舌尖上的和式摩登

周雪儿

走过南京熙南里大板巷，一眼就被带着一小隅庭院、充斥着满满日系京都风的店铺吸引，白墙绿松制板，恍若走在京都街头;店内卷幔、木质家具，一切都显得恰到好处。

店内和果子的口味与造型主要有四款，最经典传统的是选用了纯正日本豆沙的红豆沙馅儿，口感细腻却又不似印象里的红豆沙那般甜腻，而经过店主改良后的几种口味也更易被大众所接受。柠檬奶酪的内馅带着浓浓的柠檬清香，入口酸甜继而奶酪的浓郁奶香浸入味蕾，果味与奶味的两种不同口味不仅中和了和果子的甜腻，也使口感更加馥郁;榛果巧克力内馅则微微发苦，香气浓郁的榛果与流心的巧克力是绝佳的搭档，结合外皮一齐食用，口感更加絲滑绵密;抹茶草莓味的内馅是最清新的一款，草莓与抹茶的奇特搭配并不会抢了豆泥外皮的风头，反而融合得恰到好处;日式进口的葡萄焙茶刚端上桌，一股浓浓的葡萄清香扑鼻而来，比起茶味，果味更重，茶与和果子相配，两者相互成就，口味得到了升华。

和果子是由师从京都的店主亲手捏制，静坐于吧台，看着店主取料、称量、揉搓、按压直到最后成型，一枚枚精致可爱的和果子诞生。花季主题下，黄白相间带着微微细闪的银杏、粉色花瓣包裹嫩黄花蕊的的芙蓉、嫩粉色的落樱、小巧可爱的兔兔在店主上下翻飞的手中栩栩如生，春日气息扑面而来，静坐在店内一隅，享受着来自春日里的馈赠。