一例鸡群蛋品质下降的原因分析及解决方案

杨红玉 李开放

摘  要：鸡群蛋品质下降是养鸡生产过程中比较常见的现象，尤其是集约化、规模化饲养的鸡群，疾病、应激、光照、营养、霉菌中毒、通风不良等因素都是引发蛋品质下降的重要因素;本案例中，通过实地调研和考察，逐步排除了疾病、霉菌中毒、营养等因素，最后判定是由断电应激引发舍内有害气体上升，对呼吸道造成化学性刺激而引发;采取用药改善临床症状、加强通风管理、减缓粪便发酵、提升蛋品质等综合性措施，最终病鸡症状得到改善，产蛋率恢复，蛋壳质量提升。

关键词：鸡群;蛋品质;下降;原因;解决方案

中图分类号：S831.4    文献标识码：C    文章编号：1673-1085（2021）4-0010-03

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平也逐年提升，肉、蛋、奶等动物蛋白食品需求量越来越大，直接促进了养殖业向集约化、规模化和现代化方向发展。蛋鸡养殖业作为畜牧业的重要组成部分，每年为市场提供了数千万吨的鸡蛋，但集约化、规模化和现代化的饲养模式对管理的要求也非常高，稍有不慎就容易出现影响鸡群生产性能的问题而导致蛋品质下降。下面我就河南南阳某蛋鸡场为例和大家分析一下蛋品质下降的影响因素和解决方案。

1  案例简介

本案发生在河南南阳地区某规模化蛋鸡场，场内存栏40万只，每10万为一栋，一共4栋舍，品种为海兰灰，190日龄，“H”型笼饲养，舍内分楼上楼下两层，由步梯连通，每层分别饲养4层笼的蛋鸡。2021年3月上旬，该鸡场收集的鸡蛋中不合格蛋比例突然增加，主要表现为破蛋和软蛋比例升高，破蛋表现为蛋壳薄，蛋在滚动过程中碰破较多，也有些为鸡啄破的，部分蛋出现变形，表面有软坑（图1），还有很多软皮蛋（图2），软皮蛋无法通过传动带运输，只能人工挑出，有些在产下后则直接漏在了粪板上。

该场的产蛋率由最高的93.6%，经过大约一周的时间下降到87.3%，后一直维持在87%左右，产蛋率与鸡的日龄不相匹配，对养殖场来说是较大的经济损失。另外，破蛋流出的蛋黄和蛋清对传动带、鸡笼、蛋托等造成了污染，清理困难，残留物经过细菌发酵产生刺鼻的臭味，使得鸡舍内空气质量很差。

2  案例分析

对该案例进行分析，该鸡场为典型的集约化饲养模式，单栋鸡舍存栏达到了10万余只，上料、饮水、通风、光照、环境温湿度控制等都由设备进行自动化操控。经向饲养员询问，该场在出现蛋品质下降前未有场外陌生人员进入，排除了外源性输入疾病的情况。饲料方面，自从开产以来，饲料一直使用自配料，其中关键的玉米、豆粕、预混料等经检测无霉变、生虫等，且采购的厂家也未更换。饲料制作工艺方面，从开产一直到产蛋高峰期，粉碎、混合等流程未有变化，饲料是通过料线直接输送进鸡舍的，中间病原污染的几率很低。对鸡群进行巡场，实地观察，发现有部分鸡有肿头现象，尤其是眼睑部位，大部分病例为单侧，少部分为双侧都肿，但肿的不严重（图3），未有鸡出现失明。采食方面平均每只鸡每天饲喂119 g料，饮水233 mL左右，均属于正常范围，平均蛋重方面前后差异不大。

通过巡场对鸡群进行听诊，发现鸡群中有鸡发出喘鸣声，将鸡抓起，胸部贴于耳廓进行细听，能听到气管中有湿性的气流音和随呼吸节律起伏的粘连音，结合头部微肿的情况可以初步判断本次蛋品质下降为呼吸道病引发。

呼吸道病在养鸡生产过程中主要有两方面因素导致，一方面为生物性因素，另一方面为化学性因素。生物性因素主要为病原微生物感染，如常见的流感病毒、新城疫病毒、传染性支气管炎病毒、传染性喉气管炎病毒、链球菌、巴氏杆菌、副嗜血杆菌、支原体等，考虑到本场生物安全管理较为规范，且近段时间没有外人进入鸡舍，不存在外源性输入病原的条件，故将生物性因素排除。化学性因素临床常见的为药物因素和化学气体刺激，因该场为规模化饲养场，用药非常规范，严格遵守食品安全制度，进入产蛋期的鸡群不使用任何化学药物，笔者在交流和查看过程中也没有见到任何使用化学药物的记录，故也排除，最后将病因重点放在了化学气体刺激方面。

