规范生猪屠宰检疫的宰前检疫工作

陈 俊

（广西省桂林市荔浦市青山镇水产畜牧兽医站，广西 桂林 546607）

做好宰前检疫工作需要落实好各项流程，该项工作是一项非常细致的工作，需要引起足够的重视，以免病猪肉及相关产品流入市场，引发更为严重的社会危害。

1 生猪宰前检疫的重要性

在生猪屠宰检疫过程中，要重视宰前检疫工作，这是生猪屠宰检疫流程中非常重要的环节。需要结合国家标准做好待屠宰的生猪检疫，以免患病猪流入市场，保障食品安全，使得更多的消费者能够购买到优质的猪肉产品。

宰前检疫包括临床检验、查证检验、检查登记记录等环节，生猪进入屠宰场之前，检疫员会结合宰前检疫程序，做好生猪的检查。产地检疫，有时会遗漏个别的患病猪，或是一些猪处于患病的潜伏期或是临床感染症状不明显，一般在屠宰之后，通过对皮肤以及内脏、淋巴结等部位的检查，发现患病动物，避免其流入市场造成产品污染和疫病扩散。要重点查验破伤风、狂犬病、猪丹毒等人类共患病并按规定正确处理避免危害人类健康。

2 生猪宰前检疫的内容

宰前检疫工作具体包括查证验物和临床健康检查。

2.1 查证验物

检疫人员需要亲自进入猪场，检查待宰生猪，并且索要检疫证明。辖区内的待宰猪要保证其符合各项要求，符合待宰的各项条件。外来的猪一定要有检疫合格证明以及运载工具消毒等证明，若是缺乏检疫合格证明，需要进行补检和重检等措施。同时，一定要明确生猪的来源，检疫人员要及时向生猪经营者了解生猪的原产地，明确是否来自疫区，若是来自疫区，要根据相关法规进行立案处理，采取相应的隔离或扑杀措施。

2.2 临床健康检查

宰前临床健康检查又分群体检查和个体留样检查。群体检查就是将待宰动物放入隔离区，注意观察其精神状态，饮食状况，对个别有异常变化的生猪挑出或做好标记。个体检查是重点对有异常变化的生猪进行体温等方面检查。之后运用触诊、视诊、听诊以及叩诊等方式明确其健康情况。对有异常表现的个体要做好隔离以及进一步的检查治疗，健康状况合格之后才可以进入待宰区。留样检查则是针对验收合格的健康猪群，需要相关检疫人员对待宰猪群做好定期的巡检，一旦发现其有食欲不振、精神不佳的状况，需要做好进一步的深入检查。

3 生猪屠宰前的复检

生猪屠宰前的复检工作同样是不容忽视的一项工作。需要对猪群的健康状况做重复的检查，该环节主要以群体检查为主，个体检查为辅整个过程中需要结合实际，重复检测猪群的体温，待合格之后，准备屠宰。生猪在运输过程中，难免会出现一些应激反应，针对应激反应的实际情况，需要对部分待宰猪进行紧急屠宰，并且在屠宰完成之后，需做好进一步的检疫，按照实际加盖销毁印章或者验讫印章，注重无害化处理。

群体检查是需要对猪群的饮食状况进行检查，并且检查是否存在恶心呕吐、吞咽困难等情况。同时检查猪群是否能够进行自然活动，观察猪群是否能够较好的运动，是否存在落单、跛行、排泄异常等情况。

个体检查是需要结合视诊、听诊、触诊等方式进行。要对生猪的的皮毛、精神状况以及咀嚼方式等做进一步的检查，另外还需要结合生猪的分泌物、粘膜等做进一步的检查，观察是否有潮红、发黄、脓性分泌物的存在。观察生猪的排泄物，检查是否存在腹泻、便秘等情况，若是粪便中携带粘液或是夹杂血丝，可能生猪已感染疫病。检查生猪心跳频率是否正常，肠胃蠕动音是否正常。用手触诊生猪体表皮肤，或是淋巴结是否存在结节，胸部是否有疼痛的症状，若是其各个部位存在异常，那么表明生猪有感染疾病的可能性。

4 结 语

随着国家对食品安全的重视，人们对动物检疫工作的重视程度在进一步加深，该项工作的有效进行需要相关工作人员在充分运用相关技术，加强理论学习以及熟悉相关法律法规的基础上，更好的做好相关检疫工作，进一步促进我国畜牧业获得更好的发展，维护食品安全，提高人民群众的生活质量。