果实品质影响因素与果树栽培优化措施

董 恒

（内蒙古乌兰察布市化德县自然资源局，内蒙古 化德 013350）

化德县是内蒙古自治区乌兰察布市辖县，位于乌兰察布市东北部。北连镶黄旗，西和南面与商都县隔山相望，东部与河北省康保县接壤，总面积2534 km2。化德县地处中温带，属半干旱大陆性季风气候。年平均气温2.5℃，年均降水量330 mm，雨水大都集中在6～8 月份，年均无霜期102 天。春秋季节多风，年均大风日数67 天。冬季寒冷漫长，夏季干热短促。年均日照3078.7 h，太阳辐射强。独特的气候十分适合发展以苹果为主的果树栽培产业。

近年来，随着内蒙古化德县农牧产业结构的不断调整，当地依托资源优势，积极发展林果种植产业，有效带动了基层地区群众发家致富。目前林果种植产业已成为当地群众扶贫致富的支柱性产业，林果种植面积不断扩大，但林果的产量和品质一直难以提升。大部分农户所掌握的栽培技术缺乏科学性与合理性，并且在栽培管理过程中普遍存在操作不规范的问题。需加快新型栽培技术的推广应用，对林果种植进行有效优化，提升栽培质量。

一、果实品质的影响因素

1、土壤因素

土壤当中的有机质、矿物质微量元素含量以及果树的栽植密度、土壤空隙度、疏松程度、有效层深度等多种因素都会对果树的生长发育造成影响。如果在土壤污染区域建造果园，果树生长发育过程中，根系会将土壤中的有毒有害物质吸入到植株体内，并在果实中不断积累，造成各种有毒、有害物质含量超标，引发严重的食品安全问题。

2、肥料因素

果树不同生长发育阶段对养分的需求量有很大差异。随着果树年龄的增加，土壤中原有的养分已不能够满足果树的生长发育所需，要科学合理施肥，满足果树的生长发育。当前很多农户只使用化肥，不重视有机肥的使用，在果实采收后盲目追肥，造成果树徒长。果树开花结果期，如果盲目追施氮肥，容易造成落花、落果，降低果树的产量。

3、果树授粉

果树授粉是提高果实质量和产量的关键环节，传统果树栽培主要依靠蜜蜂等昆虫进行自然授粉。但昆虫授粉往往会受到气候因素的影响，气候突变将会影响昆虫的繁殖生长，很容易造成授粉率下降。人工授粉能保证果树的产量和品质，要在果树的开花结果期及时人工授粉，保证授粉率。

4、果树的承载能力

果树的生长发育情况是提升产量和品质的关键。果树为果实生长发育提供的养分有限，如果盲目追求产量，不注重做好疏花疏果工作，果实数量过多将会对树枝造成严重影响。同时，分配到每个果实的营养物质变少，普遍表现为营养供给不均衡，产生顶端效应，即果树产量越高，果实品质越差。盲目追求果实产量，很容易造成果树出现大小年现象，对提高果树生产能力、平衡树势产生不利影响。

二、果树栽培技术优化措施

1、完善果树种植条件

良好的生产环境有利于果树健壮生长，提高果树抵抗能力。果树栽培应保证群体结构合理，包括各树种之间合理搭配，枝叶和枝叶类型合理搭配，以提高果园的通风透光率为主，避免果园郁闭。如果定植密度过大，果园的透风透光率下降，会造成果实着色不均匀，色泽暗淡，果实品质变差，市场销售不良[1]。因此，确定最佳定植密度并适当修剪果树，可提升群体结构的合理性，最终达到提高果实产量和品质的目的。

品种选择应坚持“适地适树”的原则，保证所选果树品质较好，含水量较高，定植后能够快速成活。幼苗运输中，尽量缩短运输时间，缩短苗木根系的裸露期。如果选择使用大龄幼苗定植，移栽前应对根部进行覆盖处理，同时确保苗木高度和胸径符合要求，种苗根系旺盛，须根分布均匀。

2、科学施肥与灌溉

果树栽培应该坚持有机肥为主、化肥为辅的施肥原则，平衡肥料当中的营养元素，注重做好钾、铁、锌等元素的补充工作，严格控制氮元素的使用量。果实采收到落叶前，应以有机肥为主。按照树冠投影开挖施肥沟，将肥料均匀地填入施肥沟后回填土壤，保证养分供给科学。果树生长发育阶段应以化肥为主，尤其在生长前期，应适量追施氮肥，加速果树地上部分的生长发育。进入开花结果期后，应严格控制氮肥使用量，以磷肥、钾肥为主，保证营养元素供给充足[2～3]。

果树不同生长发育阶段对水分的需求量不同，应该结合土壤水分情况，科学合理灌溉。果实采收后，结合有机肥追施灌溉1 次越冬水；果树萌芽阶段，可以结合施肥灌溉1 次返青水；果实开花期与结果期，应严格控制灌溉量，否则很容易造成落花、落果。有效的人工授粉能促进花朵的子房生长发育，提升单个果实质量。人工授粉应使花粉均匀分布在各个心室中，促进果实的生长发育[4]。另外，品种会影响果实的产量和品质，要科学选择父本。

3、提高人工授粉质量

4、病虫害防治

果树病虫害防治应转变过去以化学农药防治为主的模式，积极推广应用生物农药、仿生物农药，坚持以农业防治为主、化学防治为辅的原则。推广利用生物农药、仿生物农药和植物性农药，可以减少对害虫天敌的损伤。尽量选择低毒、低残留的化学农药，禁止使用高毒、高残留农药[5～6]。明确最佳用药时间、用药量和用药频率，制定严格的休养期，休养期禁止采收果实。

三、结语

随着国家社会经济水平显著提升，人们对高品质水果的需求量不断增加。农民要转变认知，从提高单位面积果实产量和品质的角度入手，加快先进栽培管理技术的学习和应用，提升种植效益，满足市场需求。