有机碱梨生产技术要点

□文/张洪宇 郑艳丽 张文斌

海兴农场篱壁式种植园

有机碱梨，是指在生长环境质量符合有机产品标准的盐碱土地上种植，生产过程中不使用化学合成的物质，主要以生物学和有机耕作技术生产出来的，并经检测符合有机食品要求的鲜食梨果。

一、适宜栽植区域的产地环境条件

有机碱梨种植应远离城区、企业、村庄，距交通主干道500 米以上，周围5 公里范围内没有工业企业污染等污染源、生活垃圾场等，灌溉水、土壤无污染。年平均气温12℃左右，最低温度不低于-25℃，年降雨量600～800毫米。

二、建园

1.园地选择与规划

选择土壤肥力高、土层深厚、土壤有机质含量＞8‰，pH 值7.5～8.5 之间，返盐高峰期的土壤含盐量＜0.3%，且排水性能良好的沙壤质或中壤质潮土地块建园。园地要设计作业小区、防护林、机耕生产道路、排灌系统、水电设施、仓储库房等，但园地及周边不得有柏树种值。

2.苗木选择

选择抗病性强、丰产性好、品质佳、有一定市场欢迎度的品种，确保苗木无外来性病虫害和检疫性有害生物。

3.栽植密度与方法

秋季或春季栽植，南北行向，行距3～4 米，株距0.7～0.9 米，每亩栽种240 株左右。栽植穴为长、宽、深各80 厘米，挖出的表土与底分开，底部回填玉米芯，厚度20厘米。将苗木放入穴内，舒展根系，每株平均施腐熟有机肥80千克，肥料与表土混匀回填并踏实，灌水浇透，表层无明水后覆上表土。

三、生产管理

1.树下管理

（1）园地深翻：每隔3 年，对全园进行深耕一次，深度为30 厘米，同时按每株50 千克施肥量，施入腐熟后的有机肥。

（2）施肥：基肥，秋季果实采收后至入冬前，每亩施用优质腐熟农家肥8000千克，可采用环状沟、半环状沟、条沟、放射沟、穴施等方式，施肥深度30～40 厘米。追肥，萌芽期、幼果期和果实膨大期各追施有机肥一次，每株100～150千克，也可追施花果、麻渣、海鲜有机营养液或腐植酸类生物来源的肥料。

（3）水分管理：根据土壤墒情确定，在萌芽前、落花后、果实膨大期和果品采摘后各浇一次水，但梨果采收前15天要控制水量，以保证果实品质。当园内下雨后积水过多时，要利用沟渠及时排水。

2.花果管理

（1）授粉：在开花前3 天，每公顷可放置2 个箱蜂。有条件的果园可采用壁蜂授粉，每亩放260～300 头蜂茧。遇不良气候时应进行人工授粉。

（2）疏果：坐果15天后，根据种植品种的特性进行疏果，摘除受病虫危害、形状不正、发育不良或直径较短的果实，选留果型端正、未受伤的果实。

（3）果实套袋：落花后20天左右，根据不同品种梨果的特征进行套袋。果袋质量要符合有机生产的要求。套袋时，于果柄上方扎紧袋口，果实位于袋体中部，袋底两个通气放水口张开。

四、病虫害综合防控

1.农业防控

（1）清洁园地：冬季休眠或萌芽前，彻底去除老皮，树干涂抹5°Be～8°Be 石硫合剂；清除杂草、落叶、枯枝，带出果园集中烧毁，降低越冬病虫基数。

（2）合理修剪：根据栽植密度和管理水平进行疏花、疏果、整形修剪，改善树体通风透光条件。随日常生产管理，摘除带有病虫的叶、花、枝、果，集中销毁。

（3）冬季翻耕：封冻前进行果园深翻，打破越冬害虫的生存环境。

（4）包扎主干、涂白：冬前用谷草、作物秸秆包扎果树主干、大枝，绑缚3 厘米厚，于萌芽前拆除。或在秋季刮除老皮，用“生石灰∶硫磺粉∶食盐∶水=10∶1∶0.2∶30”的比例配制成涂白剂对梨树主干、主枝进行刷白，减少病虫越冬基数。

2.物理防控

（1）频振式杀虫灯：果园内安装频振式杀虫灯，距地面1.5～1.8 米，但灯座位置应略低于树高，诱杀夜蛾科、刺蛾科害虫效果显著。按每30 亩一盏，棋盘式设置。

（2）粘虫板诱杀：在果园内悬挂黄色粘虫板，利用害虫成虫对颜色的趋性，诱杀害虫，可有效预防蚜虫和白粉虱等虫害，每亩悬挂3～5片。

（3）配制糖醋酒液：通过利用害虫趋化性特点，引诱害虫取食糖醋酒液。按“糖∶醋∶酒∶水=6∶3∶1∶10”比例配制后，装入敞口黄色容器中，容器悬挂于树体枝杈上，每树3～5个，可有效诱杀梨小食心虫、梨大食心虫、金龟子、卷叶蛾等害虫，且成本低、时效长。

3.生物防控

一是根据果园病虫发生特点，利用和保护自然天敌，如小茧蜂、瓢虫、小黑花蝽、食蚜蝇等，可防治梨树蚜虫等害虫，增加生物多样性。

二是果园内悬挂性诱剂诱杀成虫，一般每亩挂3～4个，可以诱杀梨小食心虫等鳞翅目和星天牛等鞘翅目害虫。

4.化学防控

分别在萌芽期至开花前、落花后及幼果期，喷施1000 倍的除虫菊素与苦参碱混合液，控制梨木虱、叶螨、黄粉蚜、黑星病、梨大食心虫等病虫害。果实膨大期喷施石灰倍量式波尔多液400倍药液，可防治黑星病、轮纹病、白粉病等。6 月中下旬，喷配方为“烟草∶生石灰∶水=3∶1∶50”的烟草石灰水防治梨木虱。

五、果实的采收

根据当地气候特点、种植品种的特性、以及运输、储藏等条件，适时人工采收。采收过程中，要防止梨果受到破损的伤害，保证果实的完好，同时避免与常规生产接触。

六、可追溯体系建立

为确保有机碱梨质量安全与市场信誉度，必须从生产到销售进行全程监管，建有完善的档案记录，从而建立严格而有效的果品可追溯体系。主要方式：产品二维码→销售记录→出库记录→包装储存记录→收获记录→对应地块编号及栽培基地地块图，基本可实现追溯。