折耳根规范化人工种植技术浅析

闵金有

（云南省禄丰市广通镇乡村振兴和特色产业发展中心，云南 禄丰 651224）

1.折耳根概述

折耳根被人称为鱼腥草、侧耳根等多种名称，是一种多年生的草本植物。此种植物在地面之下具有非常多细长的根茎，而且在根茎处会具有比较少量的须根。

折耳根是在地下的茎节上进行生根，卵形状，长度一般都是在3～8cm，宽度为4～6cm。折耳根的背面的颜色呈淡绿色或者是紫红色，穗状花序的长度在1～2cm之间，花期一般是在5～7月，果期一般是6～10月。

折耳根自身具有一定的特殊气味，但是却具有比较高的营养价值，具有丰富的蛋白质和脂肪，同时也具有比较丰富的碳水化合物。折耳根内部含有一定的羊脂酸、月桂油烯等相关物质，具有一定的抗辐射功能，同时也能够有效提高机体的免疫力，并且在人体服用后没有任何的副作用，具有非常好的治病效果。折耳根能够为当地人带来一定的经济收益，具有非常好的市场前景，能够成为当地的好产业。

通过当地的营养条件改善工作能够更好地促进折耳根长势改善，不断提高其所具有的糖分，口感比较好，鲜嫩多汁。但是通过这样的方式来进行种植会导致折耳根整体的抗病能力出现下降，而且随着病害的增加，折耳根种植技术不规范而导致出现一定的问题。为了能够更好地促进折耳根的种植质量提升，需要进行种植管理规范，从而能够更好地促进其质量的提升。

2.折耳根的生长习性

折耳根能够实现全草入药的效果，可以在夏季和秋季进行采收工作，先将其进行洗净处理，并且对其晒干。这种草药比较苦，性微寒，能够具有清热解毒的功效，同时还能够利尿，对一些肾功能不好的患者具有一定的救治作用，还能够进行消肿，具有多种功效。折耳根内部含有氨基酸的种类多达15种，其中有6种氨基酸是人体自身不能够自然合成，对人体的健康具有非常重要的作用。折耳根还能够在一定程度上起到抗癌和抗乙肝的作用，有效进行多种疾病进行治疗。折耳根的营养十分丰富，可以用于保健品的制作，还能够在保健饮品中进行该种物质的加入，具有非常好的保健效果。比如加工成饮料、酿酒，对人体百利而无一害。在云南、贵州一带可以运用折耳根去进行美味佳肴的制作，比如凉拌菜、炖肉等都可以进行适量地加入，具有清热解暑的功能，还能够促进减肥的成功。折耳根比较喜温，适合在15～25摄氏度的温度下进行生长，长势快。还需要水，一般地下水位比较高时容易促进其生长，折耳根在整个生育期都需要在湿润的条件下进行生长。折耳根很喜欢在土地肥沃之地进行生长，具有非常强的土壤适应能力。

3.折耳根的栽培试验

第一次试种折耳根的时候，是用含有2～6节的老茎段混合作种，在开始播种的时候，把茎段整齐地排成一行，播种在条播沟内，预想每节都会整齐地发出新苗。但是3月中旬播种，4月下旬开始出苗，直到6月中旬，依然没有完全出苗，非常不整齐。在挖出后进行观察，发现有一些茎段还没有萌动；已经出芽的部分，2节段和6节段的萌芽率相差无几。通过多次试验，折耳根地下茎的每个节，经剪段冬藏，都可以生根萌芽。剪段冬藏的作用是促进各节休眠芽，或者潜伏芽的萌动，不然幼芽的形成率就会非常低，在播种后出苗也会不整齐（表1）。用细弱过嫩的根茎剪切冬藏作种，幼苗出土后比较细弱（表2）。

表1

表2

用长度不同的根茎冬藏催芽，平均出芽率不同。折耳根地上茎接近枯黄的时候，时常会有半出土的紫红色健壮幼芽，在拔出地上茎的时候，剪下冬藏作种，可达到非常好的效果。地下茎最顶端的芽叫顶头芽，冬藏后作种，效果也很好。

4.折耳根种植技术

4.1 土壤消毒处理

在进行折耳根种植之前需要先进行选地工作，需要选在环境比较好的土壤来进行种植工作，而且需要选择的土地应该远离污染源，土地需要保证地势比较平坦，在附近具有比较充足的水源，这样才能够方便进行灌溉操作。土壤所具有的结构比较适宜，具有非常好的肥力，一般为壤土来进行使用。当地的空气质量过关，这样才能够符合相关的种植规定。在种植之前需要进行一定的杂草清除工作，这样才能避免杂草进行养料的争夺。选地之后需要进行一定的整地工作，需要使用无害的有机肥进行使用，不能够使用具有一定激素的叶面肥。一般需要进行深耕20～30cm，进行排水沟的建设工作，同时使用农家肥3000～5000kg/667m2，其中要求过磷酸钙的含量为40～60kg，硫酸钾的含量大概在20～30kg之间，然后将其翻入土中作为基础肥料。还需要根据当地的情况来进行做畦，要求畦宽度为1.2～1.5m之间。在进行除草之后，需要进行生石灰的涂洒，涂洒量为100kg/667m2，之后需要进行土面的整平工作，并且对其进行一定的消毒处理。然后再进行施肥和药剂涂洒等综合管理工作。

