赤峰地区无核白鸡心葡萄日光温室早熟丰产栽培模式

陈 旭，张凤云

(1.内蒙古赤峰市元宝山区美丽河镇人民政府，内蒙古 赤峰 024076；2.内蒙古赤峰市元宝山区平庄镇人民政府，内蒙古 赤峰 024076)

无核白鸡心又名森田尼无核，欧亚种,原产美国，1983 年由沈阳农业大学引进，1994 年通过品种审定。幼叶微红，有稀疏绒毛；成叶5 裂裂刻极深，上裂刻常呈闭合状，无毛，叶柄紫红色。 果穗圆锥形，平均穗重500 g，最大穗重1800 g；果粒长卵形，略呈鸡心形，平均粒重6 g 左右，经过处理后达10 g 以上。果皮底色绿，成熟时呈淡黄色，极为美丽，皮薄而韧，果不裂；果肉硬而脆， 略有玫瑰香味， 可溶性固形物含量16%，品质极上；树势强旺，丰产，较抗霜霉病；果肉耐压力，抗压力均较强，耐运输[1]。 在赤峰露地8 月下旬果实成熟。 目前已成为东北、华北、京津、西北等地葡萄的主栽品种， 尤其在干旱和半干旱地区表现最佳。赤峰地区适宜保护地栽培。

1 第一年管理作业历

1.1 育大苗

温室育大苗的原理是： 赤峰地区4 月15 日至7月31 日的有效积温为2275 °C， 采用温室育大苗来补救有效积温的不足，第二年就能丰产。 赤峰地区年有效积温是2900~3100 ℃。 2 月10 日，日光温室育大苗，提前15 d 扣棚提温，温室土深25 cm，地温提到12 ℃育大苗。 选择直径0.2 cm 粗的根5 条以上， 5 个以上饱满芽，无病，无激素处理的嫁接苗。开沟后单株斜摆，将根全部散开，盖土3 cm 厚，然后放大水浇足浇透。浇水后，当芽孢萌动，芽孢长到黄豆粒大小时，开始移栽。栽培袋应选用直径20 cm，高为25 cm 的塑料袋，打直径1.5 cm 的16 个孔，距底边5 cm 打 8 个孔，距底边 15 cm 打 8 个孔。 营养土用腐熟的农家肥和大田土按1∶4 的比例拌均匀，每1000棵苗用营养土2.0 m3。 温度管理20~30 ℃，每次浇水浇足浇透。 用浓度为100~200 ppm ABT2 号生根粉速蘸苗根，即将苗根全部沾湿后，立即取出，注意不要让苗茎蘸药液，放入打好孔的栽培袋里，填入营养土，用细土将栽培袋之间的空隙填实后， 放大水浇足浇透。 温室内放5 d 花帘子遮阴，气温管理控制在最高30 ℃。

1.2 育苗期温湿度管理

葡萄芽孢展叶前，根系吸水缓慢，如果温室的温度过高，水分蒸发量大，易使芽孢干枯死亡，温室内应避免出现30 ℃以上的高温。 晚上应充分保温，视苗情20 d 浇1 次水，浇足浇透，杜绝少浇勤浇，如果浇水量不够，栽培袋的营养土太干，造成根系吸水不够。小水勤浇还会引起地温的升高。 当苗木发出4~5 个芽眼，留一个强壮芽做主蔓，其余的全部去除，及时清除苗床杂草。4 月15 日后倒袋，目的将透出塑料袋扎在土里的根拔除，以利定植后缓苗，此时加大温室通风量，降温炼苗。苗期防病，易发生黑杆病、灰霉病、根瘤癌等病害。黑秆病症状为：茎秆地面1~1.5 cm 的位置，发病初期为水渍状，后期茎秆形成黑色。 防治方法： 农用链霉素或DT500 倍液用喷雾器喷头紧靠茎秆喷施， 使药液沿茎秆流入根部土里。 灰霉病：用50%速克灵600 倍液预治。根癌病：没有根治措施，发现后连根拔除。

1.3 定植

5 月 10 日定植，温室不扣塑料膜，苗高 30~50 cm，根系长30 cm 以上即可定植。 定植时覆盖白地膜，有效地提高地温，把根系舒展开，浇足、浇透水，缓苗后及时上架。 采用单臂篱架式单垄株距0.5 m，行距2 m，跨度7 m 的温室，亩定植667 株。 定植沟标准：前一年秋天准备好，要求挖出7 m×1 m×1 m，在沟底铺三层5 cm 厚的秸秆， 每层中间隔土粪混均10 cm。将土填至距地面10 cm，浇水渗实，土面下沉20 cm，此时沟面距地面30 cm，将熟土再铺在沟面，将土填至距离地面10 cm，浇水渗实后，以备定植。

