发酵饲料对肉牛血液生化指标的影响

蒋 微，李 军，董佳强，张智慧

1.湖北省荆州市松滋市农业农村局，湖北荆州 434200；2.黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江齐齐哈尔 161000

近年来，我国肉牛生产和消费产量不断增加，促进了肉牛养殖业的快速发展，但也产生了一些负面问题。随着肉牛产业的不断壮大，需要更多的饲料，而我国饲料资源尤其是蛋白饲料处于紧缺状态。我国每年产生大量的酒糟副产物可以用于肉牛养殖中，不仅会降低饲料成本，而且研究表明，发酵饲料可以显著提高肉牛的生长性能，改善血液生化指标。用酒糟等副产物不仅可以减少资源浪费，还能还为养殖业开发新型饲料资源，推进养殖业的健康、可持续发展。但目前发酵饲料在肉牛养殖生产中，还处于探索阶段。因此，本试验以肉牛为研究对象，研究发酵饲料对肉牛血液生化指标的影响，为发酵饲料更好地在肉牛养殖生产中的应用提供一定的理论参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

本试验选择20 月龄体重（500.60±15.00）kg的健康肉公牛20 头（吉林省龙井市海兰江牧场），按照单因素试验设计随机分为对照组和试验组，试验周期从2019 年6 月1 日～2019 年8 月9 日，共70 d，其中预试验10 d，正式试验60 d。

1.2 试验方法

1.2.1 试验日粮

对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂含有15%的发酵饲料，发酵饲料为米糠+0.2%乳酸菌（1.2×106CFU/mL）。

1.2.2 饲养管理

对照组和试验组牛只按照统一的饲养管理方式，每天早上8:00 和下午4:30 饲喂2 次，试验期间按常规免疫程序进行免疫。

1.2.3 测定指标

试验结束当天，牛只空腹禁食，进行颈静脉采血15 mL，4 ℃冰箱静置12 h 后，3 500 r/min 离心8 min，-20 ℃保存用于测定血清总蛋白、球蛋白、尿素氮等血清生化指标，试剂盒在南京建成生物公司购买。

1.3 数据处理

试验数据采用SPSS 20 进行单因素方差分析分析，采用邓肯氏法进行组间数据的多重比较，p＜0.05 为显著水平。

2 结果与分析

发酵饲料对肉牛血液生化指标的影响（见表2）。

表2 发酵饲料对肉牛血液生理指标的影响

由表2 数据可以看出，发酵饲料组的总蛋白含量、谷草转氨酶活性、葡萄糖含量显著高于对照组（p＜0.05），分别提高了10.36%、14.00%、20.615；发酵饲料组的胆固醇、尿素氮和肌酸酐含量显著低于对照组（p＜0.05），分别降低了14.40%、16.54%、22.22%，发酵饲料组和对照组的白蛋白、球蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量及谷丙转氨酶活性差异不显著（p＞0.05）。

3 讨论

本试验检测的总蛋白、白蛋白、球蛋白、谷草转氨酶、甘油三酯、胆固醇、尿素氮等各项血清生化指标均在正常血液指标值参考范围内。动物血液中蛋白是机体不可缺少的营养物质，也是动物免疫的基础。本试验中，发酵饲料组的总蛋白含量显著高于对照组，说明发酵饲料提高了肉牛机体免疫功能。血液葡萄糖含量可以间接反映动物机体对糖的消化吸收情况。本试验研究结果表明，发酵饲料显著提高了血液葡萄糖含量，说明发酵饲料可以提高肉牛机体对糖的利用率。本试验中，发酵饲料显著降低了血液尿素氮含量，说明发酵饲料可以促进蛋白合成时氮含量增加，促进肉牛生长性能。本试验中，发酵饲料显著提高了谷草转氨酶活性，对谷丙转氨酶活性物显著影响，但均在正常值范围内，说明发酵饲料并未对肉牛肝脏产生负面影响。血液中胆固醇的含量可以预示动物脂代谢和心血管方面的疾病，本试验中，发酵饲料显著降低了血液中胆固醇的含量，说明发酵饲料可以改善肉牛心血管功能，降低心血管方面的疾病发生。

4 结论

综上所述，肉牛饲喂15%的发酵饲料后，提高了总蛋白含量、谷草转氨酶活性、葡萄糖含量；降低了胆固醇、尿素氮和肌酸酐含量。

参考文献：略