细解芳香植物提取领域中的热门概念

张磊

随着芳香疗法理念的不断传播，越来越多的人开始了解精油产品，天然的理念也深入人心。不难发现，随着互联网的兴起，各种资讯如雨后春笋般涌入消费者的认知体系，各种概念不断创新，继而小型提取设备也走进普通人的生活，物联网越来越发达，小到工作室，大到工厂都在生产纯露、精油，产品品质良莠不齐，各种争议似乎每天都在发生，本文就常见的争议概念和现象为大家厘清，以供参考。

芳香植物提取领域初级概念

精油

植物的根、茎、叶、枝、干、花、果、种子，以及分泌的油脂、树膏经蒸馏或压榨等物理方法单离制得的具有特征香气的油状物质。

精质

是由植物体中特化的分泌细胞分泌。这些分泌细胞可能存在于叶子、树皮或其他部位。植物体内的精质可以直接储存在分泌细胞中，也可以输送到储存囊或储存管中存放。简而言之，精质是未被处理的本身存在于植物体内的芳香物质。

凝香体

通过溶剂萃取法得到的芳香物质就称为凝香体（浸膏），凝香体中含有精油、脂肪和蜡质，经过无水乙醇处理得到原精（净油/绝对油）。使用蒸汽蒸馏法会破坏植物成分时，才会选择使用此方法萃取植物精质，如茉莉等。

脂吸法

采摘下来的花朵与脂肪物质相接触，24小时后更换花朵，吸附香氛成分达到饱和程度的脂肪。这个脂肪物质就是香脂，我们常说的茉莉花膏就是香脂。

芳疗中有部分油不是蒸馏法提取的，而是利用脂吸法或溶剂萃取法提取的，这种方法萃取最后得到的物质就叫原精、净油或绝对油。

利用脂吸法，可以得到一种被称为“香脂”的物质，这是一种脂质和精油的混合物。

利用溶剂萃取法，得到一层混合的凝香体，脂质、蜡质、精油和其他植物物质都包括在内，用无水酒精处理后就可以从香脂或凝香体中萃取出原精（净油/绝对油）。

精油与精质的区别

精油和精质不是同一个概念。蒸馏过程中温度、空气和蒸汽的影响使精质的化学成分发生了变化，最后得到的精油的化学成分已然与芳香植物体内的不一样，如德国甘菊。

芳香植物提取方法的选取依据

关键成分的热敏性

芳香植物和水蒸气高温接触是否破坏关键芳香物质是选择蒸馏法的重要依据。

柑橘类植物果皮

在蒸馏过程中柑橘油的成分容易遭到破坏，大多采取压榨法制取，但莱姆和苦橙果提取例外。

茉莉

用水蒸气蒸馏时，成分容易遭到破坏，一般采用溶剂萃取法或冷吸法制取，近年来，随着技术的提升，有部分市场化生产的超临界提取的莱莉花精油，气味十分接近鲜花的气息。

玫瑰

蒸气蒸馏法和挥发性溶剂均能取得品质较好的玫瑰提取物，而蒸馏法成本较低，且容易操作，所以一直沿用此法提取玫瑰精油，溶剂萃取法可制成的玫瑰浸膏（玫瑰凈油），香气提取较为完全，更接近玫瑰本身的香气;冷吸法也可制得玫瑰香脂（玫瑰花膏），亦有超临界提取的玫瑰精油，但未市场化生产。

芳香物质的挥发度

麝香、香荚兰、黑香豆、安息香等芳香植物不能通过蒸馏法蒸馏出其香气成分。

岩蔷薇采用水蒸气蒸馏法也只能提取出极微量的精油，而采用溶剂萃取法，不仅得率高，而且能将其中有价值的香气成分提取出来。

产地的综合条件

全球大规模种植的芳香植物产地集中在发展中国家，受技术和设备制约大多采用传统的蒸馏法提取后以原料油的方式出口到发达国家进行精加工。

在我国，随着环保要求的提升，通过煤或者燃烧秸秆等传统加热方法已经逐渐被电和燃气加热方式取代，同时随着劳动力成本的增加，加工企业向精加工方向发展，种植面积逐步萎缩，超临界、亚临界萃取等方式从实验室走向了工业化生产中，越来越多地运用到高附加值的芳香产业中来。

玫瑰精油的主要提取方法

蒸馏法

玫瑰的主要挥发性香气成分为香茅醇、橙花醇、香叶醇（约占比40%以上），易挥发，且难溶于水，采用蒸汽蒸馏法可萃取得到。工厂根据设备及加工能力选择预处理玫瑰方式，设备较大，盛花期处理能力强的采用鲜花蒸馏，若来不及当天处理，工厂大多会采用盐渍方法延长其保质期限，盐渍也可提升得油率，也有工厂集中盐渍大马士革玫瑰花，待采摘季节过后再集中蒸馏。