1.4 新稍生长期

6 月 10 日～6 月 15 日追施化肥。 尿素、磷肥、硝酸钾按 1∶1∶1 的比例， 用量 50 kg/667m2， 每株追施0.075 kg。 在苗四周 20 cm 处扎深 25 cm 四个眼，撒施后浇水。 此时葡萄叶腋间所生的副梢，留四个叶摘心。 一个叶片90 d 完成光合作用，叶子老化，光合作用完成，还需要长出新的叶片进行光合作用，提供葡萄枝条后熟的营养。 第一年多增加叶面积，增加光照的光合作用，多积累能源，提供下一年的养分，达到第二年就能丰产的目的。7 月10～7 月15 日，主梢摘心。此时出现高于1.7 m 以上的植株及时摘心， 到7 月15 日，不论高矮一次性摘心，此时若不下雨，当地面70%见干，及时浇水。

1.5 水肥管理期

7 月 10 日~7 月 20 日，第二次追肥。 尿素、磷肥、硝酸钾 1∶1∶1 的比例混合，用量 33.4 kg/667m2，每株追施0.050 kg，施肥方法同上。主梢摘心后，副梢留四片叶摘心。 同时去除副梢所生的腋芽，不再多留一片叶，7 月20 日后停止浇水，若下雨及时把雨水排出。

9 月1~10 日， 疏松沟面土壤， 以利肥水充分下渗，浇水冲施鸡粪。 冲完粪肥后，翌日再浇1 次水。 此后到剪枝前不浇水，及时把雨水排出，严格控制副梢生长，再长出的副梢及时摘除。加强病虫害防治，覆盖防雹网，充分保护好叶片，以利营养积累。

1.6 枝蔓成熟期

10 月 1 日~11 月 1 日，葡萄落叶进入休眠期，剪掉副稍和不成熟枝条，修剪后大水浇足浇透，并喷施5 度石硫合剂，待水下渗，地面全部见干后植株下架，11 月10 日盖好棚膜， 棚膜上白天加盖草帘子棉被，夜间打开草帘子棉被，利于休眠。

1.7 休眠期

葡萄休眠温度为5.0~7.0 ℃。 葡萄自根苗低于-6 ℃会受冻害，贝达嫁接根低于-11 ℃会受冻害，葡萄成熟芽眼低于-16 ℃会受冻害，贝达嫁接苗休眠时棚温最低在-8 ℃以上其根系枝条都不会受冻害。为了促使葡萄深度休眠，当白天温度达7 ℃以上，晚上应打开帘子降温， 此阶段温室温度控制在7~8 ℃为宜。 温度低于-5 ℃时夜间不要开帘子，以防冻害，若是暖冬，蓄冷凉不足，切记不可盲目提前升温，以免出现休眠不足，保温条件不好的温室大棚，更不要盲目提前升温，以免萌芽后出现冻害。 打破葡萄休眠有效方法，参照沈阳地区的日光温室，抹15%~20%石灰氮打破休眠。在升温前10~15 d，将石灰氮稀释7 倍，加入50~70 ℃温水，搅拌浸泡2 h，静置冷却后使用。取少量石灰氮， 用毛刷或毛笔将药液涂抹在枝芽上，除了各级延长枝顶端1~2 个芽不涂抹外，结果母枝上的冬芽要全部涂抹。 石灰氮有毒， 使用时防止入眼、鼻、口和皮肤被沾染，一旦被沾染，需立即用清水清洗或去医院检查治疗[2]。

2 第二年及多年管理作业历

2.1 新稍萌芽期

葡萄萌芽到开花需40 d，12 月1 日开始升温，马上浇水施肥，水要浇透，20 d 后再浇水，少浇水以免地温下降，25 cm 土深地温要求 5 °C 以上。 除萌定枝：无核白鸡心每株留8 个枝条，当枝条5 cm 左右，初见花序，芽苞有2~3 个的，留一个最大的。 距离地面30 cm 留芽，每个芽苞距离10~15 cm，在主秆的两侧交替留芽。 萌芽期温度和湿度管理非常关键，初期气温不要过高，控制温室温度在28 ℃以内，地温18 ℃以上，空气相对湿度75%~85%。 萌芽期要放风降温，地面覆盖白地膜，以利于提高地温，不能压严，以免影响根系换气，提高光照强度。 严禁温室高温催芽的原因：一是芽眼若在根系未活动之前萌芽，营养供不上，会出现死芽现象；二是新梢徒长，花序小，坐果少，落花落果严重。

2.2 新稍生长期

1 月 10 日~2 月 20 日隔 20 d 浇 1 次水，控制温度为18~28 ℃，超过 28 ℃放风，25 cm 深地温 20 ℃以上，空气相对湿度50%~70%，此时为根系第一生长高峰期。 葡萄叶子浇水的形态诊断：以葡萄叶子直径5 cm 大小判断，叶子淡绿色，水多。叶子黄绿色，水太多。 叶子绿色，叶背有毛，白色不重，正常，不用浇水。叶子深褐色，叶背毛重，毛密，可以浇点水。 叶子褐绿色，叶背褐色毛，极旱，赶快浇水。

