基于工厂化循环水养殖模式的淡水石斑鱼大规格苗种培育技术

姜建湖，郭建林，陈建明，孙丽慧，李 倩，黄爱霞，田儒品

（浙江省淡水水产研究所，浙江 湖州 313001）

在当前的淡水石斑鱼人工养殖中，流水养殖模式仍为主流，但随着环保和土地资源管控愈发严格以及养殖病害的逐年增多，淡水石斑鱼养殖业迫切需要转变现有养殖模式和调整养殖结构。工厂化循环水养殖是一种集工程化、设施化、集约化、智能化于一体的新型养殖模式，具有节水、节地、环保、高效和产品质量可控等优点。为优化淡水石斑鱼工厂化循环水苗种培育技术，笔者于2020 年在工厂化循环水养殖系统中开展了淡水石斑鱼大规格苗种培育试验，取得了初步成功，现将试验过程和技术要点总结如下，供淡水石斑鱼养殖者参考。

一、材料与方法

1.试验鱼 为本所综合试验基地自繁苗，规格整齐、体质健壮、无病无伤，经镜检体表、鳍和鳃处无寄生虫。

2.试验系统 工厂化循环水养殖系统位于本所综合试验基地，由养殖池、微滤机、水泵、生物净化塔、紫外杀菌管、液氧罐、天然气锅炉、增氧机和水质监测等设施设备组成。其中试验采用的养殖池为直径2米的圆形玻璃缸，有效养殖水体为2米3(图1)。

3.鱼苗放养 放养前1周对系统进行调试，进出水口处做好防逃设施。鱼苗放养时用5～10 毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡3～5分钟入池，各缸放养 情 况 分 别 为：B1 缸2 000 尾、B2 缸4 000 尾、B3缸6 000尾、B4缸8 000尾。

图1 开展试验的工厂化循环水养殖系统

4.水质调控 根据前期投喂量少、水处理压力小的实际情况，采用边养殖、边挂膜方式培养水处理的生物菌群。养殖用水先经100目微滤机物理过滤后，抽入填充有生物填料的净化塔中进行生物净化，同时，在净化塔水封层中进行液氧增氧，最后通过紫外杀菌实现循环利用；采用生石灰对养殖用水进行pH 调节。整个试验期间，系统每小时循环两次，水温23～28℃，pH 7.0～7.8，溶氧7.0～12.5 毫克/升，氨氮0.2～0.8 毫克/升，亚硝酸盐0.01～0.3毫克/升。

5.饲料投喂 全程投喂粗蛋白质水平42%以上的配合饲料，视鱼苗规格调整饲料大小。每天投喂3次，早、中、晚各1次，日投喂量为鱼体重的3%～5%，投喂时以鱼苗不在水面集群抢食为止。

6.病害预防 坚持“预防为主”的原则，定期拌料投喂三黄散(水产用)、五倍子末、肝胆利康散和苦参末等中草药制剂，预防病虫害发生。

二、结果和讨论

经两个月养殖，相关生长指标数据见表1。试验结果表明，工厂化循环水养殖模式非常适合淡水石斑鱼大规格苗种培育，不仅生长速度快且成活率高达100%，避免了传统流水养殖模式中高发高致死率的“白点病”(由小瓜虫引起)和“打粉病”(由嗜酸性卵甲藻引起)。同时，试验结果还得出在工厂化循环水养殖中合理的养殖密度不仅能提高淡水石斑鱼的生长速度，而且能降低饲料系数，提高饲料利用效率。

表1 不同养殖密度对淡水石斑鱼生长的影响