牛年话“牛药”

□韩德承

2021年是中国农历辛丑牛年，在浩瀚的中药里，有以“牛”打头命名的中药，我们就来看看这些“牛药”：

1.牛膝：又称百倍、鸡胶骨，为苋科植物牛膝的根，性平，味甘苦酸，入肝、肾经。据测定，含有三萜皂苷，水解后生成齐墩果酸，并含多量钾盐。牛膝生用活血祛瘀，引血下行。酒制后，能增强活血祛瘀、通经止疼作用。盐制后引药入肾，增强补肝肾、强筋骨的作用。炒炭后可用于止血。《本草经疏》载：“牛膝，走而能补，性善下行，故入肝肾。主寒湿痿痹，四肢拘挛、膝痛不可屈伸者……此药性走而下行，其能逐寒湿而除痹也必矣。盖补肝则筋舒，下行则理膝，血行则痛止。”现代药理研究还发现，其所含的皂苷对子宫有收缩作用；煎剂对肠管呈抑制作用；醇提取物能扩张心脏外周血管，起到降压作用，还发现其有止痛、利尿的作用。

牛膝多入群药煎汤内服，治风湿寒痹、腰痛少力，常与桂心、山茱萸、木瓜、五加皮等配伍；治筋脉掣痛、手足麻木，常与天麻、杜仲、羌活、独活等配伍；治结石症常与当归、鸡内金、瞿麦、通草、金钱草、滑石、海金沙等配伍；降低血压，常与生赭石、生石决明等配伍；治妇人经闭、产后恶阻，常与当归、川芎、红花等配伍。常用量为9～15克，亦可浸酒、熬膏或入丸、散。外用捣敷。

2.牛黄：又名犀黄、各一旺（蒙名），为牛的胆囊、胆管或肝管中生成的结石，是一味名贵的中药材。据分析，含有胆酸、胆甾醇、胆色素、麦角甾醇、类胡萝卜素、多种氨基酸、维生素D、钙、磷、镁、铁、锌等成分，具有清心、镇惊、化痰、利胆的功效。现代药理研究证实，牛黄有镇痉、降低血压、增加末梢血内的红细胞、利胆及保肝作用，可以治疗热病神昏、谵语、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、牙疳、喉肿、口舌生疮、痈疽、疔毒等症。《神农本草经》载：“牛黄乃百草之精华，世之神物，诸药莫及。”“主惊痫寒热，热盛狂瘴，除邪逐鬼。”《日华子本草》亦载其：“疗中风失音，口噤，妇人血噤，惊悸，天行时疾，健忘虚乏。”中成药中的珍品如安宫牛黄丸、局方至宝丹、十香丹、牛黄清心丸、片仔癀等都有牛黄这味药。注意：孕妇慎服。

3.牛蒡子：又名大力子、恶实、鼠粘子，牛蒡的果实，性凉，味辛苦，入肺、胃经，具有疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒的功效，用于治疗风热咳嗽、咽喉肿痛、斑疹不透、风疹作痒、痈肿疮毒等症。元代李杲说：“鼠粘子其用有四：治风湿瘾疹，咽喉风热，散诸肿疮疡之毒，利凝滞腰膝之风是也。”临床上用于治疗痘疹不透、喉痹、风热引起的痈肿疼痛、风疹作痒、历节风、风热牙痛等症均有较好的疗效。

临床配伍：治外感风热、咽喉肿痛及麻疹透发不畅，可配浮萍；治脾胃不健、身倦乏力，可与山药同用；治口舌生疮、痈肿疮疡、风热痒疹可与连翘配伍；治外感发热所致的咽喉红肿疼痛可与玄参相须为用；治热毒上炎所致的咽喉肿痛，可与甘草搭配；治外感风热配伍薄荷；治外感风热咳嗽咯痰不利及咽喉肿痛，可配桔梗同用。临床报道，取牛蒡子炒研成细粉服用，还可预防猩红热。2～5岁每次1克，5～9岁每次1.5克，10～15岁每次2克，成人每次3克，每天3次，饭后用温开水送服，共服2天。流行期间，除服药预防外，仍应注意控制传染源，切断传播途径等。

注意：《本草经疏》明确指出：“痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。”

4.牛的多个部位入药：牛肉：性平，味甘，入脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，可用于治疗虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。牛乳：性平，味甘，入心、肺、胃经，具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效，用于治疗虚弱劳损、反胃噎膈、消渴、便秘等症。牛胆：性大寒，味苦，入肝、胆、肺三经，具有清肝明目、利胆通肠、解毒消肿的功效，用于治疗风热目疾、黄疸、便秘、消渴、小儿惊风、痈肿痔疮等症。牛肝：性平，味甘，具有养血、补肝、明目的功效，用于治疗血虚萎黄、虚劳羸瘦、青盲、雀目等症。牛肚：又名牛百叶、牛膍，为牛的胃，性平，味甘，具有补虚弱、益脾胃的功效，用于治疗病后虚羸、气血不足、消渴、风眩等症。牛脾：又名牛连贴，为牛的脾脏，性温，味甘微酸，具有健脾消积的功效，用于治疗脾胃失健、消化不良、食积痞满等症。牛肾：为牛的肾脏，具有补肾气、益精的功效，《千金·食治》还言其：“去湿痹。”牛肺：补肺止咳逆。牛脑：治头风眩晕、消渴。牛血：治便血、血虚羸瘦。牛筋：补肝强筋、益气力、续绝伤。牛肠：治肠风痔漏。牛骨：烧灰治吐血水泻。牛胞衣（胎盘）：治臁疮不敛。牛喉咙：治反胃吐食。牛角思（牛角中的骨质角髓)：治吐血、衄血、便血。牛口涎：治噎膈，反胃呕吐。牛皮：治水肿、痈疽疮毒。牛蹄：治妇人崩中、赤白带下。牛蹄甲：烧灰和油治臁疮。牛靥（牛的甲状腺体）：治喉痹、气瘿。牛脂：治诸疮、疥癣。牛鼻：治妇人无乳汁。牛齿：治发背疮肿痛。

以“牛”命名的中药还有牛巴嘴，其根能润肺止咳、驱虫。牛白藤能清热解暑、祛风湿、续筋骨。牛伴木能祛风除湿、活血。还有牛耳枫、牛抄藤、牛筋草、牛毛七、牛心果……这些“牛药”真是太多了，就不一一赘述了。