近十年全球苹果生产变化简析

苹果是全球种植面积与产量仅次于香蕉和柑桔的第三大水果。联合国粮农组织(FAO)统计了全球95个国家和地区的苹果生产情况（2015年以前只统计了94个国家和地区）。统计数据表明，2009—2019年全球苹果收获面积在462.05万～517.75万hm2间小幅波动，增减幅度不大；产量在7 118.79万～8 723.62万t间小幅波动，总体呈稳中有增态势（见图1）。

图1 2009—2019年全球苹果生产变化

2019年全球苹果收获面积为471.74万hm2，属于2009年以来的较低水平，较2018年增加了1.55%，较10年前的2009年减少了0.64%，较 2015年的 517.75万 hm2（近 10年最高）减少了8.89%；产量为8 732.62万t，再创历史新高，较2018年增加了1.65%，较2009年增加了21.77%。

一、洲际分布与变化

全球苹果生产60%以上集中在亚洲，其次是欧洲（约占1/5）和美洲（约占10%），非洲和大洋洲苹果生产占全球的比重较低。从近10年的生产变化看，五大洲苹果产量均有不同幅度增加，而收获面积除亚洲和非洲有不同幅度增长外，美洲、欧洲和大洋洲均有不同幅度减少（见表 1）。

近10年亚洲苹果收获面积在经历了前期6年的稳步增长后，之后连续3年持续减少，2019年虽然恢复到 322.98万hm2，较10年前的2009年增加了0.85%，但仍处于近10年的较低水平；占全球苹果收获面积的比重较2009年提高了1.01个百分点，达68.47%，但与2014年的70.76%占比（近10年最高）相比降低了2.29个百分点。与此同时，亚洲苹果产量在波动中不断增加，2019年再创历史新高，达5 637.98万t，较2018年增长了6.10%，较10年前的2009年增加了28.10%；占全球苹果产量的比重较2009年提高了3.19个百分点，达64.63%，但与2017年的65.95%占比相比（近10年最高）低了1.32个百分点(见图 2、图 3)。

表1 全球五大洲及各区域2019年苹果生产情况

近10年欧洲苹果收获面积相对稳定，多数年份保持在100万hm2左右，占全球苹果收获面积的19.21%～21.78%；产量虽然总体呈增长态势，但波动幅度较大，占全球苹果产量的比重在17.17%～22.91%间波动。2019年欧洲苹果收获面积稳中略减，为99.56万hm2，较2018年减少了 1.60%，较 2009年的 103.42万 hm2（近 10年最高）减少了3.73%；占全球苹果收获面积的比重仅21.10%，较2018年占比和2009年占比均降低了0.68个百分点。与此同时，2019年欧洲苹果产量也出现较大幅度减少，仅1 709.46万 t，较 2018年的 1 965.92万 t（近 10年最高）减少了13.05%，但较10年前的2009年增加了9.26%；占全球苹果产量的比重较2018年降低了3.31个百分点，仅19.60%，较10年前的2009年也降低了2.24个百分点（见图2、图3）。

近10年美洲苹果收获面积萎缩趋势明显，但产量波动幅度较大，占全球苹果生产的比重也呈下降态势（见图2、图3）。其中，收获面积由34万hm2左右减少至不足31万hm2，2019年仅30.39万hm2，创近10年新低，较2018年减少了1.22%，较10年前的2009年减少了11.76%；占全球苹果收获面积的比重为11.25%，较2018年降低了0.18个百分点，较2009年降低了0.81个百分点。与此同时，2019年美洲苹果产量不降反增，达 981.01万 t，较 2018年增加了 4.24%，较2009年增加了7.90%，但较2014年的1 058.84万t（近10年最高）减少了7.35%；占全球苹果产量的比重为11.25%，较2018年提高了0.28个百分点，较2009年降低了1.45个百分点，较2014年降低了1.16个百分点。

