姚放 未来可期的植物工厂

鹏程

2月9日，腊月二十八一早，驱车前往位于北京市顺义区，实地探寻这些绿色无污染蔬菜生长的真容。正恒源真（北京）农业科技有限公司创始人、总经理姚放欣然接受了采访。

自诩为第二次创业的姚放，毕业于上海农学院，作为一名地地道道的60后上海人，他只身来到京城，开启了自己喜爱的一份致力于人们健康饮食的事业。

走近朝阳产业

我们的话题从什么是全环控人工光植物工厂，与传统农作方式有何不同谈起。从姚放娓娓道来的介绍中得知，植物工厂的发展始于20世纪60年代欧美发达国家，最早由荷兰和日本科学家提出这一概念，美国、日本等国迅速跟进。1974年，日本开始人工光植物工厂研究。从1983年第一个用于生产实践的人工光植物工厂的出现到现在，日本已是拥有全世界最多植物工厂的国家，也是全世界植物工厂发展程度最高的国家之一。

“全环控人工光植物工厂的工作环境无尘无菌，常年恒温恒湿，完全有别于传统的农作方式，也区别于普通玻璃暖房和温室大棚的工作方式。植物工厂的种子、生长环境及整个生产过程是可控的，生产的蔬菜可以达到无农药、无重金属、无有害菌、低硝酸盐，所有蔬菜产品都可以免洗，直接食用，在某种程度上来说，应该比自来水还要干净许多。”姚放自信地说。

要想进入植物工厂的生产车间不是容易的事情，因为这里的蔬菜全程生长在无菌、无尘环境中，要想接近“干净”的它们，必须经过严格的换装、消毒等措施。在严格按照程序穿戴防护服、佩戴上口罩和消毒手套、穿上特定的鞋子后，全身上下即刻被罩了起来，然后经过风淋、酒精消毒等多重程序后才能进入。“这是工作人员每天必经的程序，在这样密闭无菌的环境里生长的蔬菜，完全没有病虫害，因此不需要喷洒任何农药。”姚放说。

走进生产车间，一排排高高立起的植物栽培架跃然眼前，仿佛超市货架一般。每一层架子上都“种”满了水培叶菜，蔬菜的根部则是浸泡在专门配比的营养液里。姚放介绍说：“生产车间是十万级无尘无菌净化空间，我们利用LED光谱技术及自动化设备，通过计算机对温度、湿度、光照、二氧化碳浓度及营养液等因素进行智能控制。这里的温度、湿度都根据蔬菜最适宜的条件来调节，并通入更多的二氧化碳，促進光合作用。”

满足百姓品质生活

“这种蔬菜市场潜力巨大。日本70%以上的人知道或者买过植物工厂的菜。国内的许多消费者也开始关注和喜欢这些蔬菜了。”姚放高兴地说。

突如其来的新冠疫情，让人们重新审视自己的生活方式，更多的人越发注重生活品质。一次偶然的机会，姚放邂逅了北京梧桐心愿餐饮管理有限公司总经理潘一锦，视打造健康饮食为共同目标的他们，以追求高品质为立足点，将无污染绿色蔬菜在梧桐餐饮所有的品牌门店迅速推开，出水芙蓉（无菌水培蔬菜沙拉）、牛油果羽衣甘蓝沙拉、羽衣甘蓝奶昔等菜品一经推出，即刻得到宾客们的青睐。“羽衣甘蓝春节前已经供不应求了，许多朋友打电话给我表示不满。只能请您品尝一下其他品种啦！”姚放爽朗的笑声中充满着喜悦。

据介绍，正恒源真产品系列丰富，包括7种生菜、5种沙拉菜，7、8种香料香草，芽苗菜和功能性稀特蔬菜，行业检测报告显示，营养含量高于传统农业产品。目前，所有产品主要面向航食企业、净菜企业、中央厨房、高端中西餐厅、星级酒店、高端养生会所等B端用户，未来会进一步拓展C端市场，走上普通百姓的餐桌。

“在没有做任何宣传的情况下，有众多的消费者喜欢我们的产品，足以说明这个市场是巨大的。”姚放自信满满地说。“因为植物工厂的产品都是活体包装、保鲜期长、产品损耗较少，对餐饮企业而言，净菜到店为企业节省了人力，可谓省心、省时；对广大消费者而言，物美价廉、性价比高，口感脆嫩、菜味十足；无农药、无重金属、无有害菌、适合鲜食，体验感强……男女老少都适合！”此时的他俨然一位网红带货者！

“我们正在持续不断地进行新产品研发工作，会陆续推出适合广大消费者居家饮食需要的产品，也会针对有不同需求的客人，为他们量身定制自己喜爱的蔬菜。”对于不能满足更多消费者的需求，姚放只能表示歉意。“目前，公司占地500平方米，年产60吨已经不能满足餐饮企业和消费者的需求。随着市场推广的进一步深入，未来两年将会在北京、上海、深圳等地按需建厂，以满足市场需求。”

憧憬未来，姚放对这个新型的“立体农业”寄予了更多的期待和设想。鉴于全环控人工光植物工厂的农产品生产工业化的特性，为满足日常运营管理的需要，正恒源真的每个工厂都会配套有监控室、值班宿舍、淋浴、健身等设施。同时，还将选择合适的城市建立一个植物工厂产品体验店，让更多的消费者了解植物工厂里“播种-拣苗-育苗-移栽-生长管理-收获”的蔬菜完整生长流程，品尝和喜欢上带来愉悦与健康的独特产品。