淅川县茶叶高产栽培技术

邹会迪

淅川县九重镇南水北调中线工程干渠起点，淅川县属亚热带向暖温带过渡地带。丹江口水库对区域性气象因子的调节作用，使淅川县形成冬不严寒、夏不酷暑的温湿气候，这与茶树生长要求的气候条件基本一致。淅川县大多数土壤pH在4.5～6.5，适宜茶树生长，属我国江北茶区。淅川县16.2万移民迁出后，留下的大量荒山荒坡亟待治理。经反复考察论证，淅川县委、县政府把茶产业确定为渠首生态经济区建设的首选产业之一。从2012年起，全县沿丹江库区周围，在适宜地区每年按计划发展茶叶种植面积。目前，全县茶叶种植面积有0.07万hm2，初步建成了四季常青的茶产业绿色长廊。经过8年努力，我们形成了一套适合淅川县的茶叶栽培管理技术。

一、标准茶园适合的环境条件

（一）气候环境

1.大气质量。茶园应远离工厂等污染源，与公路主干道距离100 m以上，保持空气清新、水源清洁。

2.温度。冬季短时极端低温以-18～-5 ℃为宜，年平均气温14 ～22 ℃，全年≥10 ℃的有效积温应大于3700 ℃。

3.光照。茶树适宜散射光，嗜好紫外线，茶园遮光率以30%为宜。

4.水分。土壤含水量60%～90%，空气含水量65%～90%。年降雨量800～1500 mm。70%的降雨量发生在茶树发芽季节，故月降雨量以100 mm为宜。月降雨量不足或过多都会影响茶树生长发育。灌溉水pH应为6.0左右。

（二）土壤环境

要求土壤pH最低为4，pH最高为6.5，以pH在4.5～5.5为宜。沙质壤土、砾质壤土或黏壤土及砂岩、页岩、片麻岩风化后形成的土壤均适宜种茶。土壤有效土层厚度≥60 cm，有机质含量>1.5%，全氮含量>0.8 g/kg，速效磷含量>20 mg/kg。 土壤通气性、透水性、蓄水性要好。

土壤pH>6.5的地块，一般不提倡种植茶树。在pH为6.5～7.0的地块种植茶树，必须用硫磺粉调节土壤pH至符合值，或通过逐年施用硫酸铵等酸性肥料，配合施用农家肥、有机肥等，降低土壤酸度至适宜范围。

（三）生物环境

1.人为因素。通过耕作、除草、肥水管理、整形修剪、病虫害防治、设施栽培、遮阴、铺草、鲜叶采摘等人为活动促进茶树生长发育。

2.生物因素。一是植物因素。提倡林茶间作。通过营造防护林、行道树、间作经济林达到遮阴30%的效果。二是动物因素。通过合理施肥、耕作、灌溉，造林等措施，创造对茶树生长有益的蚯蚓、昆虫、草食性野兔、杂食性鸟类等动物的生存条件。三是微生物因素。培养细菌、放线菌、真菌等土壤微生物群落，促进茶树营养物质运输和能量循环。

（四）地形环境

茶园海拔以800 m以下为宜。坡角要求在25°以下。坡角在25°以上的地块一般不宜建设茶园。

二、茶园建设

（一）茶园基地选择和规划

1.基地选择。充分利用农建坡地，先对拟选地进行勘测及测土分析，然后绘制地形图，并标志、定址。

2.茶园规划。首先是道路网设置。基地连块面积60 hm2以上需建立道路网，包括干道、支道、步道和地头道。1.3～2.0 hm2连片茶园仅设置支道、步道和地头道即可。干道宽8～9 m，纵向坡角<6°，弯道曲径>15 m。支道宽4～5 m，每隔400 m设1条支道。步道宽2～3 m，每隔100 m设1条步道。实行机耕的茶园要合理留地头道。其次是排水蓄水灌溉系统建设。建园时先考虑茶园水利系统的建设，包括保水、供水和排水。要沟渠相通、渠塘（坝）相连，满足旱时能浇、涝时能排、平时能蓄的要求。完善包括水源（提灌站、水窖等）、干渠、支渠等灌溉系统，设好主沟、支沟、隔离沟，纵沟内每隔 4～5 m深挖1个坑，兼有沉积泥沙、保水蓄肥的作用。有条件的地方尽可能配套滴灌、喷灌、微灌等节水灌溉设施。

3.林地布置。茶园及周边适当种植互利无害、有利于保持水土、提高土壤肥力且有一定经济价值或观光价值的林木，如核桃、银杏、杜仲、桂花、金银花等。

（二）园地开垦

土层深厚，土壤pH为4.5～6.5，坡角<15°，相对集中成片的地块，可规划为茶园。若茶园内有零星树木分布，应予以保留，以满足茶树遮阴需要。坡角在15°以下的缓坡地釆用等高线绕山转开垦。坡角在15°以上的建成梯田，要求向内倾斜，防止水土流失。活土层厚度<50 cm，有硬盘层的地块，深挖80 cm以上，有利于茶树根系生长。活土层厚度>60 cm，无硬盘层的地块，初垦深度50 cm以上，复垦深度30 cm以上。

夏、秋、冬提前进行深翻改土、抽槽换土。每667 m2施农家肥1500～3000 kg或有机基肥250 kg和磷肥30 kg或饼肥300 kg。深施50 cm作底肥，并回填沟土。同时，通过植树、种草做好梯壁的养护。

三、茶树种植

（一）品种种类

根据加工成品茶葉种类和外观形状，结合淅川县的气候和土质条件以及周边县（市、区）（西峡县、内乡县、桐柏县、浉河区、商城县、丹江口市）茶叶的种植情况，拟选定乌牛早、龙井43、中茶108、迎霜、白毫早等。

