牧草对奶牛业发展的影响

蒋寅峰

（黑龙江省富裕县畜牧兽医局， 黑龙江 富裕161200）

牧草是奶牛的主要食物和营养的重要来源。然而，长期以来，由于不合理利用，使草原破坏严重，草原生产力极其低下，加之近年来奶牛业等草食畜牧业的快速发展，草食家畜数量不断增加，导致牧草严重短缺。为了解决这一现状和探寻农区畜牧业的发展途径，人们寻求牧草的替代饲草，如利用农作物秸秆饲养奶牛，在我省主要以玉米秸为主。秸秆的开发利用，促进了奶牛业的发展。但从长远观点和奶牛业科学化、标准化生产角度来讲，靠单一的“大苞米”及副产品，是无法实现奶牛业的科学生产的。经过我县近年来的实践证明，要保证奶牛业的可持续、健康发展，必须实行全价饲养，必须科学合理的利用牧草，特别是优质牧草。

1 合理饲喂优质牧草是降低生产成本的必要措施

随着奶业的快速发展，奶业的竞争日趋白热化和国际化。在激烈的市场竞争中，市场的需求是企业立足的根本。就奶制品而言，市场需求的是质量好、价格低的产品。价格的竞争归根到底是生产成本的竞争。只有降低生产成本，才能保证奶产品价格竞争的绝对优势。因此，如何通过增加科技含量，最大限度地提高生产力水平，降低生产成本，是摆在我们面前的重要课题。在奶牛业生产中，日粮中的精饲料与大容积牧草等粗饲料相比，前者营养价值高，但价格却相对昂贵。以我县为例,奶牛日粮中的主要精料是玉米、豆饼及浓缩料，目前的市场价分别为1.6元/kg、3.4元/kg、1.7元/kg；粗饲料主要有羊草、玉米秸等，其市场价分别为0.5元/kg、0.1元/kg，可以看出，精料价格远远高于粗饲料价格。换言之节约精饲料就等于降低了生产成本。

如何有效地减少奶牛日粮中的精料比例，以降低饲料成本，从富裕县近年来的实践看，饲喂优质牧草是解决这一问题的关键。我县农区乡镇由于草原资源匮乏，尤其优质牧草更是严重不足，而且质量较差.奶牛日粮中的大容积粗饲料主要以玉米秸为主，与牧区乡镇相比，奶牛精饲料的消耗明显增加。据我县调查比较，牧区乡镇饲喂优质青干草的养牛户，一头日产奶20kg的奶牛，每产1kg奶只需要喂给250g左右的精料，而农区乡镇主要以玉米秸秆等农作物秸秆作为奶牛日粮中的主要粗饲料，养牛户要获得同样多的产奶量，奶牛需要消耗500g左右的精料。在有优质青干草、青贮料、块根饲料和放牧条件下，奶牛年产奶3000～4000kg时，每产1kg牛奶消耗精料仅100～200g。我县实践证明，含有合理优质干草的奶牛日粮，在生产能力相同的情况下，可以降低40%左右的精料消耗，牛奶成本减少13%～15%。因此，降低奶牛日粮中的精料比例，从而降低饲料成本，必须保证大容积优质牧草的数量和质量，该经验目前已被我县绝大多数奶农认可和接受。

2 合理饲喂优质牧草是保证奶牛业健康发展的前提

合理利用优质牧草，对奶牛业的健康生产起着举足轻重的作用。只有科学利用优质牧草，实行全价饲养，才能保证奶牛业的健康发展，否则，就会导致奶牛各种营养疾病的发生，影响奶牛业的健康生产和发展。

（1）奶牛日粮中精料比例过高，会产生大量代谢疾病。奶牛日粮中精饲料比例过高，不仅使奶牛饲养成本上升，而且还将导致物质代谢障碍，乳脂率降低。当精料比例超过50%时，奶牛瘤胃中醋酸发酵被抑制，乳脂率降低0.2%～0.3%，蛋白质和矿物质代谢紊乱，繁殖率下降。

（2）单一的“大苞米”加玉米秸等粗饲料，会导致奶牛发生营养疾病，造成奶牛营养严重缺乏，导致奶牛产后瘫痪、不发情、难产、胎衣不下等，严重地影响了奶牛的正常生产性能，造成重大的经济损失。

（3）饲喂劣质或变质的粗饲料，会导致奶牛中毒。在奶牛饲养过程中，不注意饲料质量和卫生，认为“奶牛是草食动物，是牲畜，只要给足饲草就可以了，不能向人那么讲究”。正是这种错误的理解和认识，导致他们在奶牛饲养过程中，只重视饲料数量，不注重饲料质量，影响了奶牛的健康生产，造成了不必要的损失。

3 合理饲喂优质牧草是提高奶牛生产性能的重要措施

奶牛的营养需要是由维持需要和生产需要两部分营养需要组成的，如果奶牛日粮的营养水平满足不了生产需要，就会降低奶牛的生产力水平，因此，营养全价的奶牛日粮，是最大限度发挥奶牛生产性能的必要条件。要想实现奶牛的全价饲养，就必须合理饲喂优质牧草。

（1）从营养上讲，牧草是满足奶牛日粮营养需要的最重要和最主要来源。这不仅由于牧草可以满足奶牛的生理需要，也是由于其营养价值所决定的。与秸秆相比，牧草含有丰富的蛋白质，是奶牛最经济的粗蛋白饲料。牧草是营养丰富、适口性好、经济安全和方便环保的优质粗饲料，豆科干草含蛋白质较高达10%～20%；禾本科干草的蛋白含量为6%～10%，羊草为8左右%，特别是苜蓿叶蛋白与联合国粮农组织推荐的成人氨基酸模式基本符合，因此大面积种植苜蓿，可解决人、畜蛋白质紧缺的问题；而秸秆、秕壳仅含蛋白质3%～5%，但粗纤维的含量却达25%～45%。（2）从营养平衡上讲，合理利用优质牧草，是提高奶牛饲料报酬有效途径。奶牛日粮的营养水平是由其中最低标准的营养成份决定的，其它成份中超最低标准部分的营养，则被代谢出体外白白地浪费掉，因此，营养全价的奶牛日粮才是饲料报酬最高的日粮，也就是最经济的奶牛日粮。而优质牧草的营养，特别是矿物质和维生素的种类和含量与奶牛需要的营养基本一致，是奶牛最理想的粗饲料，这是精料所无法比拟的。因此，只有科学合理地利用优质牧草，才能实现奶牛日粮的营养全价，才能避免营养浪费。这不仅在理论上，而且在我县及其它地区的生产实践上也得到了充分证明。

实践证明，优质牧草在奶牛业生产中占有重要地位和具有不可替代的作用。只有科学合理地利用优质牧草，才能满足奶牛的生理需要，才能做到奶牛日粮的营养全价和平衡，才能提高奶牛业的整体生产力水平，才能实现奶牛业科学化生产，才能保证奶牛业的可持续、健康发展。因此，今后我们要充分利用现有草原资源和土地资源，认真做好草原资源的科学保护和利用工作，大力开展人工种草和改良草场，特别是全面推广紫花苜蓿等优质豆科牧草种植，全力发展草产业，这不仅是改善生态环境的需要，也是保证奶牛业可持续、健康发展的需要。