4.2 种茎消毒处理

在进行折耳根种植之前，还需要进行一定的选种工作。一般需要选择无性繁殖体来作为种子，保证种茎比较健康、肥大。需要选择一些根茎健壮的折耳根来进行采挖，从而作为种植品种。还需要保证种植品种具有一定的抗病性，这样能够在很大程度上提高其成活率。需要将种茎进行刀切分段，一般一段长度为5.8.5cm，需要保证每一段都具有2～3个小节。在进行正式的种植工作之前，需要进行石灰水的搅拌，要求生石灰与水的比例为1:5，当石灰水澄清之后，需要取出其中清澈的液体来进行种茎的浸泡工作。要求清澈石灰水的浓度为20%，浸泡时间要求达到1h。浸泡结束后，需要捞出后用清水进行清洗，然后才能够进行播种。在进行种茎的消毒工作中，可以运用1:100的波尔多液来进行浸泡，浸泡时间为10min左右，从而实现对种茎的消毒工作。消毒之后仍然需要运用清水进行处理，之后进行播种作业。

4.3 播种育苗作业

折耳根栽种工作一般要求2～3月之间，或者是10～11月份之间进行，采用轮作的形式来进行种植，一般轮作期为2～3年时间，不能够与一些茄科作物进行轮作，容易感染白绢病。在冬季茎叶枯黄时可以将种茎留在地下，到第二年的春季发芽之前可以对其种茎进行切段。需要在畦上面进行挖沟，要求种植沟的宽度为15cm，深度为20cm，并且要求把切好的茎段平方在沟里，并且盖上6～7cm厚度的土。要求种植的株距为5cm。需要保证种植地的水源充足，这样能够更好地对其进行灌溉工作。在种植后需要进行有机肥和无机肥的使用，同时还需要进行磷肥和钾肥的配合使用。还需要对其进行浇水工作，保证土壤湿润，这样才能够适合折耳根生长。

4.4 田间管理工作

在进行折耳根的种植工作后，还需要对其进行一定的田间管理工作。在杂草出现之前需要在阴天进行乙草胺乳油的使用，要求50%浓度的乙草胺乳油70mL与50kg的水进行一定的混合，从而能够进行一定的除草工作。在杂草出现之后，需要使用10%浓度的甘膦水剂200～250g与40～50kg水进行混合，这样能够进行杂草的去除。在折耳根生长的中期和后期可以进行一定的人工除草工作。因为折耳根细节适合在湿润的土壤中进行称重，那么就需要在种植后的3～4天就能够进行水分的补充。而在出苗之后需要保证土壤中含有75%～80%的水量，这样能够更好地进行水分的保持。一般在进行灌溉的过程中需要采用喷灌的形式，具有非常好的效果，还不会对土壤结构产生影响。当折耳根的幼苗达到3cm之后，应该进行追肥工作，每隔15天需要进行粪水的施浇，要求施加量为1500～2000kg/667m2。当折耳根茎叶长势旺盛时，需要每隔15天进行粪尿的施加，具有相同的施加量。还需要在最后一次追肥的过程中加入10kg的尿素，这样能够更好地提高其养分。封行之后不需要进行土壤追肥，但是需要运用浓度为0.1%～0.2%的磷酸二氢钾来进行叶面追肥，每隔7天施加一次，一共需要施加1～2此，从而能够更好地提高折耳根的抗病能力，也能够促进其产量的增加。

5.病虫害防治

5.1 茎腐病

茎腐病主要是由于立枯丝核菌引起的疾病，此种病原体表秒呈褐色或者是黑色，具有不同种的形状，其表面比较粗糙，而且其内部和外层所呈现的颜色比较一致。而且组织比较诉讼，菌丝呈褐色。折耳根得了此种疾病主要是对其植株茎和地下部分的根茎会造成一定的影响，受到该病菌的感染后，其茎部主要是能够呈现出病斑，病斑的形状一般为椭圆形或者是梭形，病斑一般为褐色或者是暗褐色，其边缘的颜色要比较深，而且具有一定的小黑点。当其感染病菌后，后导致折耳根的茎部腐烂，最后枯死，严重影响折耳根的产量。可以通过38%浓度的恶霜嘧酮菌酯1000倍液来进行喷洒，一般每次需要喷洒10～15天，这样就能够进行此病菌的防治。