图2 2009—2019年五大洲苹果收获面积占全球苹果收获面积的比重变化

图3 2009—2019年五大洲苹果产量占全球苹果产量的比重变化

近10年非洲苹果生产虽然有所波动，但收获面积和产量增长态势明显，占全球苹果生产的比重也不断提高。其中，收获面积自2010年以来就稳定在15万hm2以上，并于2016年创下历史最高纪录，达18.02万hm2；近几年虽然持续萎缩，但2019年收获面积仍然较2009年的13.51万hm2（近10年最低）增加了19.70%，达16.17万hm2，较2018年减少了 2.82%，较 2016年减少了10.27%；占全球苹果收获面积的比重为3.43%，较2009年提高了0.58个百分点。与此同时，2019年非洲苹果产量却再次突破300万t大关，并再次刷新历史最高纪录，达313.29万t，较2018年增加了9.25%，较10年前的2009年增加了44.91%；占全球苹果产量的比重也提高到3.59%，较2018年提高了0.25个百分点，较2009年提高了0.57个百分点（见图2、图3）。

近10年大洋洲苹果生产虽然波动幅度较大，但多数年份收获面积保持在2.60万hm2左右，产量多数年份在75万t左右徘徊，占全球苹果生产的比重呈下降态势 （见图2、图3）。2019年大洋洲苹果收获面积较2018年增加了3.78%，达2.64万hm2，较10年前的2009年减少了15.70%；占全球苹果收获面积的比重较2018年提高了0.01个百分点，达0.56%，但较2009年降低了0.10个百分点。2019年大洋洲苹果产量也再次攀升到80万t以上，达81.88万t，较2018年增加了9.41%，较2009年增加了12.76%，但较2016年的85.83万t（近10年最高）减少了4.61%；占全球苹果产量的比重为0.94%，较2018年提高了0.07个百分点，较2009年降低了0.08个百分点。

二、区域分布与变化

亚洲苹果生产主要集中在东部，其次是南部和西部，其中，东部地区苹果收获面积约占亚洲苹果收获面积的2/3，产量约占亚洲苹果产量的3/4；欧洲苹果生产也主要集中在东部，其次是南部和西部，其中，东部地区苹果收获面积约占欧洲苹果收获面积的2/3，产量约占欧洲苹果产量的一半；美洲苹果生产主要集中在北部，其次是南部和中部，其中，北部地区苹果收获面积约占美洲苹果收获面积的44%，产量约占美洲苹果产量的55%；非洲苹果生产主要集中在北部，其次是南部，其中，北部地区的苹果收获面积占非洲苹果收获面积的80%左右，产量占非洲苹果产量的70%左右；大洋洲的苹果基本都产自澳大利亚和新西兰这两个国家。

从近10年的生产变化看，收获面积方面，除亚洲的中部、东部与西部，非洲的北部、东部和南部，欧洲的东部，以及美洲的中部等区域2019年苹果收获面积较10年前的2009年有不同幅度增加外，其余区域均有不同幅度减少，其中，亚洲中部地区苹果收获面积10年间净增加最多，达5.62万hm2，增幅1.70%；亚洲南部地区收获面积10年间净减少最多，达5.83万hm2，减幅10.16%。产量方面，除美洲的中部地区与加勒比地区，以及欧洲的西部地区2019年苹果产量较10年前的2009年有不同幅度减少外，其余区域2019年苹果产量较2009年均有不同幅度增加，且增长幅度大都在20%以上（见表1），其中，亚洲东部地区10年间净增加的产量最大，达1 075.71万t，增幅达31.91%；欧洲西部地区10年间净减少的产量最多，达54.82万t，减幅为12.88%。

三、国家（地区）分布与变化

虽然全球有近百个国家和地区生产苹果，但有近半的国家和地区生产规模较小，年产量不足10万t。2019年全球有51个国家和地区的苹果产量在10万t以上，收获面积合计占全球苹果收获面积的96.34%，产量合计占全球苹果产量的98.68%；10年前的2009年全球有52个国家和地区的苹果产量在10万t以上，收获面积合计占全球苹果收获面积的96.83%，产量合计占全球苹果产量的98.56%。而2009—2019年全球仅有46个国家和地区的苹果产量一直都保持在10万t以上，合计占全球苹果产量的97.30%～98.00%。其中，位于欧洲的国家和地区有18个，产量合计占欧洲苹果产量的91.99%～94.25%、全球苹果产量的16.23%～21.48%；位于亚洲的国家和地区有15个，产量合计占亚洲苹果产量的98.64%～98.92%、全球苹果产量的60.60%～65.19%；位于美洲的国家和地区有7个，产量合计占美洲苹果产量的98.41%～98.80%、全球苹果产量的10.79%～12.55%；位于非洲的国家和地区有4个，产量合计占非洲苹果产量的92.96%～95.97%、全球苹果产量的2.81%～3.56%；位于大洋洲的国家和地区有2个，产量合计占大洋洲苹果产量的100%、全球苹果产量的0.87%～1.01%（见表2）。

