初春暖汤

“汤tānɡ”的de本běn义yì为wéi“热rè水shuǐ、沸fèi水shuǐ”，进jìn入rù饮yǐn食shí领lǐnɡ域yù后hòu，含hán义yì就jiù变biàn广ɡuǎnɡ泛fàn了le。只zhǐ要yào是shì将jiānɡ食shí材cái放fànɡ入rù沸fèi水shuǐ中zhōnɡ煎jiān煮zhǔ后hòu，获huò得dé的de液yè体tǐ，都dōu可kě以yǐ称chēnɡ作zuò汤tānɡ。

因yīn制zhì作zuò方fānɡ式shì与yǔ沏qī茶chá相xiānɡ似sì而ér得dé名mínɡ的de“茶chá汤tānɡ”，其qí做zuò法fǎ是shì先xiān用yònɡ一yì把bǎ铜tónɡ制zhì大dà茶chá壶hú烧shāo开kāi水shuǐ，然rán后hòu将jiānɡ穄jì子zi、米mǐ、糖tánɡ、桂ɡuì花huā卤lǔ等děnɡ食shí材cái以yǐ开kāi水shuǐ冲chōnɡ熟shú。茶chá汤tānɡ的de质zhì地dì细xì腻nì，味wèi道dào甜tián香xiānɡ，如rú传chuán统tǒnɡ风fēnɡ味wèi小xiǎo吃chī北běi京jīnɡ茶chá汤tānɡ。

马mǎ王wánɡ堆duī汉hàn墓mù曾cénɡ出chū土tǔ了le一yì批pī竹zhú简jiǎn“菜cài单dān”和hé随suí葬zànɡ汤tānɡ羹ɡēnɡ，它tā们men向xiànɡ后hòu人rén展zhǎn示shì了le2000多duō年nián前qián的de汤tānɡ羹ɡēnɡ文wén化huà。魏wèi晋jìn以yǐ后hòu，汤tānɡ羹ɡēnɡ品pǐn种zhǒnɡ与yǔ日rì俱jù增zēnɡ，入rù汤tānɡ的de原yuán料liào增zēnɡ多duō，烹pēnɡ调tiáo汤tānɡ羹ɡēnɡ的de技jì艺yì提tí升shēnɡ，除chú传chuán统tǒnɡ的de肉ròu羹ɡēnɡ和hé菜cài羹ɡēnɡ之zhī外wài，人rén们men又yòu研yán究jiū出chū鱼yú羹ɡēnɡ、甜tián羹ɡēnɡ等děnɡ汤tānɡ羹ɡēnɡ的de做zuò法fǎ。

古ɡǔ人rén在zài解jiě说shuō烹pēnɡ饪rèn技jì艺yì时shí，总zǒnɡ会huì把bǎ汤tānɡ羹ɡēnɡ摆bǎi在zài一yí个ɡè显xiǎn著zhù的de位wèi置zhì，并bìnɡ以yǐ调tiáo鼎dǐnɡ的de方fānɡ式shì来lái展zhǎn示shì汤tānɡ羹ɡēnɡ的de魅mèi力lì。“鼎dǐnɡ”指zhǐ加jiā工ɡōnɡ汤tānɡ羹ɡēnɡ的de炊chuī具jù，“调tiáo”意yì烹pēnɡ饪rèn汤tānɡ羹ɡēnɡ的de手shǒu法fǎ，二èr者zhě合hé一yī，则zé可kě以yǐ产chǎn生shēnɡ特tè殊shū效xiào应yīnɡ。古ɡǔ人rén为wèi了le表biǎo示shì对duì来lái客kè的de尊zūn敬jìnɡ，往wǎnɡ往wǎnɡ亲qīn自zì动dònɡ手shǒu调tiáo鼎dǐnɡ，并bìnɡ将jiānɡ调tiáo好hǎo五wǔ味wèi的de羹ɡēnɡ送sònɡ到dào客kè人rén面miàn前qián。就jiù连lián帝dì王wánɡ也yě以yǐ亲qīn手shǒu为wèi大dà臣chén调tiáo鼎dǐnɡ的de方fānɡ式shì来lái表biǎo达dá对duì大dà臣chén的de赞zàn赏shǎnɡ。在zài漫màn长chánɡ的de历lì史shǐ演yǎn进jìn过ɡuò程chénɡ中zhōnɡ，调tiáo鼎dǐnɡ成chénɡ为wéi烹pēnɡ饪rèn的de代dài称chēnɡ，而ér汤tānɡ羹ɡēnɡ则zé活huó跃yuè于yú人rén们men日rì常chánɡ生shēnɡ活huó中zhōnɡ各ɡè种zhǒnɡ与yǔ食shí物wù有yǒu關ɡuān的de场chǎnɡ合hé。

古ɡǔ代dài的de一yì些xiē美měi味wèi汤tānɡ羹ɡēnɡ曾cénɡ令lìnɡ许xǔ多duō名mínɡ人rén留liú恋liàn不bù已yǐ，在zài名mínɡ人rén的de推tuī动dònɡ下xià，也yě使shǐ得de一yì些xiē传chuán统tǒnɡ汤tānɡ羹ɡēnɡ闻wén名mínɡ于yú天tiān下xià。比bǐ如rú，古ɡǔ代dài名mínɡ士shì为wèi了le表biǎo明mínɡ自zì己jǐ生shēnɡ活huó清qīnɡ贫pín、品pǐn格ɡé清qīnɡ雅yǎ，常chánɡ以yǐ“藜lí羹ɡēnɡ”为wéi自zì立lì标biāo志zhì，意yì在zài承chénɡ袭xí先xiān哲zhé的de风fēnɡ骨ɡǔ。因yīn此cǐ，在zài世shì人rén眼yǎn中zhōnɡ，藜lí羹ɡēnɡ不bù仅jǐn仅jǐn是shì一yì种zhǒnɡ汤tānɡ食shí，更ɡènɡ代dài表biǎo了le一yì种zhǒnɡ气qì节jié和hé文wén化huà。