河北林果产品市场需求分析及预测

寇冉 河北地质大学

一、研究背景

截止到目前为止，全球共有180 多个国家和地区参与到了林果的生产和贸易，根据FAO 数据的统计，在2005 年时，中国人均的林果面积约为79.5 平方米，接近世界的人均水平82.96 平方米。中国果树的栽培历史悠久，自新中国成立，尤其是改革开放，林果产业发展速度极为迅猛，近些年来，产业面积数量和林果产量一直稳居在世界首位。

河北省不仅是林果品生产大省，还是我国最大的林果产品生产基地之一，主要的果树有苹果、板栗、梨、红枣等。到2006 年年底，河北省果树的总面积已经达到了151万亩，占全国林果树面积的10.9%，占全球总面积的2.2%；林果品的总产量达到了988 万吨，占全国林果总产量的10.1%，是全球总产量的1.9%。

二、河北省林果产品生产情况

（一）河北林果业发展现状

2012 年到2014 年，河北省制定了二个“四个十”工程。每年分别选取造林大县、封山育林县、果品特色县和果品龙头企业各十个。在政策和科技等方面重点予以集中支持和扶持，以此来带动形成优势突出的林果产业发展格局。2018 年，河北省出台了新方案《河北省明年新增百万亩高标准果品基地》。

截至到目前为止，河北省内河北农业大学、石家庄果树所、省林科院和河北科技师范学院等多所科研院所和大专院校在果树方面都有研究。林果业系统从上到下的形成集生产管理和技术推广为一体的科技推广体系，积累丰富的管理经验。

现已初步形成了以燕山板栗、平原沙地梨和太行山红枣等为主的“五片两带”林果品基地布局。形成了以沧州红枣，赵县、泊头梨果和昌黎葡萄为主的等一批效益高和规模大的特色林果产业带和产业集群。

（二）河北林果业未来发展趋势

以建设发达产业体系为中心，以科学发展为指导，以提高全省综合竞争力为主要目的，以结构化调整为主线，以创新为动力，大力推动林果产业经济增长的方式向着质量效益型方向转变，进一步实现三位一体同步化发展，提高河北省林果业技术装备水平，加快高标准的林果品生产基地建设，加快发展林果业龙头组织企业，不断地促进林果品整体质量，尽快形成河北省现代化林果业发展体系，不仅为河北省现代农业农村发展建设贡献一份力量，更为了建成沿海经济发展强省作出贡献。

三、河北省林果产品的市场需求及预测

（一）影响市场需求主要因素

一方面，人口数量对林果品有着最直接的影响。在人均林果消费量一定的前提下，如果人口总体数量一直处于增长的状态，那么相应的对于林果品的消费需求也会是增长的趋势。另一方面，年龄也是可以影响林果品消费的原因，不同年龄的消费者会因为生活阅历的不同具有差距较大的消费行为。地域经济协同发展是一个地方经济良好发展的基本保证。刺激人民的消费能力的极为重要的基础。推动各地方经济发展，不仅因为重点是统筹城乡发展，更是因为这是协调地区经济发展的关键。居民的收入水平是一个地方经济发展最直观的表现方式。地方经济发展的良好情况首先表现在人民收入水平稳步提升，以此来刺激人民消费水平提高，而人民消费水平增加又会进一步促进地区经济增长。

（二）影响河北省林果产品市场需求的因素

据国家统计局数据显示，从2000 年到2017 年为止，河北省的人口数量从6674万到2017 年增加到7519.52 万，处于连年递增的模式。在人均林果消费量相对稳定的前提下，假设人口数量一直处于增长的状态，林果产品的消费需求也处于增长的趋势。

截止到2017 年，河北省人口中20-45岁和45 岁以上的人口分别占总人口数量的50.10%和31.25%。城市人口数量和农村人口数量占总人口数量的55.01%和44.99%。由于消费心理和消费环境的不同，河北省的人口老龄化和农村化一定程度上影响了河北省林果产品的种类。七八十年代的人口经历过中国的社会变革，亲身体会了国家从贫穷到富有、家庭从吃不起饭到能吃饱喝足的过程，所以这部分消费者会较为爱吃本地的林果，拒绝消费从南方运过来的非应季水果或者进口水果。这一定程度上更是促进了本土的林果消费市场。