统计数据表明，近10年苹果产量一直保持在10万t以上的46个国家和地区中，位于亚洲中部的乌兹别克斯坦、南部的印度、西部的叙利亚与土耳其，非洲北部的摩洛哥，以及欧洲东部的俄罗斯等6个国家和地区2019年苹果收获面积较10年前的2009年净增加1万hm2以上，其中，乌兹别克斯坦增加得最多，达3.45万hm2，增幅达53.95%，占全球苹果收获面积的比重提高到2.09%，较10年前的2009年提高了0.74个百分点；欧洲东部的白俄罗斯与乌克兰，美洲北部的美国，以及亚洲南部的巴基斯坦和伊朗等5个国家和地区2019年苹果收获面积较2009年净减少1万hm2以上，其中，伊朗减少得最多，达7.26万hm2，减幅达61.33%，占全球苹果收获面积的比重降至3.98%，较10年前的2019年降低了1.52个百分点；亚洲东部的中国(不含港澳台地区数据。下同）与朝鲜，亚洲南部的印度与巴基斯坦，亚洲西部的土耳其、中部的乌兹别克斯坦，欧洲北部的英国，欧洲东部的俄罗斯、波兰、摩尔多瓦和乌克兰，欧洲南部的塞尔维亚，美洲北部的美国、南部的智利与中部的墨西哥，非洲北部的摩洛哥、阿尔及利亚与埃及，以及大洋洲的新西兰等19个国家和地区2019年苹果产量较10年前的2009年净增加10万t以上，其中，中国增加得最多，达1 074.46万t，增幅33.92%，占全球苹果产量的比重提高到48.63%，较10年前的2009年提高了4.41个百分点；亚洲南部的伊朗、东部的日本，美洲南部的阿根廷，欧洲西部的奥地利和荷兰等5个国家和地区2019年苹果产量较10年前的2009年净减少10万t以上，其中，伊朗减少得最多，达61.33万t，减幅达41.88%，占全球苹果产量的比重降至2.57个，较10年前的2009年降低了1.42个百分点（见表3）。

四、主要国家苹果生产变化

亚洲东部的中国、西部的土耳其、南部的印度与伊朗，美洲北部的美国、南部的智利与巴西，以及欧洲东部的波兰、南部的意大利和西部的法国等10个国家近10年苹果产量均一直保持在100万t以上，是全球最主要的苹果生产大国，收获面积合计占全球苹果收获面积的64.04%～68.50%,产量合计占全球苹果产量的 73.26%～76.20%。2019年这10个国家苹果收获面积合计达307.96万hm2，产量合计达6 558.10万t，分别占全球苹果收获面积和产量的65.28%与75.18%，与10年前的2009年相比，收获面积减少了6.56万hm2，减幅2.09%，占全球苹果收获面积的比重下降了0.97个百分点；产量增加了1 264.92万t，增幅23.90%，占全球苹果收获产量的比重提高了1.29个百分点。

表2 2009年全球苹果生产主要分布情况

中国是全球最大的苹果生产国，也是全球唯一一个苹果年产量保持在1 000万t以上的国家。自2009年以来中国苹果产量就保持在3 000万t以上，并稳步增长到2014年的4 092.32万t，之后虽有波动，但稳中有增的态势并没有改变。2019年中国苹果产量再次刷新历史纪录，达4 242.54万t（与中国国家统计局公布的产量数据一致），较2018年增加了8.14%，较10年前的2009年增加了33.92%。中国苹果产量占全球苹果产量的比重近10年虽然在44%～50%之间波动，但总体呈上升态势，2017年占比达到创历史纪录的49.79%，2018年虽然降至45.71%，但也较2009年提高了1.49个百分点，2019年占比再次恢复到前几年的正常水平（见图4）。与此同时，中国苹果收获面积近10年在经历2009—2015年的稳步增长之后，自2016年开始逐渐回落，由最高时的 232.83万 hm2（2015年） 减少至2017—2018年的194万hm2左右，2019年又增加到204.10万hm2（中国国家统计局公布的2019年中国苹果种植面积为198万hm2），与10年前的2009年（204.91万 hm2)相当,占全球苹果收获面积的比重由2018年的61.85%提高到63.19%，但仍较2009年占比下降了0.79个百分点。