大马士革玫瑰花瓣上的蜡质成分——玫瑰蜡，蒸馏时会随着蒸汽进入到精油中，低温（16～22℃）时就迅速在瓶内凝结成晶体。这种现象不会出现在溶剂萃取的大马士革玫瑰原精上，因为玫瑰蜡在溶剂萃取时都被溶剂洗掉了，也不会出现在法国香水玫瑰的原精里，或是其他玫瑰品种的精油中。在低温下有结晶的性状并不能作为检验大马±革玫瑰精油真伪的唯一标准，例如藿藿芭油在低温下也有结晶现象。

一般认为蒸馏法萃取仅能得到不溶于水的挥发性芳香物质，但苯乙醇例外，它常出现在采用回流蒸馏法制取的玫瑰精油中，也赋予了玫瑰精油更为接近鲜花的芬芳气息。

特殊加工工艺：回流蒸馏法

回流蒸馏法制取的玫瑰精油含有苯乙醇，是一种无色、带有玫瑰香气，且溶于水的成分。奥图玫瑰不是一个玫瑰品种名，而是一种特定品种（大马士革玫瑰）的特殊加工工艺。在奥图玫瑰的制作过程中，蒸馏玫瑰花瓣时，大量的苯乙醇会溶解于蒸馏水中，在重复蒸馏的过程中，首次蒸馏水会被收集并返回蒸馏器里，以便再次蒸馏，而分离出来的苯乙醇也会再次收集回到原有的蒸馏器，因而奥图玫瑰精油中含有水溶性的芳香物质——苯乙醇。

奥图玫瑰

奥图玫瑰是Decanted oil（第一道程序）和Recovered oil（第二道程序）精油的混合物。

1.将大马士革玫瑰进行水中蒸馏，把蒸馏出的水和油收集起来，分离得到第—工序精油（Decanted oil）。

2.将首次蒸馏出来的水倒回蒸馏器复蒸，油水分离后得到第二道工序所产生的Recovered oil。

3.最后将第一道工序所产生的Decanted oli和第二道工序所产生的Recovered oil混合在一起，再经过特殊熟成技术（发酵），最终制成奥图玫瑰精油。

01

有机溶剂法

生产原理：与相溶原理类似，利用有机溶剂的挥发性带出玫瑰中的挥发性芳香物质。

物料处理：一般采用鲜花。

提取物性状：黄绿色蜡状固体（浸膏）、红棕色净油。

感官评价：接近鲜花气息，头香保留完整。

优缺点：操作简单、造价便宜，香气接近鲜花。但大量使用挥发性溶剂（环保压力）、有色素及溶剂残留。

METHOD 02

超临界——C02萃取法

生产原理：利用二氧化碳气体在超临界状态下具有与液体相近的溶解能力，又保持了气体具有的传递性的特殊物理性质对物质进行分离萃取。

物料处理：一般采用干花。

提取物性状：红棕色黏稠液体。

感官评价：头香保存完好、香气完整。

优缺点：萃取温度低、无溶剂残留、提取率高、提取时间短。但需在25MPa以上的超高压状态下才能进行，极高的压力限制了设备有效容积，设备造价及开机成本高，产能跟不上实际需求。

METHOD 03

亚临界萃取

生产原理：以亚临界状态的流体或亚临界流体的混合溶液为溶媒，与溶质在系统内相继经过浸提、蒸发脱溶、压缩、冷凝回收等过程，从天然产物中提取目标组分的一种新技术。

物料处理：新鲜花瓣。

提取物烂状：红棕色黏稠液体。

感官評价：头香保存完好、香气完整。

优缺点：无毒、无害，环保、无污染，保留提取物的活性成分不破坏、不氧化，产能大，可进行工业化大规模生产，节能，运行成本低，易于和产物分离。

METHOD 04

分子蒸馏法提纯

生产原理：分子蒸馏法提纯法的生产原理是利用不同种类液体分子受热从液面溢出后直线飞行的距离不同这一性质完成分离。

分子蒸馏：又叫短程蒸馏，是一种高效分离提纯的方法。

主要作用：分子蒸馏法提纯法主要用于提纯溶剂萃取、超临界萃取、亚临界萃取等方法制得的初提物（粗油）。

优缺点：低温且停留时间极短（约为十几秒），分离过程对物料热损害极少，特别适合对高沸点、热敏性物质进行有效无损分离，但设备造价高。