几种常用中草药的经验鉴别

马 丽

中草药主要源于天然的植物、动物、矿物以及其加工品，其中植物药较多。中药经验鉴别术语是我国传统老药工以及药农中药鉴别经验的结晶，使用经验鉴别方法可以有效识别中药材质量的优劣，这是中药学从业人员的基本功。

1 植物中药材的经验鉴别

1.1 龙胆的经验鉴别龙胆科植物条叶龙胆GentianamanshuricaKitag.、龙胆GentianascabraBunge、三花龙胆Gentianatriflorapall 或坚龙胆GentianarigescensFranch. 的干燥根及根茎[1]。有研究显示[2]，同样是龙胆，有效成分的含量不同，这与药材的生长年限、采收时间、原药材生长环境因素等有关。真正高质量的坚龙胆，其生长年限必须要达到三年以上才能保障龙胆中有效成分的含量[3]。坚龙胆以根入药，地上茎越短质量越上乘；水洗泥土：只需洗去外表泥土即可，不可过度清洗，否则含量容易流失；晾晒：以一次性晒干质量为佳。坚龙胆的经验鉴别要点是：条粗长、色黄或者黄棕色为佳。在药材市场中，龙胆的常见掺伪品中多混入党参的细支根(党参加工后的副产品)，混入龙胆药材中的党参，细支根粗细跟龙胆相似，外观呈细长圆柱形，略弯曲，外表面颜色呈黄棕色至灰棕色，在破皮处多见黑褐色胶状物。掌握龙胆的性状鉴别要点，这也是经验鉴别的要点[4]。

1.2 苍术的经验鉴别本品为菊科植物茅苍术Atractylodeslancea(Thunb.)DC.或北苍术Atractylodeschinensis(DC.) Koidz.的干燥根茎[1]。正品苍术的鉴别要点是：断面可见多数棕红色油点，即“朱砂点”，暴露稍久可见起霜，起霜是指苍术折断面或者饮片切面放置稍久后析出白色细针状结晶，又称为“白毛”，苍术的传统经验鉴别认为：断面生“白毛”的苍术质量最优[5]。正品苍术闻之香气特异，味微甘、辛、苦。中药材市场苍术的常见掺伪方法为增重，增重的苍术断面可见白色颗粒，“起霜”的是白色针状结晶。苍术的伪品多见关苍术，伪品关苍术断面多呈纤维性，纤维性较弱的断面可见网状裂隙或者小空洞，有的伪品还散在不甚明显的淡黄色油室，呈鸡蛋黄状，闻之香气弱而特殊，味辛、苦[6]。

1.3 天麻的经验鉴别天麻为兰科植物天麻GastrodiaelataBlume.的干燥块茎[1]。正品天麻的鉴别要点有：表面有突起小点(潜伏芽)组成的环纹；顶端可见红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或者残留茎基，即为“鹦哥嘴”；根部另一端有圆脐形疤痕，即“肚脐眼”；断面有时可见纵向纹理，用热水浸后会有马尿味。老药工鉴别天麻的经验术语为：上有鹦哥嘴，下有凹肚脐，浑身披的癞蛤蟆皮，断面角质有宝光，掉到地上铛啷啷。天麻的伪品有芭蕉芋，伪品的鉴别要点有：伪品没有“鹦哥嘴”“肚脐眼”，通常被削去外皮；断面可见散在的维管束，相比杂乱而细；伪品芭蕉芋嚼之粘牙[7]。紫茉莉根也可以作为天麻的伪品，这一伪品表面呈淡黄白色、灰黄白色或者灰棕黄色，呈半透明状，表面有纵皱纹以及须根痕，有时扭曲；顶端可见长短不等的茎基痕，有的可见分枝，外皮呈淡黄或者灰黄色，但是表面没有横环纹；紫茉莉根质地坚硬，断面形成角质层。味淡，对喉咙有刺激性。在药材市场上，半角天麻多为天麻伪品，半角天麻为菊科植物双舌蟹甲草的干燥块茎，表面呈长椭圆形；表面呈灰棕色半透明状，环节明显，可见不规则沟纹或者皱纹，并有须根痕；半角天麻顶端可见残留茎基，质地坚硬，不容易折断，断面呈半角质，灰白色或者黄色。

