花样馒头“争奇斗艳”

徐帅

日前，青岛王哥庄街道举办“传承非遗经典，振兴特色经济—2021年度王哥庄大馒头文化节”，创新性实现了特色节庆与特产展销、民俗活动与民宿推广、国际媒体宣传与区域旅游推介的有机融合，不但扩大了王哥庄大馒头产业的社会影响力，而且向全世界观众首次系统推介了王哥庄丰富多样的特产资源、旅游资源和文化资源，国内直播同时在线观看人数突破20万，全球直播播放量当天即超过百万次。

走向全球的大馒头

围绕馒头文化节等特色民俗主题，设置主舞台区、花样馒头展示区和王哥庄特色产品展销区。在主舞台区举办大馒头节启动仪式，当天第一锅大馒头送给长寿老人和青岛市文明家庭、道德模范、文明市民等，传承优良家风。举办巧手制馒头趣味互动、群英荟萃王哥庄特产竞猜、民宿有奖竞猜等系列活动，邀请市民游客现场制作简单款式的花样馒头，使大家游在节中、乐在其中。首次发布新打造的精品文艺创作，组织社区新时代文明实践群众文艺队进行了获奖节目展演。在二月二农场的馒头房里，来自王哥庄的15位馒头巧媳妇们同台技艺大比拼，居民、游客、媒体参与制作，最终评出最佳创意奖、最佳传承奖、最佳人气奖、最受媒体关注奖、最具本土特色奖以及名优特色商户等六大奖项。

围绕王哥庄独有的山海风景民宿，特选位于返岭社区海湾的代表性民宿，设置第二直播点，与民俗直播专场形成呼应，一雅一俗、一动一静双主题双语直播向全球观众展示了王哥庄独有的文化魅力。中国国际电视台派出了4名央视主持、27人专业摄制的强大团队，采用中、英双语向全球进行了现场直播和系列宣传推介活动，把山海风光、旅游民宿以及崂山茶、甜晒鱼、金钩海米、海水豆腐、崂山峨子、野蜂蜜、崂山绿石等特产资源进行了介绍推广，有效展示了山海风光，弘扬了馒头文化，激活了特产资源，叫响了旅游品牌。

产值过亿的大馒头

王哥庄大馒头至今已有500余年历史，专供面粉+崂山水+手工揉+铁锅蒸+木柴烧+传统工艺塑造了有颜值、有灵魂、高品质的王哥庄大馒头。

据悉，王哥庄并不产小麦，为了保障大馒头产业健康发展，实行“三个统一”措施将大馒头打造为“第一张名片”，与济宁、高密等地面粉企业合作供用大馒头专供面粉，对馒头商家统一实行专供面粉和酵母补贴，统一为从业者办理健康证，统一行业监管、面粉抽检、人员培训，筑牢产业发展硬基础。

近年来，能工巧匠们结合民俗文化研发“福禄寿喜”系列产品，还创新研发了愤怒的小鸟、小猪佩奇、叮当猫、杂粮等产品，在疫情期间顺利实现复工复产，花样馒头成为“网红面食”。2015年，崂山面塑成为市级“非遗”，多次参加“第五届中国民间工艺品博览会”“全国特色产品展览交易会暨年终（青岛）订货会”等各种展会。据统计，王哥庄大馒头各类规模企业160余家，2020年度，全街道使用面粉42.3万袋，加工大馒头1.48万吨，产值约1.19亿元。为了使特色产业变为带动居民共同致富的引擎产业，街道做强节庆带动、品牌推介、文化传承，书写了虽不产小麦，却做出年产值亿元的传奇。

振兴乡村的大馒头

乡村旅游是实现全域旅游的重要环节，也是王哥庄区域百姓的主要收入来源，大馒头节不仅实现了大馒头与各类特产的深度融合，更是土特产与文旅资源的有机融合，线上线下拉开宣传互动矩阵，从单纯办节到全域宣传推介，引起社会各界对王哥庄农村农业发展的关注，不仅注重节庆的社会效益，更突出经济效益，也标识着王哥庄正在突破传统产业格局，实现三产融合，以文化旅游激活区域产业发展的生命力，让景色更美、物产更优、百姓更乐。

王哥庄街道拥有34个农村社区，108个自然村，每个时节“村村有特色，处处是风景”，地铁最美11号线通到了这里，全年都是发展文旅的好时光。王哥庄推出“1+5+10+x”，发布“醉享王哥庄”时尚文旅品牌，将茶园、农渔家宴、农场、特色民宿、旅游特色村有机串联，推出甘露茶乡风情游、黄金海岸观光游、乡村农韵采摘游、享民宿观日出闲适游共“十大精品旅游线路”，推出多个文创，培育高端茶叶、休闲采摘、乡旅民宿、游览观光、婚纱摄影等产业，建强吃、住、行、游、娱、购全链条式旅游服务，真正让绿水青山变成百姓致富的“聚宝盆”。

王哥庄大馒头一条街、王哥庄大集吸引各地市民游客闻名来寻找小时候的味道。除了本地人重文旅，王哥庄也吸引了很多爱文旅的人来此创业。二月二生态农场在王哥庄已走过12载，以中小学生研学拓展、民俗特色体验和王哥庄大馒头生产为主体，推出体验大馒头制作，学习崂山剪纸、豆腐制作、品地道农家宴、喂养小动物、恐龙考古等项目，实现生态发展与经济效益的完美融合。这里还有国家级非遗螳螂拳、崂山茶艺礼俗、王哥庄海蜇加工技艺、崂山剪纸等多项非遗，通过非遗文化进社区、进校园活动，让优秀传统文化传承不息。

民宿业在全域旅游中占据了十分重要的位置。大家都说“北有崂山，南有莫干山”。在王哥庄，一些专业的民宿运营企业大胆创新，将生态环境与时尚美学设计、个性化服务互动相结合，让民宿成为看海品茶、写生创作、娱乐团建、旅行婚礼的目的地。目前，拥有中高端民宿30余家，大小民宿共450余家。街道实施了民宿管理“1+3”工作模式，将民宿融入大文旅产业链条中，将山海文化、传统文化、现代城市文化做好交融衔接。今年馒头节上，发布王哥庄民宿协会成立，全面推介轰趴、商务、婚旅、田园、艺术等各类主题民宿。据悉，在崂山区十大最美民宿评选中，王哥庄民宿独占五席，“山海时尚文章”正栩栩展开。

海子有一首诗，“从明天起，做一个幸福的人。喂马、劈柴，周游世界。从明天起，關心粮食和蔬菜。我有一所房子，面朝大海，春暖花开。”这应该就是山海小城王哥庄未来可期的文旅样貌吧。5D6B7636-779F-464E-A414-9347C8D3C60E