中国地方鸽种生产性能测定及利用方向分析

汤青萍，卜 柱，穆春宇，陈卫彬，刘 敏，张 蕊，常玲玲，付胜勇

(1.江苏省家禽科学研究所，江苏 扬州 225125；2.江苏威特凯鸽业有限公司)

近年来我国种鸽存栏量不断增加，生产总量已占到世界总量的80%以上。2020年农业农村部将鸽子列为家禽，位居鸡、鸭、鹅之后，成为名符其实的第四禽。目前我国鸽业生产中还是以国外引进品种：王鸽、卡奴鸽、欧洲肉鸽为主，我国地方鸽品种石岐鸽和塔里木鸽使用较少。更好的利用我国地方鸽种，培育出适合我国自然环境及生产方式的鸽种，是未来我国鸽业发展的必然。

太湖点子鸽(暂定名)最早出现在明代，是中国点子鸽中的一个主要分支，已有五百年的历史。2013年江苏威特凯鸽业有限公司和江苏省家禽科学研究所开始收集太湖点子鸽，经过多年的扩繁与整理，于2019年9月向国家品种资源委员会提交了鉴定申请。

本文以江苏威特凯鸽业有限公司保存的太湖点子鸽、塔里木鸽、石歧鸽为素材，同时以白羽王鸽为对比，对我国地方鸽品种从利用方向、体型外貌、生产性能等方面进行比较分析，为我国地方鸽种资源更好的保护与利用提供基础资料。

1 材料与方法

1.1 供试鸽与饲养管理

选取石歧鸽、塔里木鸽、太湖点子鸽和白羽王鸽(一年龄以上，群体不少于300对)，统计其一年的繁殖性能，统计结束后每个品种选取30只28日龄乳鸽做体尺测量和屠宰测定。玉米、豌豆型原粮+颗粒饲料、自由饮水、常规免疫。自然孵化、亲鸽哺育、不并仔。

1.2 测定指标

常规性能指标：成年体重、年产蛋窝数、年产蛋数、受精率、受精蛋孵化率、出雏数、蛋重；

体尺指标：体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长、胫围；

屠宰指标：屠体重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

测定方法参照NY/T 823—2004规定进行。

1.3 数据处理

采用统计软件SPSS 20.0软件中One-way ANOVA分析数据。所有数据以Mean ± DE表示。

2 结果与分析

2.1 常规生产性能

三个地方鸽种与白羽王鸽的成年体重、蛋重和繁殖性能指标见表1。

表1 常规生产性能测定

从上表可见，太湖点子鸽、塔里木鸽、石歧鸽和白羽王鸽体重、年产蛋窝数、年产蛋数、受精率、受精蛋孵化率、出雏数和蛋重都产生了不同程度的差异。

2.2 乳鸽体尺测量

28日龄乳鸽体尺测量数据详见表2。

表2 体尺测定 cm

从上表可见，太湖点子鸽、塔里木鸽、石歧鸽和白羽王鸽各项体尺指标有不同的差异，其中体重太湖鸽点子、塔里木鸽极显著小于石歧鸽、白羽王鸽，P<0.01。

2.3 乳鸽屠宰测定

28日龄乳鸽屠宰测定数据见表3。

表3 屠宰性能测定 g, %

从上表可见，屠体重太湖点子鸽、塔里木鸽显著小于石歧鸽、白羽王鸽；全净膛率白羽王鸽显著小于太湖鸽点子、塔里木鸽和石歧鸽；胸肌率白羽王鸽极显著小于其他三个鸽种，P<0.01。其余指标没产生显著性差异。

2.4 太湖点子鸽与资源志中其他鸽种性能性状

太湖点子鸽作为新发现地方资源与资源志中其他鸽种性能性状区别比较见表4。

表4 四个鸽种性能性状

从上表可见，三个地方鸽种利用方向不同，体型外貌各有特点，生产性能差异较大。

3 讨论

3.1 生产性能比较分析

鸽种的利用方向主要分为肉用、蛋用和观赏型。肉用品种商品乳鸽目前以只为单位售卖，28日龄体重越大越受市场欢迎。受新冠疫情影响，将来活禽上市受到限制，光鲜上市成为趋势，屠体重将成为新的关注指标。蛋鸽目前在鸽养殖中虽然只占到20%左右的份额，且还没有从肉鸽范畴内单独列出，但随着普通市民的消费能力提升，且蛋鸽养殖具有对技术要求低的优势，未来蛋鸽培育势在必行。蛋鸽追求的就是年产蛋数。所以本文重点分析乳鸽28日龄体重和屠体重，还有种鸽年产蛋数。

