非洲猪瘟防控背景下生猪屠宰检疫的主要措施

莫东林，蒲琦丽

（1.广东省佛山市禅城区动物检疫站 528000；2.广东省佛山市南海区桂城街道农林服务中心 528200）

屠宰检疫就是对待宰动物的宰前检疫以及屠宰过程中的同步检疫。 非洲猪瘟作为一种烈性传染病，虽然不会感染人类，但是由于并不具备有效的治疗方法以及防疫疫苗， 使得我国养猪产业受到了严重的损失。 要想实现非洲猪瘟的有效防控，就需要加强其屠宰检疫控制。

1 严禁外调生猪

严禁屠宰场内进入从疫病发生地区或者相邻地区引入的生猪，途径存在疫情地区的运输车辆也不得进入屠宰场。 一旦发现源自非洲猪瘟疫区或者非洲猪瘟高风险区的生猪及其相关产品，必须对其查处并严格落实无害化处理工作。 首先，要创建一个健康的屠宰场， 在监管部门监督下对生猪收集血液并根据其来源分批次开展卫生检查， 保证所采集血液不存在任何污染[1]。其次，在进入屠宰场后，及时对生猪分圈隔离饲养，严格落实各批次分层管理，避免细菌或者病毒感染。 此外，在屠宰检疫过程中，必须保证全面检疫，严格按照操作规程操作，做好淋巴结的剖检工作，使生猪胴体的安全性得到保证，一旦发现问题及时采取有效的处理措施同时加强自我保护。

2 加大屠宰场监督

严格进场宰前检疫，做好生猪查证验物工作，严禁存在异常或者证物不符的生猪进入现场。 检疫人员每2h 需要进行一次巡视，及时发现并处理问题，同步开展屠宰以及检疫工作。 检疫人员需要对疑似非洲猪瘟症状加大检查力度及时对疑似非洲猪瘟产品处理并上报。 首先，对检疫行为进行规范。 屠宰场要对制度要求严格落实，做好检疫行为规范工作。 对生猪产品信息严格查勘，结合非洲猪瘟检验结果为符合要求的生猪出具检疫证明。其次， 要加大抽检工作力度。 结合当地实际情况开展屠宰场抽检，A 类规模屠宰场抽样检查批次比率不得大于10%；乡镇B 类屠宰场随机开展抽样检查， 每季度在区县范围内进行1 次全覆盖抽检。

3 做好屠宰场消毒工作

屠宰场需要做好消毒清洁工作，严格按照相关标准要求稀释消毒药剂，对屠宰场圈栏、生产车间等严格清洗消毒。 做好病死生猪的登记工作并严格无害化处理，及时消毒病死生猪。 定期清除杂草并杀灭害虫。 经过监测发现屠宰场存在非洲猪瘟病毒，必须立即停业整改，严格消毒处理，使感染毒源得以彻底消除。增加对屠宰场的监测频率，做好现场清理以及风险评估工作，确保屠宰场达标后即可恢复生产。 对私自屠滥宰等各种违法行为依法查处并打击，使屠宰市场得以稳定运行。

4 健全疫情控制处理制度

为屠宰场制定非洲猪瘟防控预案以及实施方案并严格落实。 及时为防控指挥部上报可疑非洲猪瘟疫情并采取相应的处理措施。 由专人24h 值班，实现全程监督管理。

5 加大培训教育

定期对检疫人员开展培训，不断提升其专业水平，帮助其掌握良好的问题处理能力。 与此同时，还需加大宣传力度，尤其需要做好企业、屠宰户以及批发商的宣传指导，帮助其充分认识非洲猪瘟的危害，明确做好非洲猪瘟防控工作的重要性[2]。

6 优化屠宰检疫操作流程

首先， 非洲猪瘟的发生会导致猪体体温升高， 甚至达到42℃，做好生猪体温测量工作可以为非洲猪瘟的预防以及发现提供帮助。 因而，对先进技术大力引进，在屠宰场内配备红外热成像仪， 能够实现疑似感染非洲猪瘟生猪的及时发现以及尽快处理。 其次，非洲猪瘟病猪耳部、鼻部以及腋下等分界线存在紫色斑点，基于此可以为屠宰检疫官方兽医配备传感器，传感器能够实现物体颜色与参考颜色间的对比检验， 如果在偏差内颜色吻合，即可将检验结果输出。 通过传感器与体温的综合评估，检疫人员能够及时发现非洲猪瘟相关数据信息。 此外，为了实现劳动力的有效节约，使工作效率得以提升，相关主管部门还需对检疫设备、形状以及材质等加强调查，在此基础上研发适宜的检疫操作工具并对其统一规范。 此外，还需在屠宰场内配备病变器物收集箱，主要用于所摘除病变脏器以及淋巴结等废弃物的搜集，接着对其无害化处理。

7 结语

非洲猪瘟不仅传染速度快，同时死亡率较高。 因而，需要为其制定系统的检疫方法，通过抑制疫情传染，使市场内猪肉制品的安全健康得到保障。 在生猪屠宰检疫过程中，需要严禁外调生猪、加大屠宰场监督、做好屠宰场消毒工作、健全疫情控制处理制度、加大培训教育、优化屠宰检疫操作流程，只有这样才能有效控制屠宰场内非洲猪瘟的发生以及流行。