浙江嘉兴：今年将创建1000家反对餐饮浪费示范单位

近期，浙江省嘉兴市市场监管局掀起反对餐饮浪费的“新高潮”。据了解，嘉兴市市场监管局和文明办联合下发《关于印发嘉兴市反对浪费餐饮单位“百千万”创建活动实施方案的通知》，提出在2020年底前创建100家反对餐饮浪费示范单位、打造规范化样板基础上，今年将创建1000家反对餐饮浪费示范单位，持續扩大影响范围，并在2022年开展“厉行节约、反对浪费”万家餐饮服务单位承诺活动。

嘉兴市市场监管局指导行业协会强化行业自律，号召会员单位开展反对餐饮浪费行动。行业协会发布《餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动倡议书》、《杜绝婚宴浪费行动倡议书》，组织签订《“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”承诺书》。同时，嘉兴市市场监管局引导企业推行“餐后评估+加菜审批”制度，客人用餐完毕离席后，酒店管理人员与该桌的点餐员、服务员、后厨负责人等一起进行餐后复盘，用智能化手段来分析点菜的质量、数量和浪费情况，如出现因多点菜发生的浪费，点餐员会在月度考核中被扣分；推出“爱心驿站”，餐饮企业每天固定时间将剩余菜品全部免费打包赠送给消费者；推出“阳光健康菜单”，餐饮企业全面使用电子菜单，顾客根据自身需求选择大份菜、小份菜，从源头减少浪费。