酒店改造工程的质量控制要点分析

作者简介：崔岑（1984—），女，硕士，工程师，研究方向为景区旅游开发项目规划研究、建设前期工作与工程管理。

摘  要：随着酒店行业迎来大发展时代，酒店要具备自身品牌影响力，不仅要有高标准的服务品质，还需要具有鲜明特色的装修风格。而酒店装修改造效果是酒店持续发展的关键因素，该文对酒店改造工程质量控制的常用方法、质量影响因素进行了总结，并详细分析了“准备、施工、竣工”三个工程阶段质量控制要点，为类似项目提供参考。

关键词：酒店  改造工程  质量控制要点  分析

中图分类号：TU198   文献标识码：A   文章编号：1672-3791（2021）12（b）-0000-00

Abstract： As the hotel industry ushers in the era of great development， hotels should have their own brand influence， not only have high standard service quality， but also need distinctive decoration style. The effect of hotel decoration and reconstruction is the key factor for the sustainable development of the hotel. This paper summarizes the common methods and quality influencing factors of hotel reconstruction project quality control， and analyzes the key points of quality control in the three project stages of "preparation， construction and completion" in detail， so as to provide reference for similar projects.

Key Words： Hotel; Reconstruction works; Key points of quality control; Analysis

当前我国旅游业正由快速发展转向高质量发展，如何提升旅游服务质量，如何提高游客的满意度和体验感，是旅游转型升级的重要课题。酒店作为重要旅游載体，能够为游客提供体验式服务;而酒店独特的装修风格已成为游客选择酒店的重要考虑因素，也是树立自身品牌的重要依据。为此，酒店装修改造工程的实施效果直接影响到酒店发展，必须对项目进行全过程的质量控制，预防质量问题的发生。

1酒店改造工程质量控制的常用方法

在酒店改造工程质量管理实践中，积累了许多质量控制方法，主要的方法有因果图、直方图、PDCA循环法等。（1）直方图法。又称频数分布图，是对大量质量数据进行整理统计，绘制频数分布直方图，用以直观掌握质量特性的分布规律，了解质量的现状和变化趋势，判断施工过程是否稳定，进而预测施工过程的质量。该方法多用于估计产品质量的合格率、判断工序质量的分布状态、判断施工质量管理能力等。（2）因果图法。又称鱼骨图，该图可系统地整理和归纳出影响质量问题的因果关系，从而针对性地制定解决质量问题的对策和措施。该方法可用于各班组、各分部工程和分项工程的工作质量和产品质量的分析中，找出影响工程质量的因素及可能导致的结果。（3）PDCA循环法。该方法以质量计划与目标控制为基础[1]，对工程项目施工前、施工中、竣工后三个阶段进行周而复始的质量检查与管理，通过不断分析问题、发现问题与解决问题，以达到质量管理水平不断提升，从而实现质量管理预期目标和效果。

2 酒店改造工程质量影响因素分析

酒店提升改造工程是一项工序复杂、工程质量要求高的项目，在自然条件、建筑结构、技术水平和材料选用等条件的限制下，要注重分析关键要素，抓住重点环节，采取有效措施，才能达到预期目标和效果。该文通过因果图法来分析影响酒店改造工程质量问题的要素及可能导致的结果（如图1所示）。

2.1人的因素

在项目质量管控中，人的因素是工程质量最重要的因素，参与施工各环节人员要应认真履行工作职责，充分发挥自身的技术水平和良好的工作作风，严格执行施工工艺规范及质量验收标准，要避免产生工作失误;从事特殊工种的人员要进行专业培训与考核，做到规范化、标准化、有效化。

2.2材料因素

工程材料是保证工程质量得以实现的前提，包括各种原材料、成品、半成品及构配件等。材料供应方应提供材料的检测报告、质量合格证，并对材料的搬运、储存、包装、防护和交付有详细说明和规范程序。材料采购方应对供货商或厂家进行质量考察和信用评定，严格依据国家标准和规定进行采购、检验和试验;要建立台账，注重材料库房管理的系统性，避免发生材料断货现象。

2.3机械因素

机械设备的质量控制是工程质量管理的关键环节，机械设备的性能、功能参数、使用操作规范等因素均会影响工程质量，应综合考虑设计要求、施工工艺和方法、施工技术特点及施工组织管理等方面，合理选取机械设备与检测工具，充分发挥机械设备的效能，力求达到经济合理。

2.4 方法因素

施工方法是科学施工的手段，对工程质量管理的影响巨大，应结合工程特点、工期要求、施工条件等选择最先进、最合理、最经济的施工方法[2]。施工方法一般包括施工方案、组织设计、工艺流程、技术措施等内容，合理的施工方法可以调动各方面的积极性，及时解决施工中出现的问题，有利于提高质量、控制成本、加快进度。

2.5 环境因素

环境因素对工程质量的影响复杂而多变，如工程地质、水文、气象等客观环境因素，施工单位的管理环境、劳动组合、材料堆放等主观施工环境因素，都会给工程质量带来影响。为此，应结合工程特点和具体条件，全面考虑和综合分析各项环境因素，制定有效措施加以控制。