（三）林果产品需求量分析

根据数据显示，2011 年到2016 年全国林果产品分别是4990580、5457571、5967689、6373429、6816376 和7274271 千克，短短五年时间内增长了45%。随着人口数量的稳步上升，全国人均消费量在2011 到2016 年分别是37、40.3、43.9、46.7、49.7 和52.8 千 克， 由37 千克上升到了52.8 千克，同比增长了42.7%。

（四）林果产品需求量预测分析

以我国2011 年到2016 年全国人均林果品的消费量为基础对2017 年到2022 年全国人均林果品的消费量进行预测。

（五）河北省林果产品需求量预测分析

我国水果出口量占总生产量的比重很小，进口林果的消费量占林果品的比重也很小，所以用产量来代替出清，也就是我国每年林果品产出量在未来的一段时间内会被消费完，以产量来代替消费量，来求得林果品需求量。从2011 到2016 年，河北省林果产量占我国林果产量的比重分别是4.64%、5.08%、5.29%、5.73%、5.46%和5.84%。

综上，河北省林果产品需求量预测值=全国林果总需求预测值*河北省林果占全国林果比重率预测值。全国林果总需求量预测值=人均消费量*我国人口总量预测。2017年 到2022 年 分 别 是390.7、423.4、451.9、478.2、529 和568.3 万吨。

四、河北省林果市场的开发对策研究

（一）河北省林果产业发展的问题

1.产业结构不合理

正常情况下，大力发展林果业的地区都有过发展林果的历史。主栽过部分林果品种在后期发展过程中其中一些林果就成了其主打的品种，但是这种单一品种并不能满足市场需求，并且在实际生产中良种率不高，林果品不能形成自己独有的特色，在市场里缺乏竞争优势。科技信息时代里社会品牌占很大优势，品牌不仅是产品走向市场通行证，更是林果产业的综合实力象征。但是因为产品结构不合理而导致传统分散经营的状态，使得种植和经营都很难形成规模，极为严重地影响了林果的质量。优质的果品率低，知名的品牌少，阻碍了林果业的发展。

2.产后环节薄弱

在林果业发展过程中，生产是重要的环节，但是销售更为重要。林果园多为个体户经营，所以营销的方式较为落后和分散，基本还是以个体户自我销售为主，这就使得销售很被动，价格也抬不上去。另外，个体户的销售大多以自我为中心，出现了很多不良竞争现象，对，很难承受市场风险。当下是科技信息的社会，有些农民受到传统思想的影响，互联网的供求信息闭塞，导致林果在销售过程中出现了很多问题，影响林果业的发展。

（二）河北省林果产业发展的对策建议

1.优化区域的发展布局

区域布局优化主要依据社会经济状况和自然条件。农民的种植习惯和当地林果树木栽培历史等这些因素都应该在考虑经济状况时考虑周全。比如、在河北省内环京津及沿海的经济发达地区可以发展技术性能高、经济效益好和时令性强的树种及品种；偏远落后地区可以发展管理技术相对粗放、果实耐储存和易运输的树种和品种。除此之外，消费水平、消费习惯及交通运输、储藏加工等条件都决定着林果品生产的集中程度以及规模大小。

2.调整树种和品种结构

根据河北省现在的林果产品市场竞争优势、林果资源发展的现状和今后的发展情况，将河北省树种分成区域特色树种、大众传统树种和优势骨干树种这三类主要树种。以此来进一步优化树种的结构。加大鲜果加工和特优林果品种的发展力度，优先发展迁西板栗、赵县雪花梨等的自主知识产权。通过优化调整树种、品种的结构，使得全省果树的树种和品种结构更为合理，逐步地形成适应市场需求树种和品种结构。

3.加强生态环境建设

生态环境的建设现已成为当下建设环境首要任务，林果业更是应该相应国家号召，因地制宜，坚决严格地来执行环境保护政策，绝对不以牺牲环境来换取经济利益。所以，我们需要加强生态环境的建设，提高生态环境的质量，推进治理污染环境的工作，促进生态文明的建设，使得林果业在生态建设上发挥应有的作用，创造更大的价值，为果农创造更多的收入。