2.3 开花坐果期

2 月 20 日控制温度 20~28 ℃，25 cm 土深地温20°C 以上，50%~60%空气相对湿度是开花期的适宜环境。 气温不能超过30 ℃， 超过30 ℃造成花粉败育，坐不住果，低于15 ℃形成僵果，出现大小粒。 花期6 d 左右，以新梢开花时长到60 cm 为长短标准，短于60 cm 则营养生长过慢， 长于60 cm 则营养生长过快。 开花15 d 后及时蘸花，花前5 d 浇透水，开花期不能浇水，否则极易落花、落果。葡萄霜霉病的防治：科博 500~600 倍液，或 1∶0.5∶200 倍液波尔多液叶背叶面喷雾。 开花前预防灰霉病，花前2~3 d 农用链霉素+速克灵或腐霉利500 倍液喷雾。

2.4 整枝修剪期

及时摘除副梢、副穗、穗尖、卷须。 葡萄的叶面积指数露地是4，日光温室是3.5，一株葡萄所有叶片的叶面积总和是一棵葡萄的占地面积的3.5 倍，一株无核白鸡心葡萄占地1 m2，叶面积总和是3.5 m2。 无核白鸡心的一个大叶片面积300 cm2， 一个小叶片面积140 cm2，平均 220 cm2。平均叶片 20 cm×16 cm×70%=224 cm2（去掉 30%叶裂）。 按一个叶片 220 cm2算，3.5 m2/0.0224 m2=156，按照160 个叶片算，一株无核白鸡心葡萄需要生长的总叶片160 个，每株留8 个枝条，4 个结果枝，4 个营养枝。 每个结果枝留 20 片叶，每个枝条留8 片叶子摘心，枝条最下面的两叶不出夏芽，上面6 片叶出现夏芽，每个夏芽长出2 个叶再摘心，8+2×6=20 片叶。每个营养枝留 20 片叶，营养枝留叶方法出现6 片叶摘心， 目的是让花芽形成靠近主杆，中间的4 片叶留2 个叶摘心，出现一个冬眠芽再留 6 片叶摘心，6+2×4+6=20 片叶。

2.5 生理落果期

生理落果期是果实第一膨大期，需要35 d。 3 月5 日～4 月 10 日，控制副梢生长，以利坐果，水肥要充足，花后15 d 冲施鸡粪肥，2 m3/667m2，或撒施复合肥 35~40 kg/667m2，7 d 再浇 1 次水， 去掉多余的果穗。每一结果枝留4 穗果，计算产量：每穗果理论产量1 kg，每株产（4×1）kg=4 kg，每亩地的理论产量是4 kg×667=2668 kg，这是最大产量，一亩地的产量绝不能超过2668 kg，控制产量在2500 kg 之内，否则就出现大小年的现象，葡萄树提早老化。

2.6 果实发育期

果实发育期是果实第二膨大期， 需要20 d，4 月11 日～4 月30 日，停止浇水，若浇水过多易裂果坏果，为促进桨果早熟，及时环剥，此阶段是根系生长第二高峰期，副梢基本停止生长，如果副梢还旺盛生长，是因为果实过少所致，及时防治豆天蛾危害。 5 月1 日～5月15 日，选择形状好的果穗留下4 穗，等到每穗果4/5粒软时再浇水，并随水追施一次磷钾肥，66.7 kg/667m2，翌日再浇1 次水。 对出现的老叶、黄叶及时摘除。

2.7 采收成熟期

5 月 15 日～6 月 30 日。 正值端午节上市，采摘前浇施1 次大水大肥。 当果皮色泽变黄绿色，略呈透明状，果肉变软，有弹性。 可溶性固形物含量在15%以上，酸度在0.6%以下。 采前清理果穗，将小、残、病的果剔除，露水干了以后采收，保证果穗完整无损，整洁美观。 采收以后及时预防霜霉病， 可用80%代森锰锌+30%噁霉灵1000 倍，每半个月喷1 次，采摘后冲施鸡粪肥2 m3/667m2。

2.8 营养积累期

7 月 1 日～8 月 1 日。 日光温室撤去棚膜，盖严防雹网，增加光照、控制浇水，促进枝蔓成熟，每一枝条留一个顶端冬眠芽，长出6 片叶后摘心，严格控制其他副梢生长，保证营养积累，此时是根的第三次生长高峰期。

2.9 落叶休眠期

8 月 1 日～12 月 1 日。落叶后，约 10 d 开始修剪，无核白鸡心结实率弱，要留4～5 个芽眼枝条。 冬剪的留芽量是留枝量的3 倍。 修剪时剪口距芽眼要留1 cm 的桩，阻止水分外流。 清理出田园枯枝落叶，地面浇足、浇透冻水。 10 月15 日白天放下帘子降温促进休眠，晚上打开帘子，将温室底风、顶风全打开通风降温，落叶前防霜冻。温室升温晚错过这个时间的，按错过时间往后推迟。