种蛋破损：降低生产各环节的损失

蔡霞 蔡泽年 王晶晶

摘  要：种蛋破损是造成孵化率下降的重要原因。本文就从鸡场到孵化场生产各环节造成裂纹蛋的原因进行了调查，主要有母鸡的异常产蛋行为、集蛋小组成员操作问题、设备维护、饲料营养、环境问题、疾病挑战、种蛋运输和孵化场操作。

关键词：裂纹蛋;孵化率;雏鸡质量

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）02-0070-04

当孵化场孵化率下降且污染增加时，应对裂纹蛋展开调查。为了了解裂纹蛋对孵化率的影响，科宝公司开展了一项比较裂纹蛋和非裂纹蛋的试验。

如表1所示，裂纹蛋降低了种蛋孵化率，增加了次级雏鸡数和淘汰雏鸡数，提高了鸡胚死亡率和污染率。数据清楚地表明，裂纹蛋对生产造成了巨大损失。

因此，管理从鸡场到孵化场的所有过程，确定哪个环节产生了裂纹蛋非常重要。有了这些数据可以识别裂纹蛋的来源并进行纠正，从而提高孵化率并改善雏鸡质量。

鸡场需要对以下6个方面展开调查：

1  母鸡

光照刺激前未完全适应的母鸡可能会表现出异常的产蛋行为，如母鸡在站立甚至行走时产蛋，这可能会导致裂纹蛋、棚架蛋或地面蛋。母鸡啄蛋也可能造成裂纹蛋。啄蛋主要发生于地面蛋和棚架蛋。造成啄蛋的原因有很多，包括鸡舍结构、板条类型和设计、产蛋箱质量以及管理等相关问题。

2  团队成员操作问题

集蛋时要特别注意，否则可能会对蛋的质量产生重大影响。无论是人工产蛋箱还是自动产蛋箱，集蛋这个环节都是裂纹蛋的关键控制点。重要的是要观察集蛋的频率、持续时间和时间间隔。如果蛋在产蛋箱、传送带或集蛋工作台堆积，那么裂纹蛋的数量几乎总是会增加。

大多数蛋在亮灯后4 h～6 h产下。因此，这段时间应增加集蛋次数。

对于人工产蛋箱，理想的做法是每天至少集蛋5次，上午集蛋3次（大部分蛋都集中产在早上），下午集蛋2次。堆积的蛋不允许超过3个。对于自动产蛋箱，通过传送带集蛋并送至集蛋工作台，集蛋次数取决于鸡舍环境温度和传送带的容量。通常，每天至少集蛋3次。不建议每天仅开启传送系统1次，因为生产  7 h～8 h的蛋堆积在传送带上，会增加裂纹蛋的风险。

当集蛋工作台上有蛋堆积时，应降低传送带的速度，防止蛋堆积。重要的是，传送带应足够宽（产蛋箱每侧宽25 cm最理想），这样蛋在传送带上堆积时才不会产生微小裂纹（图1）。人工集蛋时，将蛋从不同行的产蛋箱或不同的鸡舍运送到鸡场的集中点时应格外小心。非常重要的是，在蛋到达集中点的过程中，要保护其免受日晒雨淋。和集蛋一样，包装过程也需要小心，重要的是要防止蛋堆积、过多滚动以及粗暴操作。

3  设备维护

随着自动化程度的提高，设备维护至关重要，因为这可能对裂纹蛋的数量有较大影响。可以使用电子蛋来测量运输系统（包括包裝机）中施加在蛋壳上的重力。这可以确定运输系统中蛋可能会发生裂纹的区域并进行解决。对于产蛋箱，请检查产蛋箱中的垫子，在它们过度磨损前将其更换。另外，请确保垫子安装正确。在社区型产蛋箱中，如果产蛋箱的垫子和传送带之间的塑料盖损坏和弯曲，母鸡见到传送带时可能会啄蛋。传送带上出现蛋黄可能表示蛋碎了或有无壳蛋。如果蛋发生破碎，那么有可能产生裂纹蛋。

将蛋运送到包装车间或中央集蛋工作台的传送带必须足够宽，能够容纳大量的蛋。中央只有一条传送带供两侧产蛋箱共用的系统更容易损坏蛋。在调节不佳的系统中，蛋会滚到传送带的中间，互相撞击（图2）。

