欧李果核果仁重量指标测定及产量计算方法研究

靳雪琴，姚西文，许朝东

平凉市水土保持科学研究所，甘肃 平凉 744000

欧李（Cerasus humilis），为蔷薇科樱桃属多年生落叶小灌木，因果实中钙含量丰富又被称为“钙果”，果仁可入药，2016年原国家林业局、科技部将其列入经济林树种[1-2]；欧李果肉以及果仁中含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质元素等，果肉所含Vc远远高于苹果，草莓、葡萄、柑橘、西红柿等水果，果肉中Ca的含量是其他水果中的2～10倍；果仁中Ca含量与杏仁中相当，显著高于核桃中含量；果肉中含有的氨基酸种类齐全，总含量较高，必需氨基酸占总氨基酸含量的32.04%，显著高于苹果、葡萄、柑橘等水果中含量，鲜果仁中蛋白质的质量分数高达26.7%，远远高于杏仁、桃仁、核桃中蛋白质的含量，必需氨基酸总质量分数占总氨基酸质量分数的24.0%，高于杏仁中必需氨基酸的含量。所以被人们称为集营养、保健于一身的多功能果实，是儿童和老人的高级保健水果[1-3]。2017年3月，平凉市水土保持科学研究所引进三年生欧李苗8 000余株在平凉市进行首次引种栽植试验，经过三年的栽植试验表明欧李抗逆性强，枝叶繁茂，结果量大，引种试验获得成功。

一、欧李果核果仁产量测定的目的意义

欧李果实及果仁因含有丰富的对人体有益的营养物质而具有较高的商品价值，特别是欧李仁含有多肽、苦杏仁甙等，可入药也可提取高级食用油，多肽还具有很好的抗氧化作用[4-5]。欧李仁的市场价300～360元/kg，因产地不同而有差异。单位面积上能生产多少欧李果核和果仁，因目前尚无有关果实果核果仁重量指标关系的研究报道而无法根据鲜果产量对果核和果仁产量进行计算。测定出果实果核果仁相关指标间的重量关系即可计算出欧李果核果仁的经济产量和产值。

二、试验地概况引种栽植及管护

引种试验在甘肃省平凉市崆峒区纸坊沟流域沟口处东坡台地上实施，试验区海拔1 400m，属半干旱大陆性季风气候区，是陇东黄土高原沟壑区的典型代表区。多年平均日照时数2 381h，多年平均气温8.8℃，≥10℃年均积温2 935.1℃，多年平均降水量548.7mm，分布不均，主要集中在6-9月，多年平均蒸发量1 499.2mm，年平均无霜期142d，多年平均风速2m/s。本试验用地的立地类型为台地和坡地，黄绵土地质。试验用欧李苗引种自山西绛县，品种是欧李7号，为地径5cm，株高50cm左右的三年生实生苗，于2017年3月22日至3月25日完成试验栽植。3年来的引种栽植试验过程中，在科研人员的精心管护下苗木生长良好，花繁果盛，能够满足正常的科研试验所需的条件。

三、样本及测定方法

（一）样本取样及处理

用于测定的欧李果实样本取样地为引种栽植后的第二个挂果年度的欧李试验地，在采收的成熟欧李果实中随机选择2 620.97g鲜果作为测定样本，在测定样本中随机取100粒称取鲜果重，然后将用于测定的鲜果样本置于阴凉通风处，使果肉果核在自然条件下完全风干，再称取风干后的干果（含果核）重。称取干果重后将果实放在清水中把果肉泡软后揉搓去除果肉，再自然风干后称取果核干重，之后再随机数出100粒果核称取果核重，再破壳取出果仁称取果仁重。

（二）样本测定

按照前述样本处理方法对样本处理后，按步骤采用BN-V9-4100型（4 100g/0.01g）电子天平分别对样本进行称重。

四、测定指标及指标测定结果

欧李果核果仁测定指标设定为：欧李鲜果重、百粒鲜果重、欧李干果重、欧李果核重（干）、百粒果核重（干）、百粒果仁重（干），根据测定指标值再计算出：欧李鲜果水重、欧李鲜果含水率、果核重（干）占果重（干）的百分比。

按照上述样本取样和样本处理方法对样本进行取样和处理后，对样本分别称重，并对样本称量值进行记录，然后对欧李鲜果含水率、果核重（干）/果重（干）两项指标进行计算。欧李果实果核果仁测定指标记录和计算值如表1所示。

五、欧李果核果仁产量计算方法

根据表1所示的测定、计算出的欧李果实果核果仁重量指标值，经列式推导可分别用下面两个公式计算出单位面积上欧李果核和果仁产量。

表1 欧李果实果核果仁重量指标测定表

（一）单位面积果核产量计算方法

果核重（干）（kg/hm2）=鲜果重（kg/hm2）×（28/458）=鲜果重（kg/hm2）×0.061

（二）单位面积果仁产量计算方法

果仁重（干）（kg/hm2）=鲜果重（kg/hm2）×（5/458）=鲜果重（kg/hm2）×0.011

假设欧李鲜果产量为15 000kg/hm2，根据上述两个计算公式计算可得：果核产量为917kg/hm2，果仁产量为164kg/hm2。由此，可进一步计算出果核、果仁的经济价值。

经过对欧李果实、果核和果仁重量指标的取样测定以及相关指标值的计算，最终推导出了单位面积上欧李果核和果仁产量的简易计算方法，也就是用鲜果产量分别乘以系数0.061和0.011即可很方便地计算出欧李果核和果仁的产量。