山区大水面健康养鱼技术

○张会亭

在经济飞速发展、人们的生活水平不断提高、环境保护不断加强、摄入品安全日趋受到重视背景下，渔业发展的主要矛盾为人民对优质安全水产品、优美水域生态环境的需求同水产品供给结构性矛盾突出、渔业资源环境过度利用之间的矛盾。党的十九届五中全会也提出要推动绿色发展，促进人与自然和谐共生。因此，绿色发展、健康养殖成为今后渔业发展的主要方向。笔者从2018-2020年参与大水面健康养殖技术推广工作，以陕西省洛南县辛岳水库为例，通过全程在高温季节泼洒光合细菌、芽孢杆菌等益生菌，不投任何饲料和其他药品的条件下，取得了良好的经济效益、社会效益、生态效益，达到了人与自然和谐共生的预期效果。

1、场地环境与方法：

1.1 养殖水域环境条件：养殖库区选择在以农业灌溉为主的小二型水库——洛南县辛岳水库，水库水面235亩，水源来自洛南县水源保护区的南洛河洛惠渠总干渠。该库库区水域较宽阔，光照充足，平均水深12m，水源充沛，水质清新、无污染，符合GB11607《渔业水质标准》和NY5051《无公害食品淡水养殖用水水质》要求，且水库水域表层溶解氧高达6-10㎎/L，养殖期间水域表层水温在13-29.5℃，水体透明度在40-60cm，pH值7.0-8.3。水库水体呈微流水（流速为0.05m/s）状态，水体交换条件好，浮游动物丰富，属富营养型水库，且通讯交通方便。

1.2 养殖模式：以“人放天养”的生态养殖模式，整个养殖过程只投放花白鲢鱼种和少量草鱼种，高温季节交替泼洒光合细菌、芽孢杆菌等益生菌，不投喂任何饲料、肥料和其它药物。

1.3 鱼种放养前准备工作：辛岳水库2018年前是以农业灌溉、网箱养鱼等综合利用的小二型水库，2017年环境保护要求提高，环保责任追究加大；到2020底，网箱养鱼设施全部拆除。因此，鱼种放养前应检查好防逃设施，清除网箱养鱼残留设施及器具。

1.4 科学放养：

⑴放养品种：主要放养花白鲢鱼种，实行单养，搭养少量草鱼。

⑵鱼种来源：投放鱼种由洛南县鱼种场培育，放养前筛选体色正常，鱼体丰满，体质健壮、鳞鳍完整、规格整齐、无伤无病的优质大规格花白鲢鱼种及草鱼种。

⑶放养规格与放养密度：投放尾均重100g白鲢鱼种1325kg、150g花鲢鱼种358kg和尾重300g的二龄大规格草鱼种312kg。

⑷鱼种消毒：鱼种在捕捞、筛选、运输、计数等操作环节中，应做到轻、快、稳，尽量减少机械损伤，降低鱼病感染机率。在鱼种入库前，用3%的食盐水对鱼种浸洗消毒约10分钟，杀灭体表各类病原菌，然后将鱼种缓慢倒入水库中，尽量减少因温差而引起的应激反应。

⑸投放时间：由于开春鱼体活动能力差，在操作过程中可减少鱼体损伤，提高鱼种成活率，充分利用水体资源。于2018年2月5日中午（晴天）将鱼种投放入库。

1.5 娱乐性垂钓：每年的4-11月水库面向社会放开垂钓。前来垂钓人员每人限8米内手竿2个，每天根据季节情况收取管理费30-50元，垂钓品种仅限于鲤鱼、鲫鱼以及餐条等野杂鱼类。禁止使用浮钩垂钓花白鲢，发现有误上钩的草鱼应立即放生。

1.6 日常管理：常年安排3人负责水库日常管理工作。1人负责垂钓收费和益生菌泼洒工作，其他两人负责安全保护和垂钓监管工作。人员从水库所在村永丰镇辛岳村贫困户家属中挑选。由于益生菌能够对水质环境产生一定的优化作用，还可提高水生动物的生长性能，因此每年的高温季节7-10月每月交替泼洒光合细菌、芽孢杆菌两次。日常管理人员还要坚持以下几方面工作：农业灌溉水库放水期间应检查防逃设施是否完好，有无逃鱼情况，发现问题及时改进；连阴雨期间应及时听取天气预报，及时防水排洪；高温干旱季节应定期加注新水，确保水库水位维持在正常设计线内。

2、结果与分析：

2.1 经过3年养殖与管理，于2020年国庆节前捕捞上市销售。根据销售统计情况，商品鱼收益见下表：

2.2 收入与支出情况：商品鱼收入合计240691元，娱乐性垂钓三年累计收入合计87521元，收入合计328212元。每个管理人员每年6000元，工资支出合计54000元；鱼种支出13926元；商品鱼捕捞费33000元；益生菌累计合计21452元；水库租金3年合计60000元；支出合计182378元。

2.3 净利润：三年净利润145834元，年净利润48611元。

3、小结与讨论：

本次大水面健康养殖在确保农业灌溉的前提下，取得三方面效益：

3.1 经济效益：经过三年努力，在满足农业用水的前提下，开展水库增养殖及绿色生态休闲观光型渔业养殖，实现渔业养殖净利润145834元，年均净利润48611元，提升了大水面综合养殖效益。

3.2 社会效益：本次养殖为当地贫困人口提供了3个就业岗位，人均年增加纯收入6000元，从而助力于地方脱贫攻坚工作，为地方脱贫摘帽尽了一份责任。

3.3 生态效益：本次健康养殖只投放鱼种，不投任何饲料和危害环境药品，改变以前高密度网箱养殖为低密度、绿色生态健康养殖。经过3年健康养殖，水库排水环保达标、无污染，在既满足农业灌溉的前提下，又为当地创造了一个青山绿水的自然环境；实现了以水养鱼、以鱼养水、以渔控藻、以渔控草、以渔净水，修复水域生态环境，进而形成人与自然生态和谐、共生共赢的良好局面。

3.4 本次健康养殖采用高温季节泼洒光合细菌、芽孢杆菌等益生菌是基于以前网箱养鱼每年投喂90余吨全价颗粒饲料，使水库积累了大量有机质的前提下进行的，如果水库无大量有机质积累可减少益生菌的使用频率和使用量。单从增加经济效益角度考虑，需要在娱乐性垂钓和休闲观光旅游方面下功夫。笔者认为大水面健康养殖的核心应注重社会效益和生态效益，看淡经济效益，这样既符合当前渔业发展的大方向，又能长久的维系人与生态和谐共生。

（通联：721600，陕西省商洛市洛南县水产工作站手机：13991446687）