3 酒店改造工程质量控制要点分析

关于影响质量的五大因素分析应贯穿于项目的全过程中，实施有效的质量控制措施，才能保证项目保质保量完成。

3.1 准备阶段的质量控制要点

3.1.1 做好深化设计

深化设计工作不仅要考虑酒店功能和客户需求，符合酒店管理方提出的设计标准与指引，更要能合理控制造价，真正起到驾驭整个装修设计理念[3]。深化设计必须重视各专业紧密沟通，图纸完成后应开展会审和答疑工作，设计方详细阐明设计思路、设计意图与施工要点，项目组各方对图纸问题提出合理化建议，最终形成会审记录，并进一步明确施工任务。按照会审记录完善后的施工图纸将更加合理、清晰，也能使施工方更好地领会设计意图，及时发现技术矛盾，避免出现技术问题。

3.1.2 做好人员准备

建立项目组织机构（如图2所示），明确岗位职责和工作目标，要全面审核施工人员技术水平，发现虚假情况立即更换处理;在各工序施工人员中，应选择经验丰富、专业素质高、作风硬朗的人员作为该工种负责人;对施工全员开展质量管理相关制度学习、专业技能培训与安全生产教育。

3.1.3 做好技术准备

结合工程特点编制施工组织设计，要涵盖工程概况、投资计划与进度计划、各管理目标及控制措施、工程的难点重点、工艺实施方案等内容。要认真组织技术交底，让施工人员全面掌握施工工艺、技术要点、质量标准等，合理安排工序;面对新工艺、新方法，要提前交代工艺的技术规范，共同研究出施工方案，以确保工程顺利推进。

3.1.4做好物资采购控制

制订材料、机械设备需求计划，按照“先评价、后选择”的原则采购物资，所有材料进场前严格检查质量，审核技术性能报告、检测报告、合格证等资料。同时，制定供应保证措施，加强材料质量检验、成品与半成品保护、材料堆放和保管等全过程控制。

3.1.5做好环境准备

施工前应对施工环境进行勘查与评估，做好三通一平、临设搭建、场地封闭等工作，并成立专门文明施工小组，对粉尘、噪音、污水排放等方面加以控制。对处于敏感区的项目，施工前制定预案，及时做好周边市民的解释工作，最大限度地降低施工对周边环境的影响。

3.2施工阶段的质量控制要点

3.2.1实施样板先行

样板就是把质量标准这个抽象的概念具体化、数据化和实物化，在以后的施工过程中起到指导作用[4]。实施样板间的目的就是检验设计效果和材料选择情况，检验施工单位能力和施工工艺，并进行成本测算和造价控制。因此，在样板间施工过程中要重视材料样品的多方确认，这是进场验收的参考;要选择有丰富经验的技术人员，能够清晰掌握质量要求和验收标准，遇到不符合标准的问题能够及时沟通，做好修正;要注重验收和推广，样板间施工应敢于尝试创新的工艺做法或节省成本的做法，抓好质量控制。

3.2.2做好重点工序质量控制

控制施工过程中的质量，要认真梳理施工组织、技术与管理方面的难点问题，强化对重点环节、关键部位或薄弱环节的质量管理，设置质量监控点，从影响质量的五大因素入手，分析质量缺陷原因，制定切实有效的控制措施，确保每道工序的稳定运行;同时，加强质量交底和检验工作，运用高精度的仪器，采用先进的检测手段，通过质量自检、质量互检和专业质检等形式，及时掌握质量动态，一旦发现质量问题，寻求最优、最妥的处理方法，自始至终使工序活动效果的質量满足规范和标准要求[5]。

3.2.3做好新技术、新工艺的应用

在建筑行业蓬勃发展的今天，新技术、新工艺、新材料的运用可以改变整个工程的装饰效果，并可以提高工人的操作水平和工程质量，有效降低工程成本。例如在酒店改造项目施工过程中，利用BIM技术对所有工序进行预演，提前找出施工方案和组织设计中存在问题，进而修改优化，最终实现高效率、优效益的目的[6]。

3.3竣工阶段的质量控制要点

工程竣工阶段的质量控制主要包括两大方面：一是开展竣工验收工作，由业主、酒店管理方、施工方、监理方、设计方组成预验收小组，按照质量评定标准、验收规范，对整个工程进行质量检查、验收及评定，针对验收过程中发现的质量问题，责令施工方查出原因、限期整改;预验收合格后，正式向职能主管部门提出竣工验收申请，同步对竣工验收资料进行整理和编目存档。二是启动竣工后回访维护工作，施工方要向酒店管理方及时提供质量报告、工程使用与保养手册等;在一定限期内要做好回访服务保障，协助酒店管理方对建筑物和设施设备进行维护，针对提出的工程质量问题，限期落实维修。

4 结语

酒店改造工程关乎酒店未来的发展，质量控制是酒店能否投产达效的关键所在，不容忽视。要在管理上、工艺上下功夫，各专业人员在不同施工环节应做好配合，精心设计，界定关键，细部处理，全过程严格把控工程质量，才能推动酒店良性发展，使酒店运营产生更好的经济效益。

参考文献

[1]王波.建筑工程施工质量管理方法及控制策略分析[J]，建筑技术开发，2021，48（18）：40-42.

[2]牛硕.基于智能化的建筑工程施工组织策划管理研究[D].北京：北京交通大学，2020.

[3]李玲.建筑工程施工“挂靠”的民事责任承担问题研究[D].锦州：渤海大学，2019.

[4]许自发.关于建筑工程施工质量管理中存在的问题及策略分析[J].房地产世界，2021（20）：117-119.

[5]王雪玲.建筑装饰装修工程施工质量控制措施[J].中国建筑装饰修，2021（4）：132-133.

[6]陆智铭.建筑装饰装修工程质量控制及通病防治[J].建材与装饰，2019（24）：18-19.

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