肉牛的养殖技术及注意事项

邬宗琼

（四川省仪陇县马鞍畜牧兽医站，四川 仪陇6376631）

近年来，为保证肉牛品种的优良性，国家越来越重视对杂交配种技术和人工授精技术的研究。养养业经过长期的创新与发展，不仅提高了养殖户的经济效益，先进的养殖管理技术与经验、疾病的检测与预防等技术的引入养殖业领域，使养殖业的输出产品在市面上具有了更强的市场竞争力。

1 肉牛养殖的技术要点

1.1 肉牛的选择

肉牛品种的选择直接关系到牛肉产量与成本收益，是肉牛养殖取得经济效益的关键因素之一。首先要保证所选择的牛体格健硕，这是肉牛品种选择的基本条件之一；其次要考虑肉牛的生长期和抵抗灾害疾病的能力，尽量将不可控因素造成的损失降到最低；最后要依据当地的自然气候选择适宜当地生长的肉牛。以西门塔尔肉牛为例，它生长速度快且体态均衡，对饲料的转化率极高，因此牛肉品质高，也倍受消费者喜爱。

1.2 肉牛营养及饲料调配

肉牛的饲料选择对肉牛的养殖起关键作用。在肉牛的饲养中强调优质粗饲料的供应，粗饲料的供应不仅能加快肉牛的生长速度，还能提高牛肉的产量。从粗蛋白的可消化性上分析，干青草、豆秸秆、玉米秸秆等作物对肉牛是优质的粗饲料。但只有粗饲料的喂养会使肉牛的体重保持平稳，影响肉牛的出栏率。因此在营养搭配和提高产量的视角下，对肉牛的喂养必须搭配一定量的如玉米、大麦、高粱等精料。肉牛的饮水需要保证是新鲜流动的自然水，未经处理的河水与井水极易导致肉牛患上肠胃疾病。冬天与初春气温较低，受气候影响，水温要严格把控在15～25℃，并及时调整饲料配比以抵御寒冷。饲料的选取直接决定了肉牛的品质与出栏率，进而影响肉牛养殖收益。

1.3 牛舍的搭建与管理

牛舍的搭建是养殖肉牛的基础设备，牛舍的选址要遵循：处于地势较高的开阔地界、有良好的采光和通风条件、交通便利有充足的水源三方面原则。

牛舍的建设不仅要考虑肉牛对自然生长环境的需求，还要考虑肉牛的自由活动范围，所以牛舍应该选择地貌相对开阔平坦的地段。一方面满足一牛一栏的需求便于对肉牛检测管理，另一方面保证肉牛有足够的活动面积，以促进肉牛的生长发育。

牛舍的卫生条件是牛舍管理的一大重点。及时通风和光照会加速牛舍内部的空气循环，以保持牛舍内部的干燥，有效减少细菌的滋生。及时消毒、定期监测避免细菌的滋生确保肉牛的健康，避免因疾病造成的经济损失。此外还要定期为肉牛刷试牛体，不仅保持肉牛本身的干净，也可有效防止寄生虫的滋生，还能促进肉牛的新陈代谢和体温调节，增强肉牛抵抗疾病的能力。

畜牧业讲究“因地制宜”，因此选址时尽量靠近水源和草源地，可节省储存饲料的空间也可节约养殖成本；靠近交通线为肉牛出栏后的加工运输提供便利，减少运输费的投入，进而增加了经济收益。

2 注意事项

2.1 出栏管理

肉牛的养殖有一定的生长周期，肉牛的出栏计划也遵循肉牛生长周期而制定。当肉牛达到一定标准时，若不及时出栏会造成饲料和牛舍资源的浪费，而且会使肉质发生改变，错过最佳的食用期。肉牛的出栏基本是整个养殖过程的最后环节，因此定期出栏直接与经济效益挂钩。

2.2 肉牛的疾病预防

疾病是养殖业最大的威胁因素，因此对肉牛疾病的防控十分必要。（1）保持干净整洁的牛舍；（2）肉牛每天保持足够的运动量增强其免疫力；适量投喂微量元素从体内调理肉牛抵抗疾病的能力。（3）肉牛疾病的监控与把握能够将不必要的损失降到最低，从而使养殖户获得最大的经济效益。

3 结语

肉牛行业作为畜牧业的重要分支，对国家第一产业的发展具有重要意义。在对肉牛的养殖中，养殖户首先需要具备必要的专业知识以及较强的心理素质。养殖户应该对肉牛养殖的每个环节都严格把控，在实现自身经济收益的同时也为国家畜牧业的发展尽一份力。