看石屏县异龙镇肉牛养殖现状谈今后发展

宋丽辉

摘要：随着石屏县农业产业结构和食物结构的变化，肉牛养殖业在石屏异龙镇产业结构和食品消费中的地位将发生变化，分析和预测食物结构的变化，对肉牛产业的稳定和健康发展具有现实的指导意义。近年来，肉牛养殖业收益整体向好，但不可忽略的是异龙镇肉牛养殖的饲养水平还处在初级阶段，肉牛养殖产业化发展要求不断显现。如何才能抓住现有的有利条件和当前肉牛业的发展机遇，依靠科技进步提高产品质量，推动肉牛产业化发展，是当前异龙镇养牛人面临的主要问题。

关键词：养牛现状；今后发展；前景

近年来随着石屏县经济的快速发展，居民经济消费水平持续上升，人们对于肉类消费结构逐步开始改善，牛肉的总体消费需求正在不断增加，这为肉牛养殖业带来了发展的契机。作为中高档肉类消费产品，牛肉以低脂、低胆固醇等营养功能正快速占据肉类消费的主力地位[1]。

1异龙镇肉牛养殖的现状

1.1品种老化，优化程度低，养牛经济效益差

多年以来石屏县异龙镇的肉牛养殖大多是以饲养本地黄牛为主，地方黄牛是异龙镇的特色品种资源，虽然具有耐粗饲、抗病性强、适用本地饲养、肉质口感好等优点，但也存在生长速度慢，胴体产肉少，并且多数肉只能做红烧，优质牛肉切块率低，能做凉片和制成干巴部份很少，更不要谈生产现时比较流行的雪花牛肉等缺陷。这种现象不仅仅是肉牛胴体重的差距，实际上是隐含了肉牛良种繁育，农牧结合，饲料供给不足等因素。品种之间存在无序乱交乱配现象比较严重，缺少较明确的改良和育种方向，致使异龙镇的肉牛养殖良种率较低。部分杂交品种也没有严格按照良种要求进行杂交改良生产性能低，牛群整体品质差。

1.2肉牛饲养生产水平落后，饲料利用率低

当前，异龙镇的大部分养殖户仍沿袭了20世纪90年代以前传统养殖耕牛的饲养方法，养牛就是为了耕地犁田，大多农户饲养黄牛多则10头，少则1～2头左右，均是以放牧散养为主，很少补饲，饲草季节性不平衡的情况突出，冬季在没有青草放牧的时候就将其关在牛舍里仅喂点干草。天天如此，年复一年，周而复始的饲养从而使肉牛饲养周期长，出栏体重小，育肥品质差，饲料利用率低，产品市场出卖时没有竞争力。

1.3缺少养殖科学技术，饲养管理粗放

传统分散的饲养方式，肉牛规模化饲养技术难以在养殖户中推广应用，大部份养殖户不懂养牛技术，缺少科学养殖技术，不知道饲养什么品种，更不懂病牛，购牛时购回病牛和品质差的牛也不在少数[2]。不分饲草种类大量投喂，如红薯藤等而引发瘤胃臌气，危及生命；饲料配合不合理，在基本营养成份不平衡的情况下，总是希望于在饲养中加尿素增加蛋白来提高肉牛的生产效率，不科学的用量及饲喂方法使牛中毒死亡；饲草饲料发霉变质，在不使用任何脱霉剂的情况下同样喂牛引起牛霉菌中毒；母牛养殖户不注重犊牛早期培育，在犊牛早期不注意补饲，普遍采用吊架子方法饲养导致犊牛早期生长发育不良，而直接影响后期育肥效果；不注重犊牛的适时断奶，让其随意跟母牛吃奶到8～9个月，这样不利于犊牛生长，同时影响母牛的正常发情配种。

1.4缺少人工优质牧草，秸秆利用率低

天然草山草坡从没有用优质牧草种子进行过人工改良，野生牧草大多自生自灭，农作物秸秆如玉米和甘蔗梢是饲养肉牛的主要粗饲料来源之一，但饲养户不将其收集处理作为饲料，焚烧浪费现象严重，以致缺少优质饲草，草畜不配套。牛群冬春季缺草缺料，出现夏秋饱死冬春饿死。

