山地度假酒店的地域文化与设计方法—— 以珠海市某山岛度假酒店建筑设计为例

黄俊荣 华东建筑设计研究院有限公司高级工程师

1 引言

珠海市某山地度假酒店项目位于香洲东南部39 km的南海海面，地处珠海市现有海岛旅游线路桂山—东澳—外伶仃—万山航线的末端，地理位置绝佳。项目总用地面积：52229 m2，总建筑面积12000 m2，建筑密度14%，总建筑占地面积7320 m2，绿化率76%，容积率0.23，总建筑高度均不超24 m。笔者参与了此项目的设计过程，对山地度假酒店设计有一定的认识，对山地酒店设计的地域文化与设计方法提出建议，以期为山地酒店设计提供参考[1]。

2 项目的发展愿景及建筑意义

山地是指绝对高度大于500 m。相对高度大于200 m的建设用地，一般为5%～25%的场地作为建设用地，这一坡度的场地使建筑具有安全、通透、适用以及节地的作用和效果。从营建的角度讲，山地指具有一定坡度的自然或人工场地。山地酒店雏形是山涧庙宇或山涧客栈，经历史演变，由旅游业兴起的山地酒店也具有了一定的规模并成为度假酒店的一种[2]。

本项目是要打造“两个海岛，一个目的地”多元化复合开发，融合公众性、专属性以及海洋生态开发的商务旅游一体化的海岛，逐步发展为珠三角港澳地区的优秀企业，成为中高端人士的聚集地、交流地、休憩度假地。

作为山地酒店，可打造成具有南中国海岛特色的休闲度假酒店，提升区域旅游配套资源品质，带动区域旅游发展。充分利用所处海岛的山海资源，借鉴知名精品度假酒店的设计理念，建设一所具有独特度假体验、较高艺术水准和文化水准、精致且舒适的南中国海岛精品度假酒店。项目客源为企业高端接待、企业高端旅游奖励、高端家庭旅游散客等。本项目的坡度约为10°～50°，覆盖自然植被及岩石，场地内有通现有码头的简易公路及观景台[3]。

3 设计理念

一是山地设计，即对景观与地形的设计。根据山地坡度的不同，可以将建筑与地形的结合形式概括为钻、台、坡、退、让、靠、爬、跌等形式。

二是酒店设计，主要是对建筑功能和流线的考虑。包括客房、餐厅、宴会厅、厨房及其服务部分，以及娱乐、会议、办公、设备辅助空间等[4]。

客房及其服务部分需要安静、交通便利；餐厅、宴会厅部分需要靠近门厅，需要有较好的景观，而且可以考虑对外单独经营；厨房及其相关服务部分需要邻近宴会厅、餐厅，要有单独的出入口，有专供装卸货物的内院；娱乐空间要有单独的出入口，且可对外单独经营；会议空间要有单独的出入口，要邻近餐厅和宴会空间，可以考虑对外单独经营；办公及设备等辅助空间要和对外服务空间有所区分，便于酒店的管理。

三是地域文化设计，利用气候条件，创建山地建筑特色，营造人文情怀。正所谓“一山有四季，十里不同天。”山地气候条件会带给酒店极具特色的体验。地貌特征反应了建筑选址的要求和建筑景观的设计，不同的纬度、坡度会带给山地建筑不同的空间体验[5]。

4 项目概况

本项目总用地面积52229 m2，总建筑面积12000 m2，主楼建筑面积5560 m2；大型独栋酒店（5房）1栋×512=512 m2；中型独栋酒店（3房）5栋×311=1555 m2；小型独栋酒店（2/1房）5栋×150＋5栋×120=2550 m2，接待中心为240 m2，设备用房及后勤为1583 m2，客房80间，建筑密度为14%，总建筑占地面积7320 m2，绿化率为76%，容积率为0.23，总建筑高度均不超24 m。

设计充分利用现有地形和景观资源，使建筑群融入环境中形成有机整体。酒店建筑在具备地方特色的同时，同样具备高档次的国际化水准，能够引领岛屿旅游的发展。

体现海岛建筑特点，利用周边山海景观，实现与周边环境的融合。建筑形式与空间地形结合，利用山坡、植物、岩石地貌，营造具有意境的度假酒店空间，满足高端客户的心理需求。各酒店别墅、功能空间充分考虑即有的景观视线，互不干扰，具有良好的私密性。建筑空间、建筑形态具有独创性、可识别性，有利后期推广，打造自身的核心竞争力。酒店功能分区、交通流线互不干扰，且后勤服务有单独的交通流线。