28日龄体重，白羽王鸽(506 g)和石歧鸽(461 g)极显著大于太湖鸽点子(367 g)、塔里木鸽(390 g)，P<0.01；屠体重，白羽王鸽(443 g)和石歧鸽(405 g)显著大于太湖鸽点子(325 g)、塔里木鸽(344 g)，P<0.05；结合这两个数据来看，白羽王鸽、石歧鸽确实是良好的肉用品种，塔里木鸽和太湖点子鸽直接当肉鸽使用体重太小。

文中测定的“年产蛋数”是按照标准测定的，亲鸽作为种鸽使用，正常完成产蛋-孵化-哺喂流程的情况下测定的数据，且不拼蛋、并仔，这也是反应种鸽真实产蛋能力的数据。事实上，现阶段蛋鸽生产中，只让亲鸽产蛋，蛋产出后就捡走，从而加速其再次产蛋，采用这样的生产方式，年产蛋数大约是我们测定数据的2.5～3倍。本试验中，年产蛋数，白羽王鸽(18.3个)显著高于石歧鸽(16.1个)和太湖点子鸽(15.4个)，P<0.01，极显著高于塔里木鸽(12.5个)，P<0.05。显然白羽王鸽也可以作为蛋鸽使用，石歧鸽和太湖点子鸽可以往蛋鸽方向选育，塔里木鸽不适宜作为蛋用。

3.2 地方鸽种不同的选育利用方向

3.2.1 太湖点子鸽 太湖鸽是在环太湖地区独特的生态环境与消费习惯下，经当地人民长期选择而形成的地方家禽遗传资源。在家禽光鲜上市的呼声日益高涨的情况之下，在没有了羽装的特征之后，乳鸽屠体如何让消费者轻易识别，成为肉鸽育种者新的研究课题。具有“五趾”性状的太湖鸽，在未来的肉鸽配套系育种将被高度重视。太湖鸽作为外观优美的观赏家禽，可以成为广场和生态旅游小镇的良好赏玩动物。

3.2.2 塔里木鸽 又称新和鸽、叶尔羌鸽，原产于新疆塔里木盆地西部叶尔羌河与塔里木河流域一带。塔里木鸽选育程度较低，基本是家庭放养。塔里木鸽适应于新疆干燥寒冷昼夜温差大的自然环境条件，适应性强，耐粗饲，将来要加大塔里木鸽的选育利用，以与高产肉鸽杂交为主，既可适应西北的环境，又可提高生产性能。

3.2.3 石岐鸽 石歧鸽是原产我国广东省中山市石岐镇的地方品种，是由中山的海外侨胞带回的优良种鸽与中山本地品种进行杂交，不断改良而成。适应性强，尤其适应我国南方的自然环境，耐粗饲，生产性能良好。将来可以选育不同的专门化品系分别作为肉用或蛋用。

3.3 生产中鸽种退化严重

表1～3中反应的太湖点子鸽、塔里木鸽、石歧鸽和白羽王鸽的各项生产性能均为自测数据。表4中太湖点子鸽数据是本课题组整理的，塔里木鸽、石歧鸽和美国王鸽数据均引自文献5。对比表1-3和表4会发现塔里木鸽由于在生产中利用不多，基本处于保种状态，所以我们测得的数据和品种志上的数据差异不大；但石歧鸽和白羽王鸽我们自测的数据却远远小于品种志上的数据，尤其是成年体重和乳鸽体重，还有年产蛋数和蛋重。由此可见，越是在生产中利用多的品种，在生产中退化越严重，这主要是因为过度追求年产蛋数和出栏乳鸽数(采用2+3或2+4 的生产方式)导致成年鸽、乳鸽体重和蛋重逐渐下降，不能达到品种标准。

4 结论

地方鸽种都是在当地特殊的自然、人文环境下，经过多年的培育而成，历史悠久，各具特色，是我国的宝贵资源。本文对三个地方鸽种，测定各方面生产性能进行比较，同时以白羽王鸽为对照，重点考察乳鸽28日龄体重和屠体重，还有种鸽年产蛋数，参考体貌特征，认为太湖点子鸽五趾性状在未来肉鸽育种中可充分利用，也可以向蛋鸽方向选育，同时是良好的观赏鸽种；塔里木鸽需要与高产品种杂交方可在生产中利用；石歧鸽产肉和产蛋性能都不错，可以分别向两个方向选育利用。