郏县红牛龙头企业发展的现状与分析

王琳琳，张花菊*，孙红霞，孙斌斌，丁亚军，李志钢，宋 博，王金楠，石育铭

(1.平顶山市畜牧技术推广站，河南 平顶山 467000；2.湛河区农业农村和水利局, 河南 平顶山 467000)

郏县红牛是全国八大良种黄牛品种之一，是我国宝贵的地方品种遗传资源。长期以来，郏县红牛农户小生产的传统养殖形式抵御市场风险能力较弱，技术水平较低，未能实现优质优价，和大市场的矛盾一直存在。大力发展郏县红牛产业化经营，是由传统养殖向现代化养殖转变的现实选择，是推进产业结构调整的有效途径。培育和发展龙头企业是实施郏县红牛产业化经营的主要环节[1]，把农户和市场串联起来，提高农户抵抗市场风险能力和技术水平，保障产品供给，拉长产业链条，推进产业化发展。笔者通过查阅资料、现场调研等方式，对龙头企业带动郏县红牛产业发展情况作如下探讨。

1 郏县红牛龙头企业发展现状

平顶山市肉牛产业现有2个省级龙头企业，9个市级龙头企业。对郏县红牛产业具有带动作用的主要是2个省级龙头企业，分别是郏县国润牧业有限公司和平顶山瑞宝红牛肉业有限公司。

郏县国润牧业有限公司集肉牛养殖、屠宰、加工、销售为一体，在建、建成的万头肉牛养殖场5个，15万头规模屠宰线1条，熟食加工线1条，组建市级伊稞肉牛合作社1个，投资建立了万头红牛养殖基地即平顶山润浦牧业有限公司。平顶山瑞宝红牛肉业有限公司集科学育种、基地繁育、养殖屠宰、肉品深加工为一体，依托郏县红牛培育出雪花牛肉，并申请注册了“瑞宝红牛”商标，以不低于市场价的价格收购养殖户健康郏县红牛犊牛，进行专业育肥和高档牛肉生产。龙头企业带动郏县红牛产业初步形成了一二三产业融合的产业链，但仍存在“企业+农户+市场”的合作模式相对松散，利益联结机制不够紧密，龙头企业带动作用不明显等问题。

2 郏县红牛龙头企业带动乏力的原因

2.1 养殖总量不足，加工企业受牛源限制

原因有以下几方面：一是比较效益低[2]。按目前市场行情分析，养殖一头郏县红牛年均利润按2 500元计算，日净收益6.8元；而一个劳力外出打工日净收益平均可达40元，是养红牛日净收益的近6倍，影响了农民养牛的积极性。二是饲养周期长。肉牛的生物学特性造成饲养周期长，单位成本投入大。一头母牛每年只能产一头犊牛，与多胎畜禽相比，红牛繁殖数量少，生产周期长。饲养一头红牛从出生到出栏一般要18个月以上，见效慢，不愿养。三是成本高。饲料成本持续增加已成为当前养牛业发展的重要制约因素[3]。当前，郏县玉米平均价格为2.8元/kg，麸皮为2.2元/kg，豆粕3.72元/kg，仍处于较高价位。据测算，采购一头200 kg左右的郏县红牛架子牛，育肥12个月体重达到500 kg出售，购置牛只、消耗饲料、防疫、水电等费用约1.5万余元，成本较高。多种原因导致郏县红牛育肥加工企业收购不到足够的牛源，屠宰加工生产线运行不畅，效益差。

2.2 产业链条不健全，体系有待完善

郏县红牛饲料、养殖、屠宰、加工等产业链各环节尚未建立融合发展的协调机制[4]，产业链布局需进一步优化。目前，郏县红牛雪花牛肉虽然已开发出来，市场需求量大、价格高、供不应求，但是现有生产规模小，难以持续供应市场，导致品牌影响力小。除传统实体店销售模式外，企业产品网站、网店、博客销售和微博推广等新的衍生盈利模式仍有待健全，销售体系有待完善。

2.3 融资能力不足，渠道较窄

养殖行业市场行情波动大，从业主体抵御风险能力低，获取社会各种金融支持的难度大。郏县红牛龙头企业想扩大养殖规模，但资金来源渠道少，加之银行贷款门槛高，需要营业执照、资产抵押等条件导致企业无法落实贷款条件。目前，政府政策落实情况也不理想，相关的支持信贷政策很难落地，缺乏保障性措施，部分信贷政策仅限于文件，真正能督促银行落实到位的信贷资金匮乏。

