稻田改种苦荬菜丰产优质增效栽培技术

敖礼林 鄢用亮 饶卫华

苦荬菜抗逆性强，丰产、稳产性好，易栽培，是一种菜、饲、药兼用的高效作物。苦荬菜茎叶鲜嫩多汁，营养丰富，又含有多种维生素等，有清热解毒、增进食欲、促进消化、消炎止痛等作用，也是畜、禽、鱼等的优质饲料，叶片市售价每千克3～4元，茎秆每千克8～10元，每亩栽培毛收入8 000元以上，深受栽培者和消费者喜爱。有的稻田灌溉不便、保水性差、光照时间短，栽培水稻产量低、效益差，若能改种苦荬菜，经济效益将比栽培水稻提高4～5倍。稻田改种苦荬菜要达到每亩6 000千克以上产量的丰产、高效目标，应从栽培季节、整地、播种、施肥等多个环节入手，采用科学管理措施。

一、生长特性与适地选择

1. 生长特性

地温5～6℃时，苦荬菜种子可发芽，此温度下播后10天左右出苗；地温15℃以上，播种后5～6天发芽。幼苗能耐短期-3～-2℃低温，成株可耐-5～-4℃霜冻。苦荬菜适宜生长发育温度为15～30℃，气温超过40℃仍不会停止生长。气温较高时，叶片薄而较长，茎细长，粗纤维含量增加，产量和品质下降；气温适宜时，茎粗壮，叶片厚而宽，粗纤维含量减少，品质和产量提高。菜地积水，苦荬菜根系易染病腐烂而枯死。苦荬菜受旱害后不能及时灌水，则生长缓慢，出叶少，易发生蚜虫危害，产量和品质明显下降。苦荬菜连作，产量下降，病虫草害增加；适宜与水稻、小麦、玉米、花生、大豆等实行2～3年轮作，也可间作于果树等行间，两者均可增产、提效。长江中下游地区，春、夏、秋季可栽培，北方地区春末至秋季可栽培，海南等全年无霜冻地区一年四季皆可栽培。

2. 适地选择

苦荬菜有很强的适应性，田间地头、河边沟旁、田埂堤坝、房前屋后、高山平原等均有野生植株生长，全国各地可栽培。苦荬菜耐瘠薄，喜肥，喜温暖、湿润的环境，耐寒、耐阴、耐湿、耐热，较抗旱，忌积水，对土壤要求不严，壤土、沙壤土、红壤土等均可栽培。肥沃疏松、无积水之虑、便于排灌、地下水位较低的地块栽培苦荬菜，易获丰产、优质；土质差、缺肥、易旱、灌排欠佳的地块，也可栽培苦荬菜，但产量相对较低。稻田有机质含量相对较低，耕作层较浅，为获得高产和优质，栽培苦荬菜时要适当增施腐熟猪牛粪等农家肥，并适当加深耕作层。易积水和地下水位高的稻田改种苦荬菜时，畦沟、腰沟和围沟应开深些，或采用深沟高畦栽培，以确保高产和高效。

稻田改种苦荬菜的栽培面积要根据市场需求、畜禽等的养殖数量、交通运输条件、劳动力资源等灵活确定，距离市场近、销量大、畜禽等养殖较多和交通条件较好时，可适当多栽培；否则，相应减少栽培面积。

二、育苗移栽或直播栽培

育苗移栽可增产、提效，适宜肥水条件好的地块和剥叶利用等，但用工相对较多。直播栽培省工、高效，适宜水肥条件一般的地块和割收栽培，但产量略低。采种和兼顾茎秆产量的，宜育苗移栽；饲用和药用栽培时，采用直播栽培较好。

1. 育苗移栽

①整地

选土壤疏松肥沃、富含有机质、未培育过苦荬菜苗、无旱害、不易积水的地块育苗。育苗地按照与大田1∶6～7的比例准备，在播种前2～3天翻整好。整地前每亩撒施腐熟猪牛粪2 500～3 000千克或泼施腐熟粪尿水4 000千克、过磷酸钙40～50千克、硫酸钾10千克，翻耕2次后整成宽1.2～1.5米、长自定的畦，开好相通的畦沟、腰沟和围沟，并在畦面浇1次大水待播种。苦荬菜种子细小，为利于出苗和出苗整齐，畦面要整平，不可有坑洼处，土壤应松、软、细。