美国作为苹果产量全球第二大国，但面积和产量均远低于中国，其中，收获面积仅为中国的5.75%～6.82%，产量仅为中国的10.60%～13.87%。近10年美国苹果收获面积稳中有减，由近14万hm2减少至近两年的不足12万hm2；与此同时，美国苹果产量却在波动中有所增加，由420万t左右增加到500万t左右，不过，美国苹果产量占全球苹果产量的比重却呈走低态势，2019年占比较10年前的2009年降低了0.41个百分点（见图5）。

图5 2009—2019年美国苹果产量及其占全球苹果产量比重的变化

印度、伊朗和土耳其是亚洲除中国以外的另外3个苹果生产大国。其中，印度苹果收获面积位于中国之后，居全球第二位，但仅为中国苹果收获面积的13.05%～15.67%。2019年印度苹果收获面积虽然较10年前的2009年增加了12.41%，但与前几年相差不大，徘徊在30万hm2左右，占全球苹果收获面积的比重在6.50%左右小幅波动；与此同时，印度苹果产量近10年在波动中呈明显的增长态势，由2009年的不足200万t增加到2016年的创历史纪录的252.10万t，近几年则稳定在230万t左右，占全球苹果产量的比重在2.31%～3.75%间波动，上升态势不太明显。伊朗曾是面积和产量位居全球第三位的苹果生产大国，2009—2015年伊朗苹果收获面积稳步增长，由17.34万hm2增加到创历史纪录的24.00万hm2，近几年则持续减少，到2019年仅10.08万hm2，为近10年最低，较10年前的2009年还减少了41.88%，较2015年更是减少了58.02%，占全球苹果收获面积的比重也由前几年的4%以上降至2.14%（近10年最低），全球排位也由第三降至第六；与此同时，伊朗苹果产量也在大幅波动中不断下降，由前几年的300万t以上降至近两年的200万t左右，成为全球近两年苹果收获面积和产量减少最多的国家，全球排位也从近10年最高时的第三降至近两年的第七。土耳其苹果收获面积相对稳定，自2012年以来就保持在17万hm2多，在17.14万～17.54万hm2之间小幅波动，占全球苹果收获面积的比重也相对稳定，在3.31%～3.80%间波动，全球排位则由第五逐步提高到第三；与此同时，土耳其苹果产量在波动中不断增加，由不足200万t增加到近两年的360万t多，占全球苹果产量的比重也由3.50%左右提高到4.20%左右（见图 6、图 7），全球排位则在第三至第五之间徘徊。

欧洲苹果生产相对分散，虽然产量仅占全球苹果产量的1/5左右，但常年产量在10万t以上的国家最多，而常年产量在100万t以上的仅波兰、意大利和法国等3个国家，而且这3个国家的苹果产量合计仅占欧洲苹果产量的42%左右。其中，位于东部地区的波兰是欧洲苹果生产规模最大的国家，近10年波兰苹果收获面积虽然有所波动，但多数年份在17万hm2左右小幅波动，产量多数年份保持在300万t左右，占全球苹果收获面积和产量的比重分别在3.46%～3.87%和2.64%～4.66%间波动，占全球苹果生产的比重变化不明显，收获面积稳居全球前四位，而产量排位自2013年以来也提升到全球前四位。意大利是近10年苹果收获面积相对稳定并稳居全球第七位的国家，年均收获面积为5.56万hm2，而产量波动幅度相对较大，但多数年份保持在230万t左右，全球排名在第五至第七之间徘徊，占全球苹果生产的比重略有下降。法国苹果生产也相对稳定，近两年收获面积和产量排名全球第八位，收获面积自2014年以来稳定在5万hm2左右，产量多数年份在170万t左右徘徊，占全球苹果产量的比重下降趋势较为明显（见图 8、图 9）。

