苹果乔砧栽培技术规程

李明雷 韩立新 葛武伟 瞿振芳 高艳华 张建国 苏鹤 许世杰 张世兰 刘宏丰 侯莉 翟玉洛 白建伟 吕国娟 刘钟鸣

0 前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由河南省农业农村厅提出并歸口。

本文件起草单位：三门峡市园艺工作总站、河南省经济作物推广站、三门峡市农业科学研究院、灵宝市园艺局、三门峡市陕州区园艺管理服务中心。

本文件主要起草人：李明雷、韩立新、葛武伟、瞿振芳、高艳华、张建国、苏鹤、许世杰、张世兰、刘宏丰、侯莉、翟玉洛、白建伟、吕国娟、刘钟鸣。

1 范围

本文件规定了苹果乔砧栽培的园址选择、品种和砧木、栽植、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病虫害防控。

本文件适用于苹果乔砧栽培。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 9847 苹果苗木

NY/T 268 绿色食品 苹果

NY/T 391 绿色食品 产地环境质量

NY/T 393 绿色食品 农药使用准则

NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则

NY/T 1505 水果套袋技术规程 苹果

3 术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4 园址选择

选择土层深厚、活土层60厘米以上，有机质（w）1%以上、土壤pH值在6.0～8.0之间，综合考虑地形、 坡向、交通、自然灾害等因素，避开冰雹线和环境污染地带进行建园，并符合NY/T 391规定。

5 品种和砧木

见附录A。

6 栽植

6.1 苗木选择

所选苗木及其质量应符合GB 9847规定。

6.2 株行距

普通型株行距（3～4）米×（4.5～6）米。短枝型株行距（1.5～2）米×（3.5～4）米。

6.3 栽植时间

秋冬栽植应在苗木落叶后土壤封冻前进行，栽后根颈部埋土防寒。具备冷藏条件的提倡春季晚栽，土层（10～20厘米）温度稳定在8 ℃以上开始栽植。

6.4 挖沟改土

放线定点或线，机械或人工开挖定植穴（直径0.4 米，深0.5 米）或定植沟（宽0.6米、深0.8 米）。

穴（沟）开挖后的表土与新土分开放置，表土与腐熟的有机肥体积比3～5∶1混合均匀回填下部，新土覆盖在上部且略高于地表，灌水沉实。

6.5 定植

定植前，苗木浸泡12～24小时，修剪过长的根系与受伤部分，苗木用生根粉进行蘸根。定植时应株、行对齐，苗木扶直，根系自然舒展向下，埋土后随即踩实，保证根系与土壤密接，定植深度应以嫁接口露出地面5厘米以上为宜，栽后浇一次透水，一周后至半月内再浇一次透水。

6.6 栽后管理

6.6.1 覆盖 采用园艺地布或黑色地膜，覆盖宽度1.0～1.5米，内高外低，落差5厘米左右。

6.6.2 定干、套干 定植后在中干上部饱满芽处定干，定干高度0.8～1.0米，剪口涂抹愈合剂。苗定干后用宽4厘米的塑料筒进行套干。

6.6.3 解袋、抹芽 套干苗木在发芽后芽长2～3厘米及时解开套干袋口通风，适应外界条件7天后去除袋子。顶端剪口下选留1个健壮芽，其下部10厘米内的竞争芽抹除。

7 整形修剪

7.1 适宜树形

宜采用自由纺锤形：干高0.8～1.0米，树高3.0～3.5米。中心干直立健壮，中央领导干上均匀配备15个左右小主枝，小主枝插空排列，螺旋上升，主枝与同部位中干粗度比应小于1∶3，普通型品种永久性主枝开张角度80°，临时性主枝90°～100°。短枝型品种不区分永久性主枝和临时性主枝，主枝开张角度90°～100°（图1）。

7.2 整形

7.2.1 中干培养 一年生幼树疏除全部中心干的分枝，两年生幼树枝干粗度比大于1∶3侧枝疏除。中心干延长头较弱时留饱满芽短截，以保持中心干的绝对优势。

7.2.2 主枝培养 从第三年开始，每年根据发枝情况留4～6个小主枝，呈螺旋排列。对中心干上部同龄枝，继续采取疏枝的办法拉开枝龄差，中心干延长头较弱的适度短截。普通型品种树形培养期间应选配出高度、间距、方位适合的4～5个永久性主枝，并进行标注，区别拉枝角度。