3 深度发展郏县红牛龙头企业的建议

3.1 集中优势资源壮大龙头企业，加大政策扶持和招商引资力度

1) 采用政府扶持、招商引资和项目带动等方式，重点在饲草种植加工、母牛繁育、高档牛肉开发、牛肉产品加工、有机肥生产等领域，培优壮大一批高质量龙头企业，切实增强产业带动效应和经济效益。按照“高起点、高层次、终端化、高效益”的原则，着力扶持瑞宝、国润等规模大、经验足的企业，在土地、资金、技术等方面给予大力支持，解决企业面临的发展资金、建设用地等主要问题，支持企业拓展市场覆盖范围，建立直营品牌店和电商销售等，延伸和健全产业链条，走“饲草料生产—标准化养殖—肉品精深加工—商贸流通—餐饮服务—文旅休闲”为一体的全产业链经营之路，做到“无缝连接”。

2) 是市、县两级要制定和完善郏县红牛产业招商引资优惠政策，加大外出招商引资力度，引进像恒都、伊赛、冠云等优质龙头企业参与郏县红牛产业发展。

3) 积极争取在外的平顶山籍企业家和有识之士回平投资兴业，共谋红牛产业发展大计，助推乡村振兴。

3.2 更新合作模式，提高养殖场(户)养殖积极性

需在产业组织形式上多做研究[4]，改进龙头企业和普通养殖户之间的利益分配模式，探索和完善红牛产业联农带农机制，调动养殖户参与积极性，实现产业带动乡村振兴的目标。

1) 创新合作模式。可通过查阅资料、实地考察、外出培训等方式，对比“企业+农户”订单合同联结模式、“企业+基地(园区)+农户”联结模式、“企业+合作社+农户”联结模式[5]等优缺点，在郏县红牛核心产区选择试点乡镇运行合作模式，因地制宜，选择能够提升养殖技术水平、降低成本、提升质量、降低风险、实现企业和农户双赢的利益联结模式。

2) 探索和完善联农带农机制。通过分段饲养，农户负责养母牛产犊牛，规模场负责专业育肥，加工企业负责高档牛肉生产和加工，科学合理分配红牛产业链利益，让广大企业和群众积极参与红牛产业链建设，奠定好产业兴旺的基础，进而实现乡村振兴目标。

3) 健全利益联结和风险防范机制，落实“分段饲养、订单收购和最低保护价”措施，形成稳定的产业联合体[6]，走规模化养殖、产业化发展之路，实现企业、合作社和养殖场(户)优势互补、互利共赢，推进郏县红牛产业扩量提质创牌增效。

3.3 搭建融资平台，争取项目资金

1) 做好融资平台建设。投入必要资金，引进社会专业人才，发挥平台聚合优势资源、撬动金融投资作用。积极争取国开行、农发行等金融机构支持产业发展[7]，发展红牛“政、银、担、保、投”联动支持机制和融资模式，解决龙头企业贷款、融资难等问题。

2) 在建设好省级郏县红牛现代农业产业园、豫西南肉牛产业集群项目的基础上，继续争取国家级现代农业产业园、农业产业强镇和中国特色农产品优势区等项目支持，为龙头企业发展提供资金支撑，助推郏县红牛产业的发展与振兴。

3.4 建立完善技术服务体系，推进产业健康发展

以绿色发展为主线，以科学技术为支撑，以特色优质高端牛肉开发为抓手，建立完善技术服务体系。

1) 强化现有技术服务体系，通过培训现有技术服务人员专业技能尽快提升，使其业务水平与生产实际需要同步；

2) 建立防疫治疗、繁殖、管理等技术团队，利用政府购买服务等手段，量化服务费用标准，提升技术人员服务意识，激发服务积极性，提高郏县红牛的繁殖成活率、育肥效果等；

3) 制定郏县红牛饲养管理、高档牛肉生产等企业标准，建立完善郏县红牛生产开发技术标准体系，规范产业发展；与高等院校、科研院所合作[8]，通过研究等方式，提升养殖技术和设施设备开发，推动产业高效科学发展。

未来应在龙头企业的引领下，标准化养殖，不断提升产品品质，创立品牌，引领我市肉牛产业发展。