覆土后，保持土壤湿润。当菌丝在培养料中走了50%以上时，适当喷水，以轻喷、菇床四周多喷为原则。

2、堆温调节

铺料播种后，每天早晨和下午定时观测堆温的变化，若发生异常现象，及时采取相应措施，防止堆温过高影响菌丝生长。

3、出菇管理

天山红菇出菇阶段最适宜的空气相对湿度为90—95%，出菇时要注意菇床的保湿，保持覆盖物及覆土呈湿润状态。若覆土层干燥发白，必须适当喷水，使之达到湿润状态。

出菇的适宜温度为10—25℃，当温度低于4℃或超过30℃均不出菇。出菇期间，若遇到霜冻，一要注意加厚覆盖物，盖好小菇蕾;二要少喷水或不喷水，防止菇蕾直接受冻害。

若在果园套种，应注意果树喷洒药剂的防护。

八、杀青

不以鲜品销售的，要先杀青（水煮）。标准是菇柄心不白，菇放凉水中下沉。

九、采收加工

天山红菇子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时为最佳采收期。

采菇时，用拇指、食指和中指捏住菇脚轻轻转几下，松动后再向上拨起，注意避免松动周围的小菇蕾，菇采后切除带泥土的菇脚，送往市场鲜销或加工。

参考文献：

[1]曹传家. 中高温型菌类红菇栽培技术[J]. 农家科技，2014（7）：27.

[2]石生香，陈庆宽，王建宝，闫红霞，张凤琴，付振艳.新疆玛纳斯县大球盖菇栽培技术研究[J].北方园艺，2012（14）：168-169.