关注营养，健康成长——北京市密云区十里堡镇中心小学健康教育案例

文/韩冰

营养健康教育主题班会

随着社会进步和经济发展，如今孩子食物来源极大丰富，但是营养状况却令人担忧。有关专家指出：“学生热衷于洋快餐和碳酸饮料，大多数学生缺乏对此类食物危害的认识，家长对营养知识也知之甚少，简单地认为让孩子吃好就是营养，加强营养就是鼓励和引导孩子多吃大鱼大肉。”为此，十里堡镇中心小学对全体学生开展问卷调查，发现：学生在家吃早餐的仅为40%，其中大多数为剩菜剩饭；每周至少吃2次快餐的比例为46.2%，喜欢吃快餐的比例为71.6%；经常吃膨化食品的学生达到了91.2%。

不吃早餐或早餐营养摄入不足的学生，血糖水平相对较低，不能及时为大脑正常工作提供充足的能源物质。此外，学生如果不吃早餐或摄取营养不足，机体容易因饥饿等，出现心慌、乏力、注意力不集中，大大降低了学习效率，从而影响学习效果；频繁食用快餐，导致营养结构不合理，主要表现为脂肪比例偏高，膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁等营养素含量较低；膨化食品营养不全面，高糖、高油脂、高热量和高味精，大量食用容易造成饱胀感，影响正常进餐，会导致身体对营养物质吸收不全面，破坏营养均衡。学生因不合理的饮食习惯，再加上缺乏运动，容易造成身体脂肪增加，产生营养不良、肥胖等问题，威胁学生身体健康。

十里堡镇中心小学地处农村，大多学生对营养知识认知不足，而家长忙于工作无暇管理孩子，忽略孩子饮食健康问题，造成部分孩子身材矮小，营养不良。有的脸色苍白出现低血糖现象，更有甚者直接晕倒；而有些孩子属于严重肥胖，“小胖墩”比例逐渐升高……这一切急需学校发挥教育和干预功能，正确引导学生、家长和全社会重视营养问题，为青少年的成长护航。

主要做法

帮助学生从小建立健康的饮食行为和生活方式，对其个人身体发育，乃至国民素质的提高，有着非常重要的意义。为此，十里堡镇中心小学高度重视这项工作，从以下几个方面入手，对学生营养健康教育指导和干预活动。

（一）营养健康教育校本培训

有效落实营养健康教育，关键在教师。学校积极开展营养健康教育校本培训，把教师的业务培训和营养健康教育有机结合，鼓励教师学习掌握营养健康相关知识；结合当前开展的学生体质监测工作，鼓励教师参与学生营养改善计划体制监测，让教师切实了解学生体质状况。在培训方式和培训内容上，通过研读和分析营养健康教材，对比案例，经验交流，由浅入深，让教师能够学得懂、用得上，达到干预和改善学生营养膳食结构的目的。

（二）营造营养健康教育氛围

为了营造关注营养，促进学生健康成长的教育氛围，学校将营养健康教育与校园文化建设相结合。设立营养宣传专题窗，对学生进行宣传教育，使营养健康文化深入人心。比如，在校园内拉横幅、贴标语，并在校园、楼道、文化长廊等处开辟营养健康教育专栏，通过图片、文摘、书法、作文等作品，向学生宣传营养健康的相关知识和理念，使学生和教师自觉养成了健康的生活习惯；在班级黑板报、墙饰等设计展示相关元素，让学生一进校园、教室，就在营养健康的环境中受到耳濡目染的教育，提高学生的健康意识。

（三）组织学生观看教育片

在班级内组织学生观看《北京市专家进校园健康大讲堂》 专题教育片，加深学生对营养健康的认识。邀请相关专家开展专题讲座，在讲座中宣传和普及合理营养、平衡膳食及相关疾病预防知识，对学生进行营养知识宣传教育，向学生推荐一日三餐的合理安排方法。一是早餐选择热量高的食物，以满足上午活动的能量供给。二是午餐需补充上午的能量消耗，又要为下午储备能量，故应选丰富的蛋白质和脂肪。三是晚餐以五谷食品和清淡的蔬菜为宜。丰富的内容，鲜明的例证，生动有趣的讲解，使师生受益匪浅。

（四）丰富多样的教育活动

营养健康教育是普及科学营养知识，培养学生科学营养观念的有效途径。学校把营养健康教育课程纳入学校日常教育工作计划中，保证健康教育课的课时安排和教师配备。利用班、队活动课时间，开设营养健康教育课程。教学过程中，教师充分利用多媒体教学手段，丰富营养健康教育内容，让学生直观了解和掌握营养健康知识。此外，以班级为单位开展“学做小厨师”“晒晒我的营养餐盘”“争当运动能手”等主题教育比赛活动，倡导合理营养、平衡膳食，加强对学生营养不良和营养过剩情况的干预，引导学生形成健康饮食行为，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

（五）拓宽营养健康教育的渠道

家长的营养健康观念、知识的掌握程度与指导能力直接影响着学生的身体健康。开展营养健康教育，仅仅依靠学校教育是远远不够的，还要丰富家长的营养健康知识，利用家长学校、“小饭桌”负责人协会等，组织广泛传播营养健康知识，提高家长营养健康知识普及率，指导家长的饮食行为，让家长影响和干预学生的饮食习惯和行为。通过召开健康教育主题家长会和校讯通、工作群，发放自制相关宣传资料，向学生和家长传递膳食营养平衡等信息。通过“小手牵大手，健康进我家”活动，让学生把学到的各种营养健康知识带回家，与家长一起学习、分享，营造健康和谐的家庭氛围。

通过以上做法和措施，提高了十里堡镇中心小学全体师生及家长的营养健康重视程度和认知水平，促进学生身心健康发展，取得了较好的成绩。学生体质明显得到改善，学校多次获得密云区控肥胖活动先进单位称号，并多次代表密云区参加北京市体能比赛等活动，取得了成绩。

坚持把营养健康融入学校管理工作中，融入家庭教育里，让全社会都关注青少年身体素质，促进孩子们更加健康地成长！

组织学生观看专题教育片