图6 2009—2019年印度、伊朗和土耳其苹果收获面积及其占全球苹果收获面积比重的变化

图7 2009—2019年印度、伊朗和土耳其苹果产量及其占全球苹果产量比重的变化

巴西与智利是南美洲两大传统苹果生产大国，也是美洲位于美国之后的两个苹果生产大国，产量合计占美洲苹果产量的1/4～1/3。近10年这两个国家的苹果收获面积相差不大，且均呈稳中略减态势，其中，巴西苹果收获面积由3.80万hm2多减少到3.20万hm2多，年均减幅1.61%，占全球苹果收获面积的比重由0.80%左右降至0.70%左右；智利苹果收获面积由最高时的3.70万 hm2多减少至 3.20万hm2多，但占全球苹果收获面积的比重变化不明显。在产量方面，巴西的苹果产量近10年都低于智利，尤其是近5年随着收获面积的逐年减少，并略低于智利，巴西的苹果产量与智利的苹果产量差距逐渐拉大，仅为智利的70%左右，但总体相对稳定，多数年份保持在120万～130万t间。与此同时，智利苹果产量自2013年以来就保持170万t多，尽管2019年降至162.13万t，但仍为10年前的2009年产量的1.22倍，不过，智利苹果产量进一步增长的趋势并不明显（见图10）。

图8 2009—2019年波兰、意大利和法国苹果收获面积及其占全球苹果收获面积比重的变化

图9 2009—2019年波兰、意大利和法国苹果产量及其占全球苹果产量比重的变化

图10 2009—2019年巴西与智利苹果生产变化

除了上述10个国家以外，近10年还有欧洲西部的德国、东部的俄罗斯与乌克兰，美洲南部的阿根廷，以及亚洲中部的乌兹别克斯坦等5个国家的苹果产量个别年份或多数年份保持在100万t以上，也是全球比较重要的苹果生产国，产量合计占全球苹果产量的5.31%～7.18%。其中，俄罗斯苹果产量除2010年不足100万t、仅99.20万t外，近10年其余年份的产量均保持100万t以上，而且在波动中不断增加，到2019年已达到创历史纪录的195.08万t，较10年前的2009年增加了35.36%，是2010年产量的1.97倍，占全球苹果产量的比重也提高到创历史纪录的2.24%，较2009年提高了0.22个百分点，较2010年提高了0.84个百分点；与此同时，其收获面积也在小幅波动中呈增长态势，由19万hm2左右增加到21万hm2左右。乌克兰苹果产量自2012年以来就保持在100万t以上，不过波动幅较大，2018年产量达到创历史纪录的146.24万t，较2017年增加了35.88%，不过2019年又大幅减少至115.40万t，减幅达21.09%，但较10年前的2009年仍然增加了35.22%；与此同时，乌克兰苹果收获面积萎缩趋势明显，由2009年的11.00万hm2（近10年最高）减少至2019年的8.77 万 hm2（近 10 年最低），年均减幅达2.22%，占全球苹果收获面积的比重也由2%以上降至1.90%左右。乌兹别克斯坦苹果产量近10年基本呈稳步增长态势，自2015年开始突破100万 t大关，2016年创历史最高纪录，达144.16万t；而2017年大幅减少，但仍然保持在100万t以上，为102.88万t，较2016年减少了28.63%；近两年相对稳定，在112万t左右小幅波动；与此同时，乌兹别克斯坦的苹果收获面积在波动中不断增长，2019年收获面积是10年前的2009年的1.54倍，占全球苹果收获面积的比重也由不足1.40%提高到2%以上。德国和阿根廷的苹果收获面积近10年相对稳定，产量仅个别年份突破100万t，波动幅度较大。其中，德国苹果收获面积在3.13万～3.40万hm2间波动，产量在55.67万～119.85万t间波动，多数年份徘徊在100万t左右；阿根廷苹果收获面积在1.95万～3.98万hm2间波动，多数年份保持在2.40万hm2左右，产量则在波动中不断减少，由最高时的100万t左右减少至近几年的50万t左右。从目前的形势看，德国和阿根廷的苹果产量增长趋势并不明显，乌克兰苹果产量再次跌破100万t的可能性非常大，而俄罗斯和乌兹别克斯坦苹果种植面积和产量都还有一定的上升空间。