日粮中添加过瘤胃胆碱对湖羊生长性能和营养物质表观消化率的影响

张凯 张志鹏 白云峰 涂远璐 高立鹏 宋谦

摘要：为研究过瘤胃胆碱对育肥湖羊的生长性能和营养物质表观消化率的影响，选择40只体质量为（15.05±3.38） kg的湖羊随机分成4组，即对照组（日粮A）、试验组（日粮B、日粮C、日粮D），每组重复10次，分别饲喂添加0、0.1%、02%、0.4%过瘤胃胆碱的日粮，预饲期为7 d，试验期为65 d。结果表明，4组试验湖羊的体斜长、体高以及管围差异不显著（P>0.05）;日粮B的平均日采食量显著高于日粮A、日粮C、日粮D（P<0.05），4组日粮的料质量比差异不显著（P>005）;日粮D的干物质、粗蛋白表观消化率显著高于日粮A、日粮B、日粮C（P<0.05），日粮D的有机物表观消化率显著高于日粮B和日粮C（P<0.05），但与日粮A差异不显著（P>0.05）;日粮D的中性洗涤纤维表观消化率显著高于其他3组（P<0.05）;日粮C与日粮D的酸性洗涤纤维差异不显著（P>0.05），但两者显著高于日粮A和日粮B（P<0.05）。日粮D的钙表观消化率显著高于日粮A、日粮B、日粮C（P<0.05），日粮A、日粮B、日粮C的钙表观消化率差异不显著（P>0.05）;日粮B和日粮D的磷表观消化率显著高于日粮A，但与日粮C的差异不显著（P>0.05）。由此可见，日粮中添加不同比例过瘤胃胆碱对湖羊的生长性能以及营养物质消化率产生不同程度的影响，其中，以0.4%的添加比例对提高湖羊的生长性能以及营养物质消化率方面具有较好的效果。

关键词：湖羊;过瘤胃胆碱;生长性能;消化率;营养物质

中图分类号： S826.5文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2021）05-0137-05

胆碱是一种动物必需的营养物质，主要从食物中获取，在维持细胞结构和脂类转运方面发挥关键作用。由于反刍动物特殊的瘤胃结构，胆碱进入瘤胃后会被微生物迅速降解，导致其生物学效价大打折扣，因此采用过瘤胃保护技术将胆碱添加到反刍动物的日粮中。有研究表明，过瘤胃保护胆碱应用于奶牛生产中能够有效提升奶牛生产性能，优化繁殖性能，减少发病率，降低死亡率。但Pinotti等研究表明，奶牛日粮中添加过瘤胃胆碱对奶牛乳产量、乳脂乳蛋白率无显著影响。同样有研究表明，在肉羊日粮中添加胆碱对日采食量和料肉比均无显著影响[9]。程春梅研究认为，在相同日糧水平下，日粮中添加胆碱能够在一定程度上提升肉牛的生长性能和饲料转化率[10]。目前，过瘤胃保护胆碱在肉用反刍动物方面的研究较少且结果不尽相同，这可能与添加水平、添加时间以及包被技术、过瘤胃保护效率有关。因此，本试验拟在相同营养水平下，在断奶湖羊羔羊日粮中添加不同比例的过瘤胃胆碱，研究其对湖羊生长性能和养分表观消化率的影响，以期为过瘤胃胆碱在反刍动物上的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与设计

本试验于2019年3—6月在江苏西来原生态农业有限公司进行，选取体质量为（15.05±3.38） kg、日龄相近的湖羊40只，随机分为4组，每组10只，单栏饲喂，其中预饲期为7 d，正式试验为65 d，其中生长试验为60 d，消化代谢试验为5 d。每天在 08：00 和14：00分2次饲喂，保证自由饮水和采食。

1.2 试验饲粮及饲养管理

参考美国国家科学研究委员会（NRC）1981年建议的绵羊营养需要量配制试验饲粮。处理组分别记为日粮A、日粮B、日粮C和日粮D。试验日粮采用全混合颗粒料，由邳州市小河科技发展有限公司加工生产。以日粮A作为对照日粮，日粮B、日粮C和日粮D中过瘤胃胆碱的添加比例分别为01%、0.2%、0.4%。试验中使用的过瘤胃胆碱（商品名为美克灵，过瘤胃胆碱含量为25%，过瘤胃率≥80%，小肠释放率≥95%），由上海美农生物科技有限公司提供。日粮组成和营养水平见表1。

1.3 生长性能测定

每天根据前1 d料槽内剩料调整试验羊的饲喂量，确保料槽每天有10%左右的剩料。试验期间每天饲喂前记录投料量并称取前1 d的剩料量，以准确获得每组试验羊日采食量。分别于试验开始、以及每间隔20 d和结束时，在早上饲喂前逐只称取试验羊的初始质量和终末质量，从而计算出平均日增质量、日采食量和料质量比（日采食量与日增质量的比值）。第1次称质量及最后1次称质量的同时测量并记录羊的体斜长、体高、胸围及管围的尺寸。

