门沟红薯

时宇枢

说起门沟红薯，都知道那是河南郏县的一张名片，也是通过农业部认证的无公害农产品，被誉为薯中之王。前不久，我慕名到郏县黄道镇门沟村去了一趟。来到村党支部书记门群祥的家里，女主人执意留饭，我说那就吃芝麻叶面条蒸红薯。她笑了，老哥轻易不来，这能是待客的饭？我说，从小吃红薯，就喜欢这一口。她又反问一句，这能让你吃得劲？我说一定能吃得劲，你放心吧！

不大一会儿，女主人就把饭做好端上来了。那塑料筐里的红薯，热气腾腾，晶莹透亮，红中带紫，状若芥菜疙瘩。薯皮上还裂开了一道道口子。我搭眼一看就知道错不了，肯定好吃。果不其然，一块儿红薯没吃完，我就竖起了大拇指，嘴里还嘣出五个字：面、甜、软、糯、香;仔细品，还有一种淡淡的蜂蜜味。我走南闯北几十年，从漠北到海南，从国内到国外，啥样的红薯没吃过，论味道统统比不上咱这门沟红薯。说它是薯中之王，绝非浪得虚名，而是实至名归。

我结识门沟红薯，缘于作家萧根胜的一篇报告文学《门沟人的心愿》，其主人公就是门群祥。他原来是郏县矿管局副局长，2004年退下来以后，按理说应该在家安享晚年了，再不然也可以应聘到民营企业，一个月也能弄它五六千的。可他却背上行囊，带上锅碗瓢盆，回到门沟自家老屋，当上了不要分文的支部书记。他一口气干了16年，硬是把落后村变成了明星村，把穷门沟变成了金门沟。16年来，他干的事，作的难，老百姓们口口相传的感人故事，感天动地，催人泪下，三天三夜也说不完。咱在此不多赘述，单说门沟红薯。

门沟在哪儿？就在郏县黄道镇西南的半山区。八百里伏牛山蜿蜒东去，来到门沟地界却停下了步子歇歇脚，于是便造就出这一方兔子不拉屎的石渣子地。你弯腰抓起一把土，恐怕一大半儿都是颗粒状的石渣子。你要再往下挖它尺把深，就是一层红砂岩。这种地雨过地皮干。你要是想锄地，那得在雨后第二天赶快锄，到第三天就锄不动了。三天以后再去锄，锄头下去当当响，一锄一冒火星子。这石渣子地成草不成庄稼，种一葫芦打两瓢;能不能吃口白馍，那得看老天爷高兴不高兴、开恩不开恩了。说也怪，这石渣子地正好和红薯对脾气。红薯怕涝不怕旱，天气大旱只会减产，一般情况下旱不死。所以门沟人祖祖辈辈指望红薯来维持生命，繁衍生息。红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活。在其他乡村有“红薯半年粮”之说，但门沟人一年四季都得靠它来养活。

门群祥的红薯情结自不必说。当年红薯把他养大，如今他把红薯发展成支柱产业并打造成名牌，成了门沟人发家致富的金疙瘩。他回村后经过多年的艰苦奋斗，已经把门沟的土地变成了旱涝保收的丰产田，小麦，玉米，烟叶……各种农作物都能优质高产。这势必会挤占红薯的种植面积。门群祥明白，要发展红薯产业，把产量、质量搞上去，不能靠扩大面积，而要靠科学。所以他一次又一次到省农科院找专家拜师取经，先后引进了“豫薯王”“商薯19”“苏薯8号”等优良品种，实现了更新换代，并改革了原来的种植模式，使红薯亩产由两三千斤提高到五六千斤。更为重要的是，他还请农科院专家对门沟的土质进行化验。结果发现，土壤里含有多种微量元素，特别是硒的含量最高。这可是个天大喜讯！因为硒是人体必不可少的微量元素，它能抗癌排毒，抗衰老，增强身体免疫力。在我国有22个省份属于缺硒和低硒地区。万万没想到，名不见经传的门沟一带，竟然是一块得天独厚的富硒宝地。在这样的土地上种红薯，自然富含硒和其他多種微量元素。就这样，默默无闻的门沟红薯，一夜间名声大噪，身价倍增，堂而皇之地荣登薯王宝座。从此以后，不少郏县人到北京、上海等大城市办事或探亲访友，都要带上门沟红薯、门沟粉条。虽然这东西没有茅台、五粮液、大中华那么贵重，但沾着地气，透着乡情，总能起到意想不到的作用。

早在2009年，门群祥就组织成立了红薯种植专业合作社，并注册了“金门沟”商标，使红薯产业走上了科学、正规、可持续的发展之路，也让不少农户因此发了红薯财。四组村民赵好伟，每年至少要种30亩红薯，能收20万斤。这红薯他加工成粉条以后再出售。他给我算了一笔账：就拿10万斤红薯来说吧，刚下来的时候只能卖5万元，要是磨成粉面，能出3万多斤，卖10万元出头儿没问题。如果再把它加工成粉条，每斤最低也得七八元，价值20多万元。你瞅，几年前我就盖起了小楼，开上了小车，另外我还买了拖拉机、三轮车。对，我这套磨红薯的加工设备也是红薯挣来的。

宋国政老人年逾七旬，是个老高小毕业生，也算个有文化的老农民。孩子在外经商，老两口经营七八亩地，年年都种红薯。按照老传统，红薯一般都种在平地上。可人家听专家的话，平地起垄沟，红薯种在垄上，还加盖薄膜。这样，一来能多卖一茬红薯芽;二来红薯成型好，产量高，成熟早，七八月份就能上市，利用时间差多卖钱。买家找上门，至少一斤块把钱，甚至还多。老宋会打算，他又用红薯秧养了两头郏县红牛，平均三年下两个牛犊，一头能卖一万多。

现在除了红薯，门沟还有烟叶、红牛和1000多亩小杂果，可说是四业并举，业业兴旺，平均每户的年收入都在10万元以上。一位老者告诉我，如今俺门沟人啥都不缺，家家户户都是敲着镗锣过日子。再加上俺这儿的红薯养人，老百姓都活大岁数，90岁的老头儿还天天跳舞，年龄最大的106岁。去年谢世的老寿星韩信活了116岁，这在咱全省全国也少有。

傍晚时分，我要离开门沟了。上车之前，我和门群祥紧紧相握，发现他的手是那样的坚硬、粗糙而有力。这位铁肩侠骨的党支部书记，就是用这双手，扭转了门沟的乾坤，改写了家乡的历史。突然间，我联想到门沟红薯那大善大德的宽厚秉性。它落地生根时，不择其瘠贫;成长壮大时，不苛求水肥。成熟以后，它又把自己的一切毫无保留地奉献出来，去回报、反哺恩养它的这块土地。

这不正是门群祥的真实写照吗？！

就在这一瞬间，我恍然大悟。我仿佛读懂了门沟红薯，也读懂了门群祥。

门沟，我一定会再来的。一定，一定！