黑果腺肋花楸功能特性及产品加工研究

杜海云 张倩 贝峰

摘    要：黑果腺肋花楸具有良好的植物实践运用价值，经过加工处理后的黑果腺肋花楸可被转化为保健品，且有抵抗人体慢性疾病、延缓人体自然衰老进程等良好效果。目前，很多地区的种植技术人员正普遍推广珍贵园林树种，各地消费者对加工制作后的植物保健品也表现出强烈的好感与喜爱。因此，旨在研究探讨黑果腺肋花楸的基本功能特性，确保正确实施产品加工与制作处理工艺。

关键词：黑果腺肋花楸;功能特性;产品加工

文章编号：1005-2690（2021）21-0139-02       中国图书分类号：F326       文献标志码：A

黑果腺肋花楸俗称不老莓，在现阶段的产品消费市场中，黑果腺肋花楸作为原料加工制作的保健类食品深受消费者青睐。黑果腺肋花楸作为抗氧化的重要园林植被品种，含有较多的花青素、黄酮与多酚化学物质，能够延缓人类机体各个功能器官的自然衰老，同时还能有效抵抗人体内部细胞的癌变过程。在全面实施产品处理与加工的基础上，黑果腺肋花楸的植物保健食品充分满足了消费者对保健类产品的需求。

1   黑果腺肋花楸的基本特性

黑果腺肋花楸又叫野樱莓、不老莓，是集食用、药用、园林和生态价值于一身的珍贵树种。黑果腺肋花楸的果实部分富含黄酮、花青素和多酚等物质，其提取物对治疗心脏病、高血压等心脑血管疾病有显著效果[1]。黑果腺肋花楸具有超强的抗氧化剂功效，可以保护人体细胞免受自由基等物质的氧化作用。

黑果腺肋花楸构成了花楸树种中的重要组成部分，此类植物品种被纳入蔷薇科植物范围，树木普遍达到2 m左右的高度。黑果腺肋花楸具有伞状的乳白色花朵，盛花期的黑果腺肋花楸树木外观美丽，每株植物大体包含30朵左右的白色花朵。黑果腺肋花楸在结果期到来时，树木会结出球形的紫黑色果实，平均有4粒树木种子包含在果实内部。黑果腺肋花楸的植被品种栽培于贫瘠干旱土壤区域，表现出优良的植株耐旱能力，树木具有较短的生长周期与较低的病虫害发生概率特征。

黑果腺肋花楸的原产地为北美洲东部湿树林和沼泽地带，直到20世纪初才开始商业化栽培，特别是在东欧和苏联得到广泛普及和种植，全世界已有20多个品种资源。迄今为止黑果腺肋花楸在欧洲已有100余年的引种栽培历史，并且因为其适应强、结果早、见效快、经济价值高，在俄罗斯、波兰、匈牙利、保加利亚、捷克、美国等国家都有相当规模的栽培和相关加工产业。黑果腺肋花楸除了广泛应用于园林绿化，其果实在欧美和东亚还被引入食品药品及保健饮料市场，很受消费者喜爱[2]。

2   黑果腺肋花楸的应用价值功能

黑果腺肋花楸的珍贵植被品种一旦进行了成功种植与栽培将会具备入药价值、直接食用价值以及生态观赏价值。黑果腺肋花楸被直接摄入人体后，其本身含有的重要抗衰老以及抗氧化物质元素并不会被削减，而是能完整融入到人體各个器官中[3]。目前，研究人员对于黑果腺肋花楸具备的生态环保价值以及景观欣赏价值展开了深入探讨，充分表明了黑果腺肋花楸在防控区域生态破坏与污染中的重要实践意义。

2.1   入药价值

入药价值是黑果腺肋花楸最关键的植物功能与作用，经过入药处理后的黑果腺肋花楸可以预防人体产生癌变以及各种器官病变，体现出优良的入药价值效果。经过技术人员长期研究发现，黑果腺肋花楸具备阻碍人体器官内部癌细胞裂变生长的功效，尤其是对于人体乳腺部位、结肠部位以及心脑血管等关键器官部位具有非常明显的保护作用。在自然界的各种类型植物品种中，黑果腺肋花楸表现为相对显著的人体抗癌价值[4]。

黑果腺肋花楸除了能够达到抗击癌细胞以及削减人体癌细胞的入药价值作用以外，其对于人体内部的各个器官系统堵塞风险也能达到显著降低的效果。包含胶原蛋白以及花青素成分的黑果腺肋花楸有益于人体皮肤的组织结构恢复良好弹性，因此经常被用于加工各种类型的护肤保健品。对于糖尿病的慢性病患者来讲，经常摄取含有黑果腺肋花楸的保健类药品将会延缓人体并发症的到来速度，其可对人体残留的自由基进行全面清除，同时也具备软化血管以及循环系统改善的功效。

2.2   食用价值

黑果腺肋花楸的成熟果实可以直接食用，也可被制作成口感甘甜的饮料或者果酒。对于存在动脉粥样硬化隐患风险的中老年群体来讲，经常食用黑果腺肋花楸果实或者饮用包含此类物质的果酒饮料将会达到显著的软化体内血管的效果。此外，黑果腺肋花楸中含有抗炎类的化学物质元素，具有快速消除人体内部胰腺炎症、尿道感染炎症等作用。