（二）种植模式

1.苗木选择。根据基地情况选定茶树品种。选择株高20～35 cm，根茎粗3～4 mm，无病虫害的壮苗栽植。

2.栽植密度。梯面宽3 m以上的地块，采用宽窄行种植模式，宽行150 cm，窄行 30～35 cm，株距30～40 cm，采用“三角形”定植，每穴2株，每667 m2种植苗5000株左右。梯面宽3 m以下的地块，采用单行种植模式，行距120～150 cm，株距30～40 cm，每穴2株，每667 m2种植苗4000株左右。

3.种植时间。选择无性系标准茶苗，晚秋10月上旬至12月上旬，翌年早春2月上旬至3月下旬，带土移栽，栽植前30 d施足底肥。

（三）种植方法

1.外调茶苗。起苗时尽量带土。扎捆后根部用湿草绳捆绑，保持根部湿润，快速运输，及时将根部蘸泥浆种植。栽培时注意深沟浅栽，使茶苗根系舒展。踏实后，浇透定根水，覆3～4 cm细土至根茎处。栽植后按株高15～20 cm定剪，用麦秸、干草等铺在茶苗两侧，厚8～10 cm。

2.茶籽点播。将茶籽浸入清水中，浸泡2～3 d捞出漂浮的茶籽，用下沉的茶籽先催芽。把已捞出的漂浮茶籽重新浸入水中处理1次，再把下沉的茶籽捞出催芽。方法一，底层放5～10 cm厚的细沙或稻草，上层放破草席或破麻袋，然后将大小不同的下沉茶籽分别摊放，厚度10 cm，上面盖塑料薄膜，四周用石块压住。每天揭开薄膜喷淋30 ℃的清水1～2次，经过10～15 d，当40%的茶籽露白时再进行种植。方法二，把捞出的下沉茶籽直接装入编织袋中，每天浇1～2次30 ℃的清水，保持湿润，经过10～15 d，当茶籽40%露白时进行种植。

3.点播时间。点播时间与茶苗栽植时间一致，要注意提前20 d浸泡茶籽催芽。

4.点播方法。采用单行种植，行距120～150 cm，穴距30～40 cm。采用宽窄行种植，宽行150～180 cm，窄行30～35 cm，穴距30～40 cm。每穴播种茶籽4～5粒，播种深度5～7 cm，先浇足水，再覆盖细土，每667 m2用茶籽量30～40 kg。

四、茶园管理

（一）排灌与除草

茶苗成活前，每隔5～7 d浇1次水。同时要做好防旱排涝工作。旱情出现时适时浇水，雨季及时蓄水排水。若出现草荒可用禾本科除草剂喷洒除草，切勿中耕，以防伤及茶苗根系。

（二）施肥管理

科学施肥，以深施基肥为主、追肥为辅，春、夏、秋多次进行。基肥包括饼肥、绿肥、厩肥、堆沤肥或商品有机肥、茶树专用肥等。当年秋季距茶树15 cm开20 cm以上的深沟施肥。每667 m2施饼肥、商品有机肥250～400 kg，或农家肥1000～2500 kg。配施磷肥、钾肥或其他所需营养肥。追肥以速效化肥为主，包括尿素、碳酸氢铵、硫酸铵等，配施磷肥、钾肥及微量元素肥或以有机肥作追肥。每次修剪、采叶前10 d，距茶树15 cm开10 cm的沟施肥，并及时覆土。

（三）及时补苗

及时查苗，阴雨前或雨中补栽同龄茶苗。

（四）土壤改良

栽培后通过耕作、追施有机肥、栽植绿肥等方式，改变土壤结构，增加土壤肥力。

（五）整形修剪

根据茶树树龄、长势和目的分别采用定形修剪、轻修剪等方法，培养优化型树冠，复壮树势。密度大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，茶行间保留20 cm左右的间隙。

幼年茶树需进行3次定形修剪。定植时对达到国家标准要求的茶苗离地15～20 cm进行第1次定剪，茶苗生长1年后的春季在上次剪口基础上提高10～15 cm进行第2次定形修剪， 留高30 cm。第3年春季进行第3次定形修剪，留高40～45 cm。第4年开始留高60～70 cm进行轻修剪。剪下的病虫害枝叶及时清除出园，待寄生蜂等天敌逸出再作掩埋或焚烧处理。

五、幼年茶树鲜叶采摘

前2年茶树实行“以养为主，适当打顶”的采摘方法。第1年定形修剪当年不采茶。第2年定形修剪，打顶采春茶，在春梢长到1芽4～5叶、树高 40 cm以上时，采1芽1～2叶。夏秋茶適当打顶，注意采高养低、采中养侧，不可过度采摘。第3～4年茶树实行“以养为主、采养并举”的采摘方法。春茶留2叶，夏茶留1叶，秋茶适当采，及时采对夹叶。茶树达到70 cm时，春夏茶留1叶采，秋茶及时采对夹叶。壮年茶树实行“以采为主，采养结合”的采摘方法。春、夏、秋依树势强弱按标准及时分批、分级、分量留叶采，同时注意养边枝。

春茶适当提早开采，夏茶勤采多批，秋茶采养结合。有条件的采用机械分级分批采摘。

手工采茶要求提手采，不宜掐采、抓采，保持芽叶完整、新鲜、无夹杂。采下的鲜叶用清洁、通风良好的竹篓或竹筐盛装，及时运抵茶厂，防止茶叶变质。