检查自动社区型产蛋箱是否放平，集蛋传送带是否弯曲以及夹子是否将传送带固定到位。调节传送带的张力，使蛋均匀分布在传送带上。传送带不应松弛，以免蛋聚集在一起，也不能太紧，以免蛋弹起。这些事项应成为定期维护计划的一部分，包括在出现故障之前更换部件。在设计一个新系统时，要考虑的因素包括每个产蛋箱可容纳的母鸡的数量、系统类型（人工或自动）和鸡群密度。

建议尺寸：

·人工产蛋箱：每个产蛋箱最多5羽母鸡。

·自动社区型产蛋箱：每个产蛋箱45～50羽母鸡。

·单独的自动产蛋箱：每个产蛋箱5.5羽母鸡。

4  饲料营养

蛋壳质量一旦严重变差，则很难得到改善。定期评估蛋壳质量，如果出现问题，请检查饲料中钙的含量和颗粒大小，以及磷和维生素D3的含量：

·日粮中钙、磷和维生素D3的含量不平衡会导致蛋壳易碎。

·如果母鸡的钙储备耗尽，蛋壳质量会下降，裂纹蛋会增多。这可能是钙水平低或波动的结果。在这种情况下，检查饲料配方，未混匀或配方不准确可能是一个问题。

·如果饲料中的石灰石颗粒太细，钙的吸收可能会降低。这个问题在颗粒料和粉料中更常见。

·尼卡巴嗪（浓度高于3 mg/kg）和霉菌毒素等饲料污染物可能会影响蛋壳颜色、蛋壳质量和孵化率。

5  环境问题

热应激和通风问题会导致鸡舍温度上升到鸡群的热中性区以上，引发呼吸障碍，从而导致母鸡发生呼吸性碱中毒，并可能会降低蛋壳质量。

6  疾病挑战

疾病挑战可能会伤害鸡的子宫和输卵管，最终影响蛋壳质量。如果蛋壳正常形成，蛋壳应具有均匀的颜色和光泽的外观。如果输卵管受到疾病的影响，则蛋壳可能会出现缺陷或缺失。如果蛋壳的颜色暗淡或多变，则可能是受到了疾病的挑战。

7  运输

蛋的运输也很关键，必须持续监控，包括评估道路和运输车辆的状况，还包括监督员工和防止粗暴操作。应该让驾驶员意识到蛋的易碎性。与孵化场沟通种蛋运送前后的裂纹蛋数量，以评估运输情况。比较集蛋小组中每个成员处理的裂纹蛋数量，因为在由工作速度快的集蛋人员处理的托盘中往往会有更多的裂纹蛋。

8  孵化场

孵化场应每周监测种蛋质量，每个种鸡群应至少来自不同鸡舍的600个种蛋样本。评估并记录裂纹蛋、倒置蛋、脏蛋和薄壳蛋的数量。如果能跟踪种蛋来自的鸡舍，可以在每个鸡舍采集种蛋或托盘。从托盘中取出种蛋，分别进行评估。新鲜种蛋上不可见的裂纹可以通过照蛋或储存几天后等水分从裂纹蒸发时进行识别（图3）。

如果种蛋在鸡场进行评估，将种蛋放入孵化托盘运送到孵化场，那么可以对裂纹蛋计数并将其取出。然而，如果种蛋在孵化场进行分类，评估会更加复杂，必须考虑如何识别裂纹蛋及其来源。请注意，用于种蛋分类的自动化设备必须受到严密监控，因为如果设备调整不当，可能是导致蛋壳出现裂纹的一个重要原因。通过评估和分类裂纹蛋，孵化场可以与鸡场沟通，共同努力改善种蛋的质量。

9  结论

孵化成功的一个基本要素是监控种蛋生产过程中的关键控制点。评估和审核整个生产过程将为我们提供应关注何处以减少裂纹蛋损失的信息。鸡场和孵化场之间保持沟通对提高种蛋质量和减少种蛋的损伤也非常有价值。

原题名：Hatching egg breakage： reducing losses along the production chain（英文）

原作者：Guilherme Seelent（科宝公司巴西区域技术服务经理）和Winfridus Bakker（育种专家，科宝公司全球技术服务经理）