1.4 石菖蒲的经验鉴别石菖蒲为天南星科植物石菖蒲AcorustatarinowiiSchott 的干燥根茎[1]。该品因野生资源逐年减少，随着产量降低，库存薄弱，家种规模化不成功，需求逐渐增长等种种因素，导致行情坚挺运行，尽管出现震荡，但从长远看价格仍有上升空间。水菖蒲是石菖蒲的常见伪品之一，价格相差甚多，因此常常与石菖蒲掺杂在一起，尤其是切成饮片后更难以分辨。原植物上分辨：石菖蒲的根茎竖向生长，而水菖蒲根茎呈 匍匐生长。目前水菖蒲价格在17～20元，而石菖蒲在42元以上，价格悬殊不可谓不大，所以在采购中一定要注意是否有水菖蒲掺杂[8]。外观性状上容易区分，断面气味也不一样，石菖蒲清香味，水菖蒲气味浓烈。水菖蒲根茎呈圆柱体，较粗大，少有分枝，直径1～1.5 cm，表面类白色至棕红色，上侧有较大的类三角形叶痕。石菖蒲根茎呈扁圆柱形，常有分枝。表面棕褐色或灰棕色，上方叶痕呈三角形，左右交互排列，有的有残存叶基。石菖蒲还有一种伪品叫茴香菖蒲，主要集中在广西、贵州等地，是当地人们种植的。茴香菖蒲也是在地面匍匐生长，一般条形长，分支少，外观品相好，导致在市场上有商贩充当石菖蒲或切片掺杂出售。茴香菖蒲的外皮颜色比较红，断面也是红色的，并且有非常浓烈的八角茴香味，节子也比较长[9]。

2 动物类药材的经验鉴别

2.1 牛黄的经验鉴别牛黄作为药物使用，在我国已经有200多年的历史，《神农本草经》中把牛黄列为“上品”药。牛黄的经验鉴别方法有[10]：取牛黄粉末少许，清水湿润后;涂在指甲上能染成黄色，经久不退，习称“透甲”或“挂甲”[11]；用针烧红刺入，即分裂成明显层状，内中有白点及清香气；烧红的针刺入拔出后，针上应不带黄色；投入静止的水中，可吸收水分而潮湿，但不变形不溶解；味先微苦而后微甘，入口有清凉感，嚼之易碎不沾牙[12]。

2.2 五灵脂的经验鉴别五灵脂为鼯鼠科动物橙足鼯鼠TrogopterusXanthipesMilne-Edwards或飞鼠科动物小飞鼠PteromysVolansL.的干燥粪便[1]。 鼯鼠的粪便可作为上好的活血散瘀的良药，作为小类品种价格一直都比较稳定。可即使这样，市场上依然有一些不法商贩制作伪品。 作为鲜粪便的五灵脂块，就是沾连有尿液，采收时未及时散开结成的灵脂块，在温水中浸泡10 min左右即可[13]。由于沾有尿液，五灵脂发亮有光泽，这也是鉴别点之一。五灵脂正品外形呈圆形和椭圆形，大小不均，有淡黄色斑点，质地较软，气味较浓。显亮有光泽，少数有未消化完全的侧柏叶，味微苦。市面上常见的五灵脂伪品多为侧柏叶打碎加上面粉等混合物制作的人工合成五灵脂，外表无光泽，未经过自然消化，表面和断面中带有少许侧柏叶，且质地较硬，完全搓开后成沫状，气味较淡，容易掺杂在正品中。在温水中浸泡20 min后呈现：正品五灵脂不易散开，并且因为粪便中含有胆黄素和沾有尿液，水的颜色开始发黄。温水浸泡20 min后呈现：伪品完全散开， 肉眼可观察到侧柏叶碎沫等杂质，水的颜色发青。五灵脂的经验鉴别要点为：正品五灵脂气味浓，动物尿液味明显[14]。伪品无动物尿液味，虽可以人为浇尿，但气味较淡；正品体轻、松软，外表有光泽，少许沾有侧柏叶和体毛；伪品体轻、质硬，外表无光泽，放大或碾碎后可观察到侧柏叶碎沫；在温水中泡20 min左右，非常明显可分辨真伪[15]。

3 小结

中药经验鉴别的特点是快速简捷、方便实用，用眼看、鼻闻、手摸、口尝和入水、入火6种方法辨别中药材。它的描述术语形象生动，能抓住药材性状的主要特征，很便于药学工作者掌握、记忆。