1.5牛舍较简陋，不注重环保，消毒不认真，对疫病应对能力差

大部分养殖户环保意识淡，牛舍的选址和建设采用人牛、猪鸡牛同住，没有粪污无害化处理和粪污资源利用设施，粪污得不到及时处理而污染水源，有的直接排放到河道给村庄造成了环境污染。多数养牛户无消毒意识，认为养牛不像养猪养鸡一样密度大，牛的抵抗力强，所以常年对牛舍及环境不进行消毒，也不对牛进行预防疫苗注射，到了口蹄疫、牛出败高发季来时，出现发病的情况时有发生。

2今后的发展方向

2.1有序开展冻精杂交利用，建立肉牛繁殖生產基地

从1999年到现在异龙镇开展肉牛冻精改良已有20余年，此项技术在异龙镇已积累了很好的经验与技术，培养了多名冻精改良能手，可在饲草饲料丰富的地区发展幼牛，利用现有的金世肉牛养殖专业合作社为肉牛繁殖生产基地，此专业合作社从2013年成立至今历时7年，已存栏本地黄母牛与西门塔尔牛冻精改良的杂交二代、三代能繁母牛320余头，再用短角牛或西门塔尔牛冻精进行杂交改良，通过犊牛培育，成年后转到条件较好的地方或杨梅生产区实行异地饲舍育肥。

2.2充分利用本地资源

因地制宜，充分利用本地资源豆制品加工业附属品，利用秸秆青贮饲料，科学发展配合饲料。异龙镇是石屏县豆制品加工业主产区，全镇共有2，031户豆制品加工户，是全县豆制品加工聚集地，有大量的豆制品加工业附属品如豆渣、锅巴、碎腐皮等。豆渣密封堆积发酵后是很好的饲养肉牛饲料，方法是豆渣加入30%的秸秆粉或榨糖的甘蔗渣，3t豆渣与秸秆粉或榨糖再加入一包（500g）活力99发酵剂搅拌均匀后密封堆积发酵，密封条件好的情况下可保存6个月以上，秸秆粉与甘蔗渣有吸附豆渣多余水分的作用，同时可刺激瘤胃增加食欲，利用豆渣堆积储存是解决春冬季节饲草饲养不足的好办法。锅巴、碎腐皮含有丰富的蛋白质，称“蛋白王”，加工处理后可代替豆粕、鱼粉喂牛，降低饲养成本。充分利用秸秆、甘蔗梢喂牛，田边地头、荒山荒坡种植皇竹草青储是解决青粗饲料不可少的好办法。

2.3肉牛改良

加强肉牛品种改良，实行科学的饲养管理，提高肉牛品质，提高肉牛胴体重。肉牛生产是由良种提供、饲养管理、饲料加工、疫病防治各方面组成的有机整体。而品种则是提高肉牛主产水平的基础，肉牛不像奶牛那样品种单一，异龙镇自2006年由政府补贴出资一部分钱，从山东引入300余头8～12月龄带有夏洛来牛、安格斯牛、短角牛、西门塔尔牛血缘的杂交牛在异龙镇试养，由于饲养户忽视引进牛的适应性及对杂交牛的饲养技术掌握不够导致多数养牛户养殖亏损，但得出带有夏洛来牛、安格斯牛血缘在异龙镇没有饲养优势，带有短角牛、西门塔尔牛血缘的杂交牛生长快耐粗饲等优点，深受异龙镇养牛户的喜爱。

2.4因地制宜，规范圈舍建设，注重生物防控，改善饲养环境

选择交通便利，水利条件较好的地方建设牛舍，依据牛的存栏饲养量规化设计圈舍建设，使之与饲料青贮、氨化、粪污处理等设施配套。异龙镇共种植杨梅10万余亩，每户种植杨梅少则几十亩，多则几百亩，年收入上百万元的也占多数，杨梅种植地水、电齐全，水泥路直通杨梅园。但多年以来使用化肥使得土壤变板肥力不足，杨梅口感不好产量下降，影响了效益，杨梅种植地空闲区建设牛舍，饲养肉牛既用了杨梅园水、电、路等现有的条件，同时养牛的粪便堆积发酵后用于杨梅施肥改良土壤，杨梅树下种植优质牧草如黑麦草、紫花苜蓿等解决饲养中的青绿饲料。杨梅园远离村庄人口走动不多，有利于疫病防控，有利于提升肉牛养殖环境卫生，推进肉牛的健康养殖。█

参考文献：

[1]杨辉，李翠霞.我国肉牛产业发展现状及演进分析[J].黑龙江畜牧兽医， 2015（9）：41-44.

[2]张吉鹍，熊焕保.肉牛养殖存在的问题及对策建议[J].江西畜牧兽医杂志，2014（6）：2-4.