结合室外景观和海岛特色，客人有丰富的度假项目：帆船、环岛自行车、海钓、浮潜、攀岩、游泳、水疗、瑜伽、冥想以及探险，还有私人订制的海岛婚礼，独具特色的海边烧烤BBQ，可以观看海上日出、日落和美丽的星空。

5 设计方法

根据山地酒店设计的不同条件状况，山地酒店的布局形式也有所不同，主要有三种基本布局：封闭型、半开敞型、开敞型。封闭型—“围合”具有隔离、幽深、隐蔽的特点，其视域范围有限，但在开敞的方向可以形成视觉通廊；半开敞型—依附于山体单向性景观，视域范围较广，有良好的视觉层次感；开敞型—具有全方位的景观，视域范围广阔而深远[6]。

根据不同的山体位置，建筑可以形成不同的视觉效果，有平视、仰视、俯视等各种不同的效果。山体酒店的设计要遵循以下原则：因地制宜，根据山势选取酒店的布局形式，依山就势、宛如天成。

地域特征是酒店当地风貌的体现，以一种自然的方式向酒店客人传递地域文化信息。在满足酒店功能性的基础上，体现酒店所在地域人文、历史环境背景的建筑属性即为酒店的地域性。建筑技术与地方文化的融合是地域性建筑的自然之根、文化之根。

5.1 地形设计

尊重原始地形，在不同坡度的地形上设置相应的功能。大部分建筑均从北边进入最高层，然后逐步往下走，在获得最佳景观的同时，尽量减少土方量。把地形作为建筑形象设计的重要部分，使建筑和地形、环境结合成一个整体。尽量避免大片的山体切削，保留山体本身的自然风貌和坡度，使建筑与山体坡度相适应[7]。

5.2 功能分区

基地西南角具有三面景观，地势相对较为平缓，可以布置酒店主楼。主楼公共区、后勤区、客房区设置相对集中，便于管理。同时公共区各功能区，如大堂、餐饮区、健身区、泳池区以及客房区都能充分利用景观面，创造良好的酒店氛围。

基地东南一侧地形狭长、陡峭，可以利用山地自然形成的双层台地，布置1房小型独栋酒店15栋，2房小型独栋酒店5栋，独立于公共区，沿基地西侧蜿蜒排布，拉开与1房独栋酒店档位之间的差距。

基地相对较为陡峭，布置3房中型独栋及5房大型独栋酒店，可享有广阔的视野，可以拉大每栋之间的间距，扩大独栋花园，增加档次[8]。

5.3 流线分析

5.3.1 客人流线

酒店客人由环岛公路从南侧基地中部较平缓的场地主入口进入酒店区域，在接待中心处换乘高尔夫球车，享受由酒店管家引领至主楼大堂、独栋酒店区域的待遇。从酒店主楼大堂可直达各公共区域及普通客房，从大堂也可通过高尔夫球车到达各栋别墅。

5.3.2 后勤流线

可以从主入口右侧单独的后勤入口进入基地，避开客人较多的主要道路，直接进入酒店主楼的地下层后勤区域。在公共楼内部，后勤服务流线要与客人流线分开。

5.4 景观利用

自客人进入酒店接待中心起，即可在观景台欣赏到美丽、开阔的海景，放松旅途疲惫的身心，酒店主楼位于基地西南突出部位，大堂等重要公共空间均可充分利用海景，同时由于“海岛凸出部位”的特性，公共楼还拥有东、西向的景观，可以充分利用日出、日落的景观，布置朝霞餐厅及日落餐厅。客人进入大堂会被大堂尽端的无边际景观水池吸引，感受海天一色之博大[9]。

1房小型独栋酒店群虽然呈上下两排布置，但利用高差保持了私密性，同时又能独享海景的设计理念。2房小型独栋酒店共设5栋，可独享西向的日落夕阳美景。5房、3房大中型独栋酒店地势最高，拥有很好的海景，同时各别墅之间地势落差较大，不会互相影响。

5.5 立面造型顺应山势，丰富层次

（1）建筑立面造型应充分考虑山地建筑的特殊性，把地形作为形成建筑形象的重要因素来统筹考虑。

（2）建筑物随地形展开，层叠跌落，逐步下降高度，分散体量，降低建筑高度，将建筑“融合”在山体之中，为整个环境增添特色。

（3）材料方面，考虑用灰色的瓦屋面，不会反光，与山间的绿树、土地融为一体。大量采用毛石质感的材料，让建筑像是从山体中生长出来一样。

6 结语

此次山岛度假酒店的设计实践，对于深入了解地域文化的山地酒店项目的设计来说是难得的机会。通过实践，对场地地形以及景观的视线进行研究，归纳地域文化方面的要点，验证理论设计的可行性，进一步深化与完善施工图的后续设计。