商城高山茶，高在哪里

本刊全媒体记者 丁 浩

“太厉害啦，太厉害啦!”4月29日，中国茶叶流通协会会长王庆在河南省商城县汪岗镇韩冲万亩生态茶园参观考察商城高山茶时称赞道。商城县其鹏茶场董事长周其鹏对商城高山茶深有研究。

据了解，周其鹏是家族第4代制茶传承人。此前，王庆还出席在商城县南关街举办的“美丽中国茶乡行·食在茶乡”活动并发表重要讲话。

中国茶叶流通协会是全国茶叶行业的服务、协调和管理机构。作为我国茶业界权威行业组织，中国茶叶流通协会一直关注商城高山茶的发展，还于2020年11月12日发布《商城高山茶》团体标准。

“《商城高山茶》团体标准是目前河南省内唯一的茶叶团体标准，对保护和推广商城高山茶独有的品质特征，提高产品市场竞争力，促进商城高山茶产品规范管理具有重要作用。”信阳农林学院茶学院院长、教授郭桂义说。

中国茶叶流通协会不仅在全国团体标准信息平台发布《商城高山茶》团体标准，而且还在商城主办“美丽中国茶乡行·食在茶乡”活动，足以表明该协会对商城高山茶的高度认可。此举也将商城高山茶的发展推向了一个新高度。

正所谓“无限风光在险峰”,山高才能茶香,茶香才能引起共鸣。对于商城高山茶，大别山儿女似乎总有一种特殊的感情。它不仅是每一位茶客的念想，更是老区振兴发展的希望。

历史悠久地位高

据介绍，商城高山茶是在商城县所辖区范围内，选用海拔高度500米以上茶园中的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、理条、干燥、精制等工艺加工而成的具有独特风格的绿茶产品。作为区域品牌，商城高山茶以“芽头大、汤色清、味道浓、耐冲泡”而著称，在茶行业享有独特优势。

“高山云雾出好茶。”首批“中国制茶大师”、40多年来，他扎根大山，秉承工匠精神，全面掌握了高山茶生产和制作工艺。可以说，他是商城高山茶的一部“活字典”。

周其鹏告诉记者，商城县境内山峰之多、山势之高、适种高山茶面积之广，在淮南地区绝无仅有。海拔高、昼夜温差大，有利于茶叶有机物的形成和积累，而且高山上生态环境好、污染小、病虫害少。再者，山顶云雾能够减少紫外线的照射，产生的漫射光更有利于茶多酚、叶绿素、香气的形成。高山和云雾相互结合，造就了商城高山茶独特的口感与滋味，让人口留余香、念念不忘。

独特的地理环境和气候让吸收天地之精华的商城高山茶成为茶中珍品，受到历朝历代的追捧。唐朝著名茶学家、被称为“茶圣”的陆羽在《茶经》中写道：“淮南茶，光州上。”在当时，光州辖区五县主茶区在商城。正因为如此，商城高山茶是享有崇高地位的历史名茶。

以诸侯国名字（子安国）命名的子安贡茶更能诉说商城高山茶的辉煌历史。子安国，距今已有2000多年的历史。子安贡茶作为商城高山茶的杰出代表，曾为九州茶之极品。宋太祖赵匡胤曾下令在全国置13个茶场，商城子安茶场便是其中之一。

明、清时，商城子安贡茶成为皇室贡品。据清宫《起居注》记载，慈禧太后对产于商城县金刚台原始森林中的高山茶情有独钟，曾下旨在子安镇设立茶场为朝廷专供茶叶。1915年，商城大苏山生产的雀舌、银针茶在美国旧金山举办的“万国商品赛会”上获得好评。

中国茶叶流通协会会长王庆（右三）在信阳市人大常委会副主任、商城县委书记李高岭（右二）的陪同下指导商城高山茶生产 摄影/游家明

中国茶叶流通协会会长王庆（左二）在商城县县长周哲（右二）的陪同下参观汪岗镇韩冲万亩生态茶园 摄影/游家明

如今，子安贡茶传承人张善苹把历史和茶文化完美结合起来，注重文旅、茶旅融合，走出了一条从上游茶叶种植到中游茶叶加工生产，再到下游渠道销售的一体化新路子。

像张善苹这样，在商城延续几代做茶的人还有很多很多。

苦练内功品质高

作为商城县的一张“王牌”，商城高山茶在发展过程中，受到官方的高度重视。

4月26日，信阳市人大常委会副主任、商城县委书记李高岭参加首届商城高山茶制茶大师赛并为参赛选手助威。去年，商城县人民政府县长周哲还为商城高山茶代言，赢得一片赞誉，也极大鼓舞了广大茶农的士气。

不仅鼓与呼，真金白银也砸了不少。资料显示，2016～2019年，商城县累计投入1620万元发展茶产业。“2020年，我们争取河南省农业农村厅茶产业类项目1400万元，用于低产茶园改造、茶园标准化管理、新建茶叶基地和茶叶加工设备更新升级。这些项目的实施，会极大提高商城高山茶的质量。”商城县农业农村局局长徐孝国在接受记者采访时说道。

政府高度重视，广大茶农的积极性也空前高涨。3月15日，随着商城高山茶工程技术研究中心、商城高山茶产业协会的成立，商城高山茶有了“组织”，商城茶人也找到了“家”，欢呼雀跃声不断。