1.4 营养成分表观消化率测定

生长试验结束后，连续5 d于09：00和17：00收集40只试验羊粪样，装在收集袋中，称质量后用盐酸固氮，将所有粪样混匀按四分法取样，在75 ℃条件下烘干48 h后置于室温下回潮24 h，粉碎过40目筛[9]。采用酸不溶灰分法（AIA）测定饲料和粪样中的粗蛋白质（CP）、粗灰分（Ash）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）以及钙、磷的含量，得出各营养物质的表观消化率。

1.5 统计分析

利用SAS中的ANOVA程序进行方差分析，采用Duncans法进行多重比较，结果用平均值±标准误表示，当P<0.05时，差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加胆碱对湖羊生长性能的影响

2.1.1 日粮中添加不同水平胆碱对湖羊体斜长、体高、胸围及管围的影响 由表2可知，4组试验羊的初始体斜长、体高、胸围以及管围差异均不显著（P>0.05）。试验结束后，4组试验羊的体斜长、体高以及管围差异均不显著（P>0.05），但从数值上来看试验羊体斜长随过瘤胃胆碱添加量的增加呈上升趋势，与日粮A相比，日粮B、日粮C、日粮D分别提高了2.30、1.30、2.01 cm;日粮B、日粮C、日粮D的试验羊的胸围显著高于日粮A（P<005），但日粮B、日粮C和日粮D试验羊的胸围差异不显著（P>0.05）。日粮B、日粮C和日粮D与对照组相比，试验羊胸围分别增加了3.70、2.15、373 cm，分别增长了5.35%、3.11%、540%。这说明，日粮中添加胆碱对湖羊的体斜长、体高、胸围以及管围无负面影响，并且可以增加湖羊的体斜长和胸围。

2.1.2 日粮中添加不同水平胆碱对湖羊日采食量的影响

由表3可知，在试验期1～20 d，日粮D的平均日采食量显著低于日粮B（P<0.05），但与日粮A和日粮C差异不显著（P>0.05）;在试验期21～40 d，日粮B的平均日采食量显著高于日粮A、日粮C和日粮D（P>0.05），日粮A、日粮C和日粮D的平均日采食量差异不显著（P>0.05）;在试验期41～60 d，日粮B与日粮D的平均日采食量与日粮C差异不显著（P>0.05），但两者显著高于日粮A（P<0.05）;从全试验期（1～60 d）的平均日采食量来看，日粮B的平均日采食量显著高于日粮A、日粮C和日粮D（P<0.05），日粮A、日粮C和日粮D的平均日采食量差异不显著（P>0.05）。

2.1.3 日粮中添加不同水平胆碱对湖羊日增质量的影响

由表4可知，在试验期1～20 d、21～40 d，日粮C和日粮D的平均日增质量与日粮A差异不显著（P>0.05），日粮B的平均日增质量显著高于日粮A（P<0.05）;在试验期41～60 d，4组日粮的平均日增质量差异均不显著（P>0.05）;从全试验期（1～60 d）的平均日增质量来看，日粮C和日粮D的平均日增质量与日粮A差异不显著（P>0.05），日粮B的平均日增质量显著高于日粮A（P<005），日粮B的日增质量较对照组（日粮A）提高了19.8%。即日粮中添加胆碱未对试验羊的平均日增質量产生不良的影响，其中日粮中添加0.1%的胆碱（日粮B）提高了试验羊的平均日增质量。

2.1.4 日粮中添加不同水平胆碱对湖羊料质量比的影响

由表5可知，在试验期1～20 d，4组日粮的料质量比差异不显著（P>0.05）;在试验期21～40 d，日粮B的料质量比显著低于日粮A、日粮C和日粮D（P<0.05），日粮A、日粮C和日粮D的料质量比差异不显著（P>0.05）;在试验期41～60 d，4组日粮的料质量比差异不显著（P>0.05）;从全试验期（1～60 d）的料质量比来看，4组日粮的料质量比差异不显著（P>0.05）。即日粮中添加胆碱不影响湖羊的料质量比。但从数值上来看，随着日粮中胆碱水平的增高，试验羊的料质量比有降低的趋势，日粮B、日粮C和日粮D较日粮A分别降低了812%、21.04%、24.50%。

