2021 年一季度山东省水产品及渔业生产简析

○李 凯

2021年是“十四五”的开局之年，在新冠肺炎疫情得到有效控制下，山东省渔业生产形势呈现出整体复苏态势，根据养殖渔情监测系统数据，结合区域生产形势实地调研，采集点1-3月份水产品综合出塘平均价格为13.0元/kg，同比上涨2.7%，在养殖渔情信息采集系统中，有出塘记录的9个采集品种中，8个品种出现价格上涨；采集点销售额4908.8万元，同比上涨86.5%；销售量3775.5吨，同比上涨81.6%。生产投入3829.3万元，同比减少20.4%，其中苗种投入1367.8万元，同比减少55.9%，饲料投入393.7万元，同比增加46.1%。病害损失4.7吨，经济损失14.7万元，同比分别降低85.3%和67.4%。

表1 2021年1-3月山东省养殖渔情信息采集点采集品种综合出塘价格

一、淡水品种

1-3月份淡水鱼类综合出塘价格17元/kg，同比上涨28.1%，主要是大宗淡水鱼的出塘价格全面上涨所致。一季度采集点草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼的出塘价格分别是13.6元/kg、5.7元/kg、11.3元/kg、11.6元/kg和 12.1元/kg，同比分别上涨48.9%、17.2%、38.9%、29.2%和164.7%。

图1 2019年-2021年1-3月山东省养殖渔情信息采集系统大宗淡水鱼综合出塘价格

成品鱼价格上涨同时带动了鱼种价格的上涨。规格为4尾/kg的草鱼鱼种价格为18-20元/kg，规格为14-16尾/kg的草鱼鱼种价格为12-15元/kg。规格为4尾/kg的鲢鱼鱼种价格达到7-9元/kg。规格为2尾/kg的鳙鱼鱼种价格达到13-15元/kg。规格为18尾/kg的鲤鱼鱼种价格达到16-18元/kg。鲤鱼水花由上年的20元/万尾上涨至27-28元/万尾，寸片（2000尾/kg）平均比往年上涨40-60元/kg。

其他经济鱼类价格相对稳定，1-3月份采集点乌鳢出塘价格为20.5元/kg，与上年同期的21元/kg相比微跌2.6%。非采集品种中，斑点叉尾鮰综合出塘价格为18.4元/kg，大口黑鲈出塘价格为3234元/kg，与上年同期基本持平。

黄河三角洲地区的垦利、河口、无棣等地的工厂化养殖南美白对虾今年春季价格较好，出塘价格为80-86元/kg，比去年同期上涨10%-15%。南美白对虾苗种价格约为150-220元/万尾，与上年基本持平。

二、海水品种

1-3月，山东省主要海水养殖品种大菱鲆、牡蛎、海参的价格呈上涨态势，采集点出塘价格分别为 48.1元/kg、9.2元/kg、170.8元/kg，与上年同比分别上涨28.4%、2.3%、28.5%。从出塘量上看，采集点大菱鲆、牡蛎出塘量分别是28.3吨和2742.0吨，同比分别增加86.7%和196.1%。菲律宾蛤仔的收购价格为3.5元/kg，相较于去年的3元/kg上涨16.7%，菲律宾蛤仔苗种价格较往年翻了一番，以胶州地区为例，投放苗种规格为4000个/kg，一车苗种35000kg，播种时平均一车苗种可以播种150亩滩涂，今年苗种价格已由上年的20-30万元上涨至50万元左右，致使很多养殖户都在观望中。

其他未出塘品种方面，今年黄渤海海水温度略高于上年，2月份采集点海域平均温度达到3.8℃，扇贝、海带等养殖品种长势好于去年。目前扇贝养殖分苗工作基本完成，规格在4.0-5.0cm以上的扇贝从暂养笼分到养成笼养殖，一般1笼可以分2-3笼，一龄贝多数在8月底-10月初销售。海带也将于5-7月份陆续收割。

三、情况分析

2021年春季，山东省养殖水产品及苗种价格出现较为明显的上涨，其原因主要是由供需结构改变引起的，此外还受运输、生产空间和突发环境事件等因素影响，具体分析如下：

1.存塘量显著减少。2020年初，受新冠肺炎疫情影响，出塘量较少，造成存塘量较大，养殖户鱼苗投放量大幅减少。2021年春节前后，随着疫情防控形势的持续向好，水产品价格出现一定幅度的上涨，比往年同期价格高，部分养殖户提前出售，导致今年因出售较好基本没有存塘。大批商品鱼的出售造成有大量的池塘得以空出，养殖户急需大量的鱼苗投放，从而使得鱼苗紧缺。鱼苗价格也随着成品鱼的价格一同上涨。另一方面，禁渔期临近，部分养殖户，对水产品的价格持观望状态，存塘惜售，也导致市场上水产品供给不足。

2.市场需求量增长。随我国疫情防控形势持续向好，出行政策逐步放宽，节假日的到来也将带动消费市场需求的大幅度提高。此外，流通商、加工商等积极备货，造成对水产品的需求量也相应提高。此外，水产品的替代效应开始显现，猪肉价格的持续高位，迫使一部分消费者选择水产品，带动水产品的需求量提高。

3.其他影响因素，主要是运输、生产空间和突出环境影响等方面。3月下旬以来，随着气温的升高，鲜活鱼的运输及储存成本加大，也是水产品价格上涨的原因之一。现在许多水库都作为水源地或者其他功能，导致可供养殖的水域面积减少也是价格上涨的原因之一。今年3、4月份海星在胶州湾内大量出现，泛滥的海星主要以菲律宾蛤仔为食，这将导致菲律宾蛤仔等贝类价格上涨。

四、小结

从一季度的相关数据看，山东省水产品价格已逐渐摆脱新冠肺炎疫情影响，渔业生产稳步推进，山东省水产养殖业整体稳中向好、长期向好的基本面没有改变，但流通成本较高、渔业生产空间萎缩、突发环境影响等不利因素仍然是“十四五”期间亟待解决的问题。

（通联:250013，山东省渔业发展和资源养护总站 电话:15668358587）