“商城高山茶产业协会成立以后，全县茶企和种茶大户可以自愿加入，实现资源共享、技术共享、信息共享、抱团发展。今后，所生产的高山茶都会统一使用‘商城高山茶’字样的包装，商城高山茶的品牌化道路必将行稳致远。”当选为首任商城高山茶产业协会会长的周其鹏信心满满。

与此同时，为了保证商城高山茶的品质，担负茶叶管理职能的商城县特色产业发展中心对广大茶农严格要求，引导他们从育苗、种植、采摘、加工到包装等都进行规范化管理，严格按照标准执行。

记者了解到，早在2016年,商城县就以苏仙石、金刚台、汪岗、吴河、长竹园、伏山等乡镇的12万亩高标准茶园为核心,建设出口高山茶质量安全示范区,当年就通过省级验收，商城高山茶的质量品牌、区域品牌进一步叫响。

“商城高山茶，其实跟大山野生茶没啥区别。因为它不打农药、不施化肥，自然生长，只进行简单的常规修剪。伴有兰花、映山红等植物花香的生长环境再加上有机种植，确保了我们商城高山茶汤色清亮、香高味浓、回味甘甜的品质。所以，我们商城县才荣获‘全国十大生态产茶县’。”来自商城县金刚台镇的资深茶人、金刚碧绿茶叶专业合作社理事长杨智栋向记者介绍道。

4月，是商城高山茶的采摘旺季。

高山云雾出好茶 摄影/崔友俊

清晨，迎着略带甜味的空气行走在商城高山茶的核心产区商城县其鹏茶场的茶山上，记者看到，刚长出来的茶叶芽头如婴儿的皮肤一样娇嫩，上前一闻，一股天然的茶香沁人心脾。着统一服装、戴统一帽子的采茶姑娘点缀山间，在桐花的映衬下更加美丽动人。她们正挥动着双手采摘鲜叶，犹如音符一样跳动，在乡村振兴的大道上收获希望。

陪同记者采访的商城县其鹏茶第5代传人周正祥说，为了保证商城高山茶的品质，我们要求采茶人员采摘前必须用草木灰洗手，而且装茶都用竹篮子、竹篓子等竹制品，严禁使用塑料制品。此外，女的不让使用化妆品和护肤品之类的东西，男的不让在采茶的时候抽烟。

中午时分，在商城县其鹏茶场观景台，泡一杯商城高山茶，一股久违的茶香扑面而来，爬山采访的劳累顿时烟消云散。看到远处美丽壮观的茶山、近前嫩绿清澈的茶水，一种回归自然的感觉油然而生。商城高山茶无论是茶山还是茶汤，颜值之高都令人神往。

“茶品如人品。只有茶品人品相得益彰，才能达到人茶合一的完美境界。商城高山茶的口碑真不是闹着玩的，一着不慎，满盘皆输，必须以信誉赢得长久。说实话，我们每天都在用真功夫、用心做好每一片茶。”周正祥笑着跟记者说。

蓬勃发展产值高

商城高山茶不仅高质量发展，也给广大茶农带来了高收入。

“五一”假期，海拔600多米的苏仙石乡东河村高稻场云雾缭绕，5米宽的水泥路已经修到了这里。一座座楼房像宝石一样镶嵌在美丽的高山茶园间，折射出此地的富裕生活。虽然谷雨季节已过，但是慕名前来购买高山茶的顾客还是络绎不绝。

“我们东河村家家有茶园，家家住楼房。我家有60多亩茶园，年收入10多万元，比出门打工强得多。”该村茶农杨亿生一边招呼买茶人一边跟记者聊道。

在不远处，位于苏仙石乡秦河村的商城东奇山生态农林发展有限公司生产车间机器轰鸣，一派忙碌的景象；买茶叶的人也是进进出出。该公司负责人魏爱民流转苏仙石乡秦河村、东河村、琉璃河村林地2400余亩种植高山茶。由于山高（有的茶山海拔在1000米左右），茶叶品质好，该公司所产干茶不愁卖，年产值可达360余万元，并带动多名贫困户就业。

“这里的茶叶，由于海拔高，口感好，回味无穷，喝三四道还有香味，而且特别去油腻。我已连续10多年在这里买茶叶了。”一位顾客跟记者攀谈道。

而在商城高山茶的主产区汪岗镇韩冲村，记者采访时还碰到一位外国游客来到这里买茶、游玩。该村党支部书记胡正华告诉记者，茶产业每年可以让村民增收3万～10万元，为我们脱贫攻坚作出了巨大贡献。

值得一提的是，商城高山茶通过淘宝、天猫等电商平台以及直播带货的方式走出大山，并走向国外，受到越来越多的年轻人青睐。商城高山茶的消费群体越来越多样化。

目前，商城县有茶叶专业合作社145家。其中，国家级示范社1家、省级示范社3家、市级示范社9家。全县拥有省级农业产业化龙头茶企业1家、市级农业产业化茶企业3家、高山茶加工厂460座，有3.5万户农户11万名群众从事茶产业。

商城高山茶的发展也带动了旅游业的发展。据统计，商城县通过茶旅游可实现利润1.2亿余元，并带动5万余农户受益。目前，商城县茶产业综合产值高达18亿元，已成为该县富民强县、实现“两个更好”目标的特色产业。

“一杯春露香醉人，山上常遇回头客。”如今，在号称“中国炖菜之乡”的商城，“吃商城炖菜，品商城高山茶”，已经成为广大游客的共识。放眼大别山上的商城高山茶，潜力无限，必将在乡村振兴战略的引航下造福更多的人。