维生素E的生物学功能及其在猪生产上的应用

李金安，杨国民

云南省保山市隆阳区农业综合行政执法大队，云南保山 678000

脂溶性维生素家族中包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。维生素E是脂溶性维生素家族中重要的一员，其生物学功能也较为繁多，其中最重要的生物学功能是作为抗氧化剂，提高动物体的抗氧化能力，在动物体内，每时每刻都在发生着氧化，无论是细胞的呼吸作用还是氧化后的次级代谢产物都在进行着氧化作用。机体内的氧化还原状态在一定范围内是一种动态平衡的，一旦这种平衡被打破，机体就会产生氧化应激，对动物体的健康和生产性能以及繁殖性能产生危害。在猪饲粮中添加维生素E能够提高断奶仔猪的生长性能、提高育肥猪的肉品质和猪肉的货架存放时间、提高母猪体内的免疫球蛋白含量，从而提高仔猪的存活率，还能提高公猪精子的抗氧化能力和精子数量。基于维生素E的生物学功能和在猪生产上的诸多优点，因此维生素E值得在猪饲粮中添加。

1 维生素E的生物学功能

维生素E在动物体内具有广泛的生物学功能，总结下来可以归纳为以下五点：①维生素E能够提高机体的抗氧化能力，维生素E能够与动物体内进行氧化反应的游离基结合，还能够抑制自由基的形成，因此维生素E具有较为强大的抗氧化能力；②维生素E能够促进机体某些生物活性物质的合成，维生素E在动物体内能够参与机体的磷酸化反应，促进血红素的合成，还能够促进维生素C和氨基酸的代谢。此外，维生素E在细胞DNA的合成中也具有显著的调节作用；③维生素E能够提高动物体的免疫能力，动物体的免疫能力是对外界刺激所产生的一种调节能力，免疫力的增强意味着动物体能够抵抗外界刺激，使机体处于较为健康的状态，大量的研究均已经表明缺乏维生素E时，动物体的免疫力会下降；④维生素E还具有解毒作用，动物体如果误食重金属后，维生素E能够缓解重金属带来的毒性；⑤维生素E能够提高动物体的繁殖力，维生素E也被称作生育酚，是一种与繁殖力息息相关的脂溶性维生素，动物体缺乏维生素E时，其生殖器官会受到损伤甚至导致动物无法生育，在养殖过程中猪如果容易流产，在其饲粮中添加维生素E则会缓解这种状况。

2 饲粮中添加维生素E对养殖过程中猪的影响

在养殖过程中，如果不在猪饲粮中添加维生素E，猪会缺乏维生素E，因为猪是不能够自身合成维生素E的，只能够从外界的食物中获取。石宝明等[1]研究了饲粮中添加维生素E对仔猪的影响，研究发现，饲粮中添加250 IU/kg的维生素E能够显著提高断奶仔猪的体重和平均日增重，并且其研究还发现，饲粮中添加维生素E显著提高了母猪猪乳以及仔猪血浆中维生素E的含量。这项研究结果表明，饲粮中添加维生素E不仅能够提高仔猪的增重，还能够提高仔猪以及母猪母乳维生素E的含量，为仔猪机体的抗氧化和免疫奠定了基础。饲粮中添加维生素E对公猪的精子活力和精子数量也有影响，因为作为脂溶性维生素，维生素E能够在脂质过氧化中清除自由基，从而维持细胞的完整，因此维生素E对公猪的睾丸发育以及精子细胞的完整性均有影响。黄少文等[2]研究了饲粮中添加维生素E对母猪的影响，其研究发现饲粮中添加维生素E，显著提高了母猪血清中谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，并且显著提高了初生仔猪的体重。王红等[3]研究了饲粮中添加维生素E对育肥猪生长性能、胴体和猪肉肉品质的影响，研究发现，饲粮中添加210 mg/kg的维生素E显著降低了育肥猪肌肉的剪切力和滴水损失。此外，维生素E具有提高猪免疫力的作用[4]，维生素E能够促进猪的体液免疫和细胞免疫。饲粮中添加维生素E还能够提高猪血清中的总免疫球蛋白和免疫球蛋白G的含量，促进猪淋巴细胞增殖、抗体水平和自然杀伤细胞的细胞活力，促进猪对病原菌的抵抗能力。

3 小结

维生素E具有较多的生物学功能，并且能够提高仔猪的生长、公猪的精子活力和精子数量、提高母猪的免疫力、初生猪的体重和提高育肥猪的肌肉品质。因此在猪养殖业中，适宜的在饲粮中添加维生素E是具有重要的意义。