黑果腺肋花楸主要包含了叶片与果实的两个关键可食用部分，在传统的思维认识中，多数人往往仅限于食用植物果实。但实际上，黑果腺肋花楸的植物叶片部位同样具备非常重要的食用价值。植物叶片在煮沸后对于季节性流感能够产生重要预防作用[5]。

2.3   生态观赏价值

现阶段的科研技术成果已经能够证实，黑果腺肋花楸在种植栽培区域的土壤深部能够长期扎根存活，进而实现明显改善区域生态体系结构的目标，预防与阻止水土流失的安全隐患。因此在预防黄土区域以及干旱区域的水土流失过程中，广泛栽培种植黑果腺肋花楸的举措具有良好实践效益。

近些年，相关部门在推行实施防风固沙工程、水土保持工程以及荒山绿化工程实践中，已经开始重视运用黑果腺肋花楸的重要植被树种。这充分体现了黑果腺肋花楸在保持水土以及维持良好生态效益层面上的价值意义。

除此以外，处于开花期以及盛果期的黑果腺肋花楸外观形状美丽，具有显著的环境美化效果。在现阶段的园林种植实践视角下，园林绿化部门选择种植黑果腺肋花楸的植被品种会达到全面改善区域环境美观效果的目标，有益于美化园林的整体景观环境，为城市居民带来良好的视觉体验。

3   黑果腺肋花楸的产品加工方式

黑果腺肋花楸的作物果实在彻底成熟以后，果实糖分含量占比通常可以达到18%左右。作物果实即便在未经任何加工之前，也可直接食用。其果实具有紫红色的果肉果汁颜色以及深黑色的果皮颜色。果实入口后，散发甘甜与轻微苦涩的味道。如果对于黑果腺肋花楸的成熟果实进行深度加工处理，则能够将原有果实转化成为保健醋、啤酒果酒、果酱、果冻、浓缩果汁饮料等各种食品。在此基礎上，经过深度提炼处理后的果实将会被转变成为化妆品、珍贵药材或者保健类食品，以上各种类型的加工制作食品目前都普遍受到各消费群体喜爱[6]。例如在韩国、日本以及欧美各国，黑果腺肋花楸主要被运用在加工茶叶类食品以及酿造果酒过程中。经过转化与加工处理以后，加工成品普遍具有相对昂贵的市场销售价格，但是仍然受到不同消费群体的青睐。这是由于黑果腺肋花楸具有非常珍贵的抵抗人体自然氧化衰老作用，并且能够抵抗各种癌症疾病对于人体器官的侵害腐蚀影响。

此外，黑果腺肋花楸的种植栽培人员应当重视植物栽培种植方法的科学性，合理实施植物灌溉与施肥。黑果腺肋花楸种植管理的最佳预期效益必须要建立在管理保障机制之上，如果缺少了种植管理必需的设施设备保障、人力资源保障以及技术手段保障，黑果腺肋花楸种植管理的各个实施开展环节就无法达到优良效果。种植人员对于现有的种植管理模式应当合理创新转变，依靠全新的种植管理实施保障机制确保黑果腺肋花楸各个生长期的安全，严格防控虫害与病害风险。种植技术人员应当投入更多基础设施经费用于完善现有的机械化种植设施系统，积极运用机械化与自动化的黑果腺肋花楸栽培种植模式。种植技术人员应当积极参观产业示范园区，引进学习全新的栽培黑果腺肋花楸技术，切实保障黑果腺肋花楸的栽培生长过程符合质量安全标准。

4   结束语

近年来，黑果腺肋花楸已经被广泛种植于各个主要产区，现有的产品种植预期经济效益比较显著。黑果腺肋花楸本身具备特殊的人体保健功效，此类植物值得受到研究人员重视。具体在实践中，产品加工企业以及技术人员必须要重点探索黑果腺肋花楸的加工处理方法，正确运用植物品种的加工转化处理技术，凸显黑果腺肋花楸的良好使用价值。

参考文献：

[1]单婷婷，周丽思，李兵.促生小菇属菌株M23对黑果腺肋花楸光合作用的影响[J/OL].应用生态学报，2020，21（4）：11-13.

[2]张卉，刘姝含，杨楠楠.优化黑果腺肋花楸果渣不可溶性膳食纤维的提取工艺[J].食品工业，2021，42（3）：112-116.

[3]李瑜，王周利，蔡瑞.β-环糊精辅助提取黑果腺肋花楸多酚的工艺优化[J/OL].现代食品科技，2020，5（2）：2-7.

[4]殷夏伟，王储炎，杨柳青.黑果腺肋花楸果的活性成分、生理功能及应用[J].食品与机械，2021，37（3）：213-220.

[5]丛龙娇，史锐，吴鹏.不同产地黑果腺肋花楸果实中总多酚、总黄酮含量测定[J].辽宁中医药大学学报，2021，23（1）：31-34.

[6]张家豪，马芹.黑果腺肋花楸有效物质的提取及抗氧化和降糖活性研究[J].化学与生物工程，2021，38（5）：46-52.