年年有余不剩饭

在中国人的年夜饭上，鱼是必定会出现的大菜。“年年有余（鱼）”寄托着人们对于富足生活的美好期望。在丰盛的年夜饭之后，往往会有剩饭剩菜，这样的“有余”可不见得是好事——剩饭剩菜不但口味不佳，还会影响健康呢。

合理就餐

“N﹣1 ”

你家是怎么吃年夜饭的呢？是全家去饭店潇洒（xiāosǎ）地点一桌大餐，还是在自家厨房里热火朝天地烹饪（pēngrèn）美食？无论是哪一种方式，我们都要注意合理配菜，减少食材的浪费。

比如，一家人进饭店消费，你可以建议大人用“N﹣1”法来点餐。也就是说，如果8个人坐一桌，那么就先点7个人的菜量，如果吃了觉得不够，再适当增（zēng）加菜品。

如果是在家里用餐，你可以提醒（tíxǐnɡ）负责掌勺的“大厨”注意食材的分量和菜色搭配，这样不但高效，还能节约水、电、燃（rán）气等能源。

处理剩菜要

牢（láo）记

如今，大家都有了外出就餐吃不完时，把剩菜剩饭打包带回家的习惯。在春节里，家里也免不了会有剩菜剩饭，导致冰箱里总是被塞（sāi）得满满的。那么，剩菜剩饭该如何处理呢？

可以短时间保存在玻璃（bō·li）或陶瓷（táocí）餐具里。

冷藏温度在0～6℃比较适宜，不應放入冷冻区。

最好在6小时内吃完。

再次食用前要彻（chè）底加热。

切忌（qièjì）反复加热。

幼儿、老年人以及病人不应食用剩饭剩菜。

关于配菜、点餐以及处理剩菜剩饭的方法，你都学会了吗？希望这些知识能在春节时帮上你的忙哟！有什么关于杜绝（dùjué）食品浪费、做好“光盘”行动的好点子，欢迎你和大家一起分享（xiǎnɡ）。