木食草衣

文龙玉纯

诗人臧克家曾说：“读过一本好书，像交了一个益友。”最近，我就读了这样一本好书——《人间至味醉湘西》。作者彭梁心用优美流畅的文笔，向我们娓娓讲述了环境优美、民风淳朴的神秘湘西大地上那些让人垂涎欲滴的乡土美食，同时还解读了独特的湘西饮食文化里的典故、历史以及民俗风情。本书共收录了80篇美食随笔，辑分为野蔌山蔬次第尝、山野肉珍馐外香、小梅风韵最妖娆、吊脚楼内味犹爽、千娇百媚浓家常……将地域文化与特色食材相结合，呈现湘西的魅力生活画卷。

神秘的湘西既有秀丽的自然山水之美，更有苗寨、峡谷、千年古镇等人文之美，每一款风景都让人心动。湘西景色早已蜚声在外，可读者对湘西的山珍美味又知道多少呢？那香飘飘的胡葱、鲜美清爽的枞菌、洁白如玉的百合、带鲜嫩颈儿的木姜子、玲珑玉润的斑鸠豆腐、隐居山间的岩木耳、长在树上的君子菜、大山精灵天花菌……还藏在深闺有待读者一一发现。从春风快意的社饭、温馨热闹的四大钵到长出勾勾儿的乾州板鸭、石板小巷里的里耶米豆腐，作者的生花妙笔，让读者为之口舌生津，向往无比，想去湘西走走看看的欲望更加强烈。

美食文化与民俗风情相随相伴、相互融合。在《百合珍馐惹人恋》一文中，作者介绍了土家山寨婚礼上，当新郎、新娘入洞房时，便会有专人送上一碗百合汤，祝福新婚夫妻百年好合；土家女子出嫁时，她们的枕巾上、床单上都精心绣制了风情万种的百合花，期待婚姻幸福白头偕老。在《草尖上的美味》一文中，作者介绍了三月三或清明节吃蒿子粑粑，一是为了纪念祖先，二是为了表达祝愿，希望来年平安吉祥。在《沈从文：喝杯甜酒吧》一文中，作者详细介绍了甜酒在湘西人的习俗里拥有的无穷妙趣。对求婚者来说，喝甜酒代表求婚。对有婚约的人来说，喝甜酒便又代表爱情将要步入婚姻的殿堂。有孕妇的人家，都会先制作好甜酒，山寨里只要闻到哪户人家有了甜酒的香味，便能马上知道那户人家的孩子快要出生了。由甜酒衍生的习俗，已融入湘西人的生活中。在《“赶”出来的粉蒸肉》一文中，作者大篇幅介绍了粉蒸肉的来历和做法。民俗风情需要美食来作为载体，美食因为风俗习惯而更有地域特色，湘西的民俗风情也是一款迷人的风景，让人心生神往。关于湘西的山珍美味，有不少传奇的故事，作者在多篇文章中深情讲述，把美食的前世今生和发展过程讲得荡气回肠，让本来就无比诱人的山珍美味，又多了一道闪亮的文化光环。

作者彭梁心是湘西人，字里行间始终流动着对家乡的眷恋之情、对湘西美食的怀念之情、对父母的感恩之情、对乡情的思念之情、对现在幸福生活的珍惜之情。读完此书，我记起唐代的几句诗文：“木食草衣心似月，一生无念复无涯；时人若问居何处，绿水青山是我家。”