2.2 日粮中添加不同水平胆碱对湖羊营养物质表观消化率的影响

由表6可知， 日粮D的干物质、 粗蛋白表观消化率显著高于日粮A、日粮B和日粮C（P<0.05），日粮A、日粮B和日粮C的干物质、粗蛋白表观消化率差异不显著（P>0.05）。日粮D的干物质、粗蛋白表观消化率与日粮A相比，分别提高了288%、1112%;日粮D的有机物表观消化率显著高于日粮B和日粮C（P<0.05），但与日粮A差异不显著（P>0.05），日粮B和日粮C的有机物表观消化率与日粮A差异不显著（P>0.05）;D组日粮的中性洗涤纤维表观消化率显著高于其他3组（P<005）;日粮C与日粮D的酸性洗涤纤维差异不显著（P>0.05），但两者均显著高于日粮A和日粮B（P<005）。日粮A和日粮B的酸性洗涤纤维差异不显著（P>0.05）;日粮D的钙表观消化率显著高于日粮A、日粮B和日粮C（P<0.05），日粮A、日粮B和日粮C的钙表观消化率差异不显著（P>0.05）;日粮B和日粮D的磷表观消化率显著高于日粮A，但与日粮C的差异不显著（P>0.05）;日粮C与日粮A的磷表观消化率差异不显著（P>005），日粮B、日粮C和日粮D的磷表观消化率差异不显著（P>0.05）。

3 讨论与结论

成年羊体质量与体长、胸围和管围显著相关。本研究发现胆碱对湖羊体高、体长及管围无显著影响，但胆碱可以有效提高试验羊的胸围，这可能与对照日粮中的胆碱缺乏有关。胆碱缺乏会导致动物体内同型半胱氨酸（HCY）浓度升高，影响铜的吸收，破坏成骨细胞和破骨细胞平衡，降低骨骼的韧性和弹性，引起骨骼发育不良。幼龄动物几乎没有体内合成胆碱的功能，往往需要在饲粮中额外添加胆碱以满足其快速生长的需求。

研究表明，日粮中添加过瘤胃胆碱可显著提高动物日采食量，但不同过瘤胃胆碱添加水平对日采食量无显著影响。 本研究中添加0.1%过瘤胃胆碱对试验全期湖羊平均日采食量具有显著提高效果，而0.2%、0.4%过瘤胃胆碱组只在41～60 d显著提高湖羊的日采食量，原因可能在于育肥早期动物个体较小，较低剂量的过瘤胃胆碱添加即可满足动物生长的需求，而随着动物体质量的增加，胆碱的需求量逐步增高。李华伟的研究结果表明，胆碱可显著提高3～5月龄肉羊采食量、日增质量和料肉比，但对10～12月龄肉羊的采食量、日增质量和料肉比无显著影响[19]。胆碱可以作为体内不稳定甲基供体，节约部分蛋氨酸，促进机体蛋白质合成，提升饲料转化率，改善动物生产性能[20]。在本试验中，日粮中添加过瘤胃胆碱的试验湖羊的日增质量显著高于对照日粮，其中0.1%添加量效果最为显著。试验组湖羊的料质量比随着胆碱添加水平的升高而降低。这表明育肥湖羊日粮中添加过瘤胃胆碱能够有效提升日增质量，降低料质量比。

研究发现，在奶牛日粮中添加过瘤胃胆碱可有效改善奶牛对营养物质的表观消化率[21];胆碱添加到肉鸡饲粮中对其干物质、粗蛋白和粗脂肪的表观消化率有显著提升效果;在青农灰鹅日粮中添加胆碱可以提高其Ca、P、NDF及ADF的表观消化率。但也有研究表明，在1～3月龄湖羊日粮中添加不同水平的过瘤胃胆碱对其营养物质表观消化率均无显著影响[24]。本试验结果表明，饲粮中添加过瘤胃胆碱，可以提高湖羊对饲粮的营养物质消化率，其中以日粮中添加0.4%过瘤胃胆碱的效果最为明显。反刍动物日粮中的纤维素在为瘤胃微生物的生长提供能量和维持胃肠道健康等方面发挥重要作用。反刍动物对饲粮纤维素的利用能力可以通过中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维消化率来反映[27]。本试验日粮A的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率较低，与其干物质和有机物表观消化率较低一致。这可能是因为日粮中添加过瘤胃胆碱改变了胃肠道微生物的组成，从而提高了粗纤维的表观消化率。钙、磷对反刍动物生长具有重要的作用，它们通过维持瘤胃内微生物的活性，进而影响瘤胃对饲粮的消化能力[28]。磷不仅参与细胞膜结构中磷酯类的组成，还可以促进反刍动物瘤胃微生物的活动，改善瘤胃内环境，提高粗纤维的消化率[29]。当瘤胃内磷浓度过低会导致瘤胃内微生物生长受到抑制，影响动物对纤维的消化能力[30]。由试验结果可知，日粮中添加过瘤胃胆碱对Ca、P的表观消化率具有促进作用，以0.4%的添加比例效果最为明显。原因可能是因为随着日粮中过瘤胃胆碱添加比例的增加，湖羊胸围和体质量加速增长，骨骼构架和肌肉组织快速发育，对Ca、P需求量加大，进而提高了Ca、P的表观消化率。

日粮添加不同比例过瘤胃胆碱对湖羊的生长性能以及营养物质消化率存在不同程度的影响，其中，以0.4%添加组对提高湖羊的生长性能以及营养物质消化率方面具有较好的效果。

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