②播种

长江中下游地区在2月中旬至8月中旬播种育苗，北方地区在4月底至6月底播种育苗，华南地区全年均可播种育苗。苦荬菜分期、分批播种育苗和移栽，有利于按需分批采收或饲用等。苦荬菜种子细小，千粒重为1～1.5克，不可用陈种，要用上年或当年收获的新种。播种前用45～50℃温水浸种2～3小时，种子捞出后用清水冲洗2～3遍，晾干即可播种。育苗移栽多为撒播，每亩播种量0.8～1千克；为利于均匀播种，播种时可将种子混拌入3～4倍细干土中，然后再撒播。播种要细致，务必播匀，播完种后在畦面覆盖0.6～1厘米厚的细干土或适量草木灰。气温高时播种的，为防止畦表土过快失水影响发芽出土，可在畦面覆盖稻草、谷壳和其他秸秆等，也可在畦上用遮阳网搭建遮阳棚，种子发芽出苗后再撤去遮阳网。

③苗期管理

种子发芽出土前要保持畦土湿润，晴天或干旱时，每隔1～2天浇薄水1次。出苗后始终保持畦土湿润，畦表土开始现白时，及时浇水1次。降雨或雨季到来时，不时到苗地巡视，发现堵沟或积水，应及时清沟排水。幼苗长出2片真叶时进行第一次间苗和拔草，间去过密苗、弱苗、病虫苗，拔除畦面杂草，然后每亩撒施尿素3～4千克或三元复合肥5～6千克。幼苗长出3～4片叶时进行第二次间苗，间去过密苗、病虫苗、畸形苗和纤细苗等，接着每亩撒施尿素5～6千克或泼施1次对水腐熟粪尿水500～600千克。苦荬菜抗病虫能力强，苗期很少发生病虫害，偶然发生的多为蚜虫危害，可在初龄若虫期喷洒1～2次1.8%阿维菌素乳油3 000倍液等防治，每次每亩喷洒稀释藥液50～60千克，间隔7～10天再喷1次。幼苗有4～5片叶时可移栽大田。

④移栽

稻田冬前深耕，冻土晒地，有利于熟化、疏松土壤和减轻土传病害等。幼苗移栽前2～3天整好地，每亩撒施腐熟猪牛粪等农家肥3 500～4 000千克或腐熟鸡粪2 000～2 500千克（也可撒施商品有机肥，施用量见产品说明书）、钙镁磷肥50～60千克、硫酸钾12～15千克，翻耙2次后整成宽1.6～2米、长自定的畦，开好相通的畦沟、腰沟和围沟待栽。

选阴天或晴天早晚定植。幼苗随拔随栽，上午拔的苗上午定植完，下午拔的苗下午定植完。定植行距25～30厘米、株距15厘米，每穴1株；定植深度以不露根和露出心叶为适，不可过深或过浅。畦面覆膜栽培的，先在畦面覆盖地膜，后打洞定植。定植完1畦浇1畦定根水，每株浇定根水400～500克。

2. 大田直播

整地方法同上述育苗移栽环节的大田移栽。多采用条播，行距为20～25厘米，每亩播种量1～1.5千克。播种前用45～50℃温水浸种2～3小时，然后将种子捞出用清水冲洗2遍，晾干后待播。为利于均匀播种，播时可给种子中混拌入3～4倍細干土或适量干草木灰。细心、均匀地将种子播于沟中，播后覆土0.6～1厘米厚盖种，并在畦面浇1次大水。也可整好地后在畦面浇1次大水再播种。