7.2.3 枝组培养 在主枝上选取粗细合适的侧枝分枝，通过拉枝、扭枝、环切等办法培养结果枝组。

7.3 修剪

幼树修剪注意“轻剪、长放、多留枝”，促进幼树快速成形;成龄挂果后根据结果枝组强弱适当回缩或短截更新复壮。

8 花果管理

8.1 花前复剪

萌芽后或花后进行复剪，主要疏除过多的花枝、细弱花枝、腋花芽，同时剪除冬剪遗漏的病虫枝、干枯枝、细弱枝、锥形枝和弱果台枝等。

8.2 辅助授粉

8.2.1 花期放蜂 每5～8亩放置一箱蜜蜂，或每亩投放150～250头壁蜂，宜放置于果园中央。放蜂果园应避免花期喷施农药。

8.2.2 人工授粉 人工采集与栽培品种亲和力好的其他品种的铃铛花，阴干，收集花粉，当中心花开放30%时，采用喷粉、喷雾或人工点授等方式进行人工授粉。

8.3 冻害防御

在花期或幼果期，利用果园灌水、烟熏、喷施防冻剂、喷施生长调节剂等措施防御低温冻害。

8.4 疏花疏果

按NY/T 1505规定。

8.5 套袋

按NY/T 1505规定。

8.6 摘袋

早熟品種采收前5～10天、中熟品种采收前7～12天、晚熟品种采收前10～15天摘除外袋，间隔3～5天后（含3个晴天），再摘除内袋。

8.7 果实增色

按NY/T 1505规定（图2）。

9 土肥水管理

9.1 果园生草

人工种植毛叶苕子、高羊茅、黑麦草与油菜等，种植时间以9月份为宜。每年随果树追肥给草施肥2～3次，对高羊茅、黑麦草等根据生长情况进行刈割，留茬高度5～10厘米，油菜在花后翻压。也可自然生草。

9.2 水分管理

当田间持水量低于60%时进行灌溉，重点在花期前、膨大期、摘袋后、封冻前四个时期灌水。有条 件的果园，鼓励实施滴灌、喷灌、渗灌等。水利条件差的果园宜采用简易水肥一体化。灌溉用水应符合NY/T 391规定。

9.3 肥料管理

9.3.1 施肥时期 每年按春季萌芽前、6月初果期、7—8月膨大期和采果后4个时期进行施肥。肥料选择应符合NY/T 394 规定。

9.3.2 施肥量 （1）幼树：按每龄每株施入氮（N）：0.05 千克，磷（P2O5）：0.05千克，钾（K2O）：0.025千克计算，按纯养分量折算成化肥实物量施用;每株施有机肥15～20千克。（2）初果树：按每株施入氮（N）：0.28 千克，磷（P2O5）：0.32 千克，钾（K2O）：0.3 千克计算，按纯养分量折算成化肥实物量施用;每株施有机肥20～25千克。（3）盛果树：a.基肥以有机肥为主，早中熟品种在9月中旬到10月中旬施用，晚熟品种宜采收后早施肥。有机肥应提前进行腐熟。农家肥（羊粪、牛粪等）每亩3000千克，或优质商品有机肥每亩500千克，或饼肥每亩200千克，或腐植酸每亩200千克。施采取沟施或穴施，沟施时沟宽30厘米左右、长度50～100厘米、深40 厘米左右，分为环状沟、放射状沟以及株（行）间条沟。穴施时根据树冠大小，每株树4～6个穴，穴的直径和深度为30～40厘米，施用时要将有机肥等与土充分混匀。化肥宜施用配方为16∶15∶4（或相近平衡配方）的复合肥，每1000 千克产量施肥量20千克左右;根据树体缺素情况每亩施用硫酸锌1～2 千克、硼砂0.5～1.5千克。化肥施用时与有机肥混匀。b.追肥在3月中旬到4月中旬，宜每亩施硝酸铵钙20～40千克，尤其是苦痘病、裂纹等严重的果园。6月初果实套袋前后，宜采用配方为20∶5∶15（或相近高氮中高钾配方）的复合肥，每1000千克产量施肥量16千克左右。7月到8月，宜采用配方为16∶6∶26（或相近中氮高钾配方）的复合肥，每1000千克产量施肥量12千克左右。结合喷药，全年进行4～6次叶面施肥，果实生长季前期2～3次，以氮肥、钙肥为主，辅以硼肥和锌肥;果实生长季中期2次，以磷、钾、钙肥为主，辅以黄腐酸或氨基酸。常用肥料浓度（w）：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氢钾0.3%，氨基酸钙0.3%，硼砂0.1%～0.3%。

10 病虫害防控

农药使用应符合NY/T 393规定，病虫害综合防控见附录B。

11 采收

11.1 采收期 种子变黑，果粉形成即为成熟。也可用碘液染色法确定采收期，若70%～90%没有染上色，说明已成熟。

11.2 采收方法

先采树冠外围、后采树冠内膛。采收时保留果柄，采收后将果柄剪至稍低于梗洼，以防止扎伤果面。

附 录 A （资料性） 苹果品种、砧木、授粉树 。

A.1 品种

结合当地自然条件，选择优良苹果品种，适地适栽。早熟品种：华硕、鲁丽、秦阳、嘎拉优系等;中熟品种：蜜脆、秦脆、天汪一号等;晚熟品种：富士优系、瑞雪、维纳斯黄金等。

A.2 砧木

八棱海棠、新疆野苹果和圆叶海棠。

A.3 授粉树

常规授粉品种：与主栽品种花期稍早或一致，花粉量大、亲和力强，丰产并具有较高的商品价值，适应当地环境、栽培管理容易，且能与主栽品种相互授粉，配置比例10%～20%。专用授粉品种：早熟苹果可选满洲里、绚丽、凯尔斯和火焰等;中熟苹果可选绚丽、红丽、雪球和钻石等;晚熟苹果可选雪球和红峰（红玛瑙）等，配置比例不低于5%。

附 录 B （资料性）苹果周年病虫害综合防控历（表1）。