经和饲养员深度交流，发现在蛋品质下降之前的一个晚上，场内由于突如其来的大雨导致线路出现故障而引发夜间停电，由于时间是在晚上，当天场内电工也刚好有事请假没在场内居住，备用发电机值班人员不会操作，导致供电没有及时恢复。待电工紧急赶来时，距离断电已经过去了将近6个小时。电路修复后，所有风机又重新开始启动，但鸡舍内的粪便经过将近6个小时的发酵导致有害气体超标，人进入鸡舍明显感觉不一样，有很浓的刺鼻臭味。饲养员提供的这个信息可断定鸡的呼吸道病是由于舍内有害气体超标引发。

3  病理分析

氨气、硫化氢等是养殖业最常见的舍内有害气体，主要来源于粪便中有害菌的发酵。当清粪频率变低或者通风不良时，这些气体便在舍内积累越来越多，超出呼吸道的承受阈值时，便会引发化学刺激性呼吸道炎症，从而表现出气管炎和肺炎。当肺部发炎时，影响心脏右心室泵血，头颈部回流的静脉血受阻，血压增大，容易导致头部疏松组织肿胀，比如眼睑部位。长期的气管和肺部发炎可使炎性渗出增强，呼吸道变得狭窄，夜间安静时巡场能听到病鸡发出喘鸣音，呼吸困难。如果长期呼吸不畅必然导致机体缺氧，血液中还原性血紅蛋白上升，氧化性血红蛋白量下降，组织细胞的有氧代谢出现障碍，而母鸡开产后输卵管无疑是较为活跃的器官之一，每天产一个蛋使得输卵管壁细胞分泌非常旺盛，如果因为有氧代谢出现障碍导致代谢水平下降，必然对产蛋性能造成影响，如果影响的是子宫部，则就表现出了蛋壳质量的改变。长期的缺氧可促使无氧代谢的进行，乳酸的生成量增多，机体容易表现酸中毒症状，从而加重病情。

4  解决方案

要想解决本案例中蛋品质下降的问题，必须采取综合性措施，用药改善病鸡的临床症状，加强鸡舍的通风管理，减缓粪便发酵，用一些功能性添加剂来提升蛋品质。

4.1  改善临床症状  鸡群第一时间使用麻杏石甘口服液饮水，方剂为每500只鸡用麻黄30 g、杏仁30 g、炙甘草30 g、石膏150 g，研碎后混合，用文火煎煮60 min，取上清液集中饮用，连续使用5 d。另外，机体有氧代谢出现障碍是导致蛋壳质量下降的最直接原因，可在饲料中以0.1%的比例加入小苏打，以缓解机体酸中毒症状，待呼吸道症状缓解，夜间巡场不再有明显的喘鸣声，眼睑逐渐消肿后，逐渐停用小苏打。

4.2  加强通风管理  适当提高风速，促进鸡舍空气流通，新鲜空气的进入有利于提升舍内氧含量，缓解呼吸困难症状，同时，呼出的废物气体和舍内有害气体也能加速排出，减小对呼吸道的刺激。通风时应注意，由于该月份气温还比较低，通风不可过猛，在原有参数基础上提升5%～10%风速即可，以免冷空气的快速进入对舍内温度造成大的波动。

4.3  减缓粪便发酵  粪便中的大肠杆菌、沙门氏菌、魏氏梭菌等有害菌对粪便进行过度发酵是有害气体的主要来源，鸡场可将含有乳酸菌、芽孢杆菌、丁酸梭菌等益生菌的添加剂产品用水溶解后在粪便表面喷洒，通过“以菌治菌”的方式来抑制有害菌繁殖，该法维持的效果较长，对场周边环境的臭味改善明显。

4.4  提升蛋品质  为了降低养殖损失，必须尽快采取措施改善蛋品质。上午饮水中加入复合电解多维，以促进机体代谢水平的恢复，同时饲料中额外添加钙磷矿物元素，以促进蛋壳钙质的沉积，连续使用5 d。下午饮用液体乳化维生素AD油和黄芪多糖口服液，维生素A具有促进输卵管粘膜再生作用，对蛋壳改善有利，维生素D能促进钙磷元素吸收，而黄芪多糖能提升机体免疫力，防止输卵管继发感染。

5  结果

通过采取综合性的措施，夜间巡场时，呼吸道病引发的喘鸣声显著减少，眼睑肿胀的鸡也逐渐康复，产蛋率在用药期间由87%逐步提升至93%，破蛋、软蛋数显著减少，舍内空气流通性更好，空气更加新鲜，臭味显著降低。通过本案例也提醒我们，集约化养殖的鸡场一定要加强管理，堵住管理漏洞，减少运营过程中的一些偶然事件对鸡群造成的影响。