5.2 白绢病

此种病菌主要是由齐整小核菌而产生的，齐整小核菌的形状不规则，有的是隆起的，有的是扁平的，其颜色一般是黑色或者是褐色。这种病菌的表面比较粗糙，而且细胞的颜色比较深，菌丝是浅色或者无色。此种病菌主要是会在土壤内部过冬，然后通过萌发产生菌丝来进行折耳根的根部侵入，这样能够更好地向折耳根的组织内部进行扩张。一般酸性的土壤中容易发病，在雨天更加容易进行此病菌的爆发，每年的5～8月份是发病的高发期。当折耳根染病后会导致其株茎和根茎出现坏死的问题，在其染病的中后期导致根茎的腐烂。而且能够进行四周的扩散，导致非常严重的问题。为了能够更好地进行白绢病的防治工作，可以利用40%浓度的菌核净可湿性粉剂的800倍液来进行灌根操作，每次需要浇灌10～15天，这样能够更好地进行白绢病的防治。

5.3 叶斑病

叶斑病的发病原是叶点霉，是真菌的一种。主要是通过病菌进行孢子的产生后，进行残体越冬。第二年会进行一定的病菌蔓延，主要是在7～8月份就那些病菌的蔓延，8～10月份比较严重。受到病菌侵袭的部位仍然可以进行一次传播。受到该病菌的感染会对叶片产生非常大的危害，发病初期其页面会出现不规则形状的病斑，而且病斑的边缘呈现紫色，中间是灰白色，后期后进行叶面穿孔，对折耳根带来非常大的伤害。可以使用50%浓度的托布津1000倍液，能够更好地进行叶斑病的防治。

5.4 轮斑病

5.4.1 病症与发病规律

主要是对叶片造成危害，被害叶片上产生圆形或者半圆形的病斑，直径在10mm范围之内，突出表现为黄褐色，有很多的同心轮纹，边缘在有的时候并不明显，病斑上产生淡色霉层，严重的还会使整个叶片布满病斑，从而使其枯死。病菌以菌丝体分生孢子，在病体上越冬，第二年的时候分生孢子会引起初侵染，之后会再次侵染，扩大危害，正常在9月份前后发病比较严重。

5.4.2 防治方式

选用抗病品种，注重土地轮作，在梅雨季节的时候，开沟排水，以此不断减少田间湿度。深翻土地，清除田间病残体，从而在最大程度上降低越冬病源。在进行种植的时候，需用50%多菌灵800倍液浸种20分钟。在发现病株的时候，应立即拔除并销毁，再用70%甲基托布津1000倍液喷雾3次左右。

5.5 虫害

折耳根所出现的虫害包括红蜘蛛、斜纹夜蛾等相关害虫，可以运用10%浓度的蚍虫林2500倍液来进行喷洒，从而进行斜纹夜蛾的防治；利用10%浓度的联苯菊酯乳油3000倍液能够进行红蜘蛛的防治。

6.送检

折耳根在进行采收之前的一段时间，应对其进行检测。可随机挑选折耳根地上茎叶和地下茎，转送到当地的检测站，借助相关仪器进行检测。主要方式如下：挑选地上茎叶、地下根茎，均匀选取各个部位，在将它切成细条，放入容器中进行搅拌，然后再将汁液放在比色板上，等到10分钟之后对比颜色，当蓝色和清水样相同的时候，就证明它适宜无公害要求。

7.采收清洗上市

当折耳根种植在三个月左右之后，可按照食用植株的不同部位，以及相应的用法，采取不一样的采收方式，此外，在时间上也有所不同。

7.1 采收地上部

鲜吃折耳根叶和地上部的，在折耳根生长20d之后，就可进行采收工作。摘下茎叶，捆把鲜销。不仅能凉拌，还能煮汤。叶部折耳根有着大约20%的挥发油成分，锰元素比较多，在入口时不仅会有种幽香的感觉，而且其营养也很丰富。

7.2 采收地下根部

在开始采收之前，需要用镰刀把地上部割掉，等到在晒干之后，打成捆，可当作药材进行贩卖。在割掉老茎叶之后，需用锄头将地表层3cm左右厚的老根茎除掉，然后再用钉耙，一边挖松土壤，一边挖掘折耳根。所收获的地下茎，要用干草或者其他遮盖物盖上，以此有效防止透光，再加以贩卖，以及进行加工。

在采收完折耳根之后，需挑选质量合格的清水，在清水池内冲净泥土。严禁在不清洁的污水中进行清洗。在折耳根清洗完成之后，需要细心整理出杂草和老根茎，结合它们的外观或者老嫩等进行分层，即为A、B、C级，然后贩卖。在条件允许的情况下，也可以选择包装上市。

总的来说，折耳根浑浊都是宝，其不但可以作为蔬菜食用，还因自身的药用价值，受到人们的喜爱，有着非常大的发展空间。