种子发芽后长出2～3片真叶时进行第一次间苗，间除过密苗、病虫苗、弱小苗等；长出3～4片真叶时定苗，间除过密苗、纤弱苗、畸形苗、病虫苗等，定苗株距15～20厘米。

三、大田管理

1. 追肥管理

追肥要根据地力、基肥施用量和植株长势等灵活确定，基肥施用量较多、植株长势较好的，追肥用量和次数可适当减少；植株长势弱、地力差、基肥施用较少或未施用的，追肥用量和次数要适当增加。

苦荬菜收获的是叶片和茎，追肥应以速效氮肥为主，配施适量腐熟有机肥和磷钾肥。移栽苗成活后进行第一次追肥，每亩开浅沟施入尿素7～8千克；长出10片左右叶片时，追第二次肥，每亩撒施尿素12～15千克，或浇施对水腐熟粪尿水1 000千克，或撒施三元复合肥20～25千克；以后每剥叶1次或割收1次，每亩施尿素10～12千克。直播苗长出5～6片真叶时进行第一次追肥，每亩撒施尿素7～8千克；长出10～12片叶时进行第二次追肥，每亩撒施尿素12～15千克，或三元复合肥20～25千克；以后每割收1次，每亩撒施尿素10～12千克。采种的地块，第二次追肥可用尿素等速效氮肥，之后要施用三元复合肥或腐熟农家肥，以提高种子产量和质量。

2. 水分管理

雨季和降雨时，多到地中巡视，发现积水或堵沟等，应及时清沟排水。低洼地和地下水位高的地块，事先要开好较深、较宽的畦沟、腰沟和围沟，以利及时排出地中积水或降低地下水位。保持畦土湿润而不积水，是夺取丰产的保证。干旱发生前在畦面覆盖稻草等，有较好的防旱效果。苦荬菜生长较适宜的土壤含水量为田间持水量的75%～80%，土壤缺水或干旱对产量和质量影响很大，较严重的干旱一般导致减产20%～50%。旱时每隔5～6天畦沟灌水1次，每次灌水量为畦沟深的3/4，让水慢慢渗入畦土中。

3. 防治蚜虫和草害

①防治蚜虫

苦荬菜抗病虫能力强，很少发生能达到经济危害水平的病虫害，特别是稻田改种的苦荬菜病虫害发生更少、更轻，几乎可以不用药防治。苦荬菜需要防治的主要是蚜虫，在畦沟两侧和田埂上覆盖银灰色薄膜或每亩菜地插挂40～50条银灰色薄膜条，有较好的驱避蚜虫作用。每亩菜地插挂20～30个黄色诱虫板，有很好的诱捕蚜虫效果。蚜虫发生较多且重时，在初龄若虫期喷洒1～2次1.8%阿维菌素乳油3 000倍液等防治，每次每亩喷洒稀释药液50～60千克，喷药间隔期7～10天，有很好的防治效果。

②防控草害

稻田改种苦荬菜很少发生旱地杂草，即便发生也少而轻，多不用防控。苦荬菜茎叶繁茂，生长快，很快会封行，畦面很少有杂草生长，草害主要发生在畦沟中。对畦沟中的杂草，可在杂草幼苗期结合畦沟灌水将其淹死，也可人工拔除或锄除。当畦沟中杂草发生较多且劳动力紧缺时，可用50%丁草胺乳油等防除，每亩每次用药100～120毫升对水50千克喷洒，对多种杂草有防除效果。

四、收获

剥叶采收的，第一次剥叶在植株有17～20片叶时进行，每次剥叶不可过多，要留下10～12片叶，以后每隔10～15天可剥叶1次，抽薹开花前整株从基部砍收，剥去叶片后茎秆另行出售。采种的地块，剥叶4～5次后不可再剥叶，以免影响种子产量和饱满度。

割收的，第一次收获在植株高50～60厘米时进行，以后每隔20～25天收割1次，每次割收留茬高3～4厘米。

阴天或晴天露水干后的早晚剥叶或割收苦荬菜较好。雨天和露水未干时，不要剥叶或割收，以防植株染病和影响再生。

（作者联系地址：敖礼林 鄢用亮 江西省奉新县畜牧水产局 邮编：330700；饶卫华 江西省奉新县老科协邮编：330700）