利木赞牛改良宁化本地黄牛的效果观察

黎朝生

（福建省宁化县城郊畜牧兽医水产站 365400）

宁化县地处福建西北部山区，黄牛饲养量占三明市黄牛饲养总量的35%左右[1，2]，因长期无序的自然交配和近亲繁殖，导致宁化县地方黄牛体型小，生长发育迟缓，生产性能大幅下降[3]。1996 年宁化县开始引进法国利木赞细管冻精对当地自然发情的地方黄牛进行人工授精，2004 年宁化被列为三明市肉牛良种繁育试点县。经过近20 年的改良，宁化地方黄牛的生产性能得到显著提升。

1 材料与方法

1.1 试验区域

利用城郊、城南、中沙3 个乡镇作为试验示范点。

1.2 品种来源

利木赞牛属于大型优良肉役兼用品种，具有产肉性能高，全身肌肉丰满，肉质好，生长速度快等优点[4]。以法国利木赞牛（冻精）为父本×宁化地方黄牛，其后代F1作为试验组1；利木赞（冻精）×F1，其后代F2作为试验组2；将宁化地方黄牛本交后代作为对照组。

1.3 饲养管理

试验牛饲养管理均按当地农户养牛习惯，舍饲、适当放牧。

1.4 试验内容及数据分析

观测对照组和两个试验组后代的体型外貌，测定其体重、体尺性状和屠宰性能，调查其役用性能、繁育性能、适应性。其中役用性能测定为稻田浸地，单牛拉犁，耕地宽22cm，深20cm，以拉犁的平均速度以及最大挽力作为役用性能评价指标。利用SPSS 17.0 软件中的One-way ANOVA 程序进行方差分析，采用Duncan's 进行多重比较。

2 结果分析

2.1 杂交黄牛外貌特征、适应性和繁殖性能观察

对不同生长发育时期试验牛的观察发现，含有法国利木赞牛血统的试验1 组和试验2 组毛色均为棕红，其体格粗壮，四肢强健，身体结构较匀称。与宁化地方黄牛相比，杂交牛的体格加大，体躯增长，后驱尻较宽较平，在一定程度上克服了宁化地方黄牛体躯发育不良、斜尖尻、鲫鱼背、窄胸、细腿等缺点。

试验1 组和试验2 组的杂交黄牛对宁化县饲草料及饲养环境适应性较强，能适应宁化县气候，加强饲养管理，更能发挥其生长发育的潜力。在繁殖性能方面，利木赞牛杂交后代母牛的性成熟较宁化地方黄牛稍迟，12 月龄左右开始发情，根据体况14～16 月龄可开始配种利用。

2.2 生产性能测定

2.2.1 各组试验牛初生重

如表1 所示，利用法国利木赞牛为父本杂交后代试验组1和试验组2 的犊牛初生重均极显著高于对照组试验2 组的犊牛初生重有高于试验1 组的趋势试验1 组的公、母犊初生重分别比对照组提高142.0%和153.0%，试验2组公、母犊初生重分别比对照组提高209.0%和192.0%。表明利用利木赞牛改良地方黄牛可大幅提高犊牛初生重，并且犊牛初生重随利木赞牛血统含量的增加而增加。

2.2.2 各组试验牛18 月龄体重、体尺测定

表1 改良牛与地方黄牛初生重比较

整体而言，杂交黄牛和宁化本地黄牛的公牛各项体重、体尺指标均高于母牛；试验组2 的各项体重、体尺指标均为最高，其次为试验1 组，并且含有法国利木赞牛血统的杂交黄牛的各项体重、体尺指标明显高于宁化本地黄牛。相比与对照组，试验组1 和试验组2 的公牛体重分别提高54.0%和76.5%，母牛体重分别提高52.1%和76.2%，公牛体高分别增长9.7%和18.0%，母牛体高增长7.4%和18.2%，公牛体斜长分别增长15.9%和22.5%，母牛体斜长增长20.6%和23.3%，公牛胸围分别提高14.9%和18.2%，母牛胸围分别提高13.3%和17.9%，公牛管围分别提高21.1%和26.3%，母牛管围分别提高16.0%和17.6%。说明利用法国利木赞牛（冻精）为父本改良宁化本地黄牛，在生产性能方面能获得较理想的改良效果。

2.3 役用性能测定

经调查，利用法国利木赞牛为父本杂交后代的体型较大，生长发育较快，一般20 月龄即可开始使役，比地方黄牛提前使役3～4 个月。对利杂F1母牛和同龄地方母牛的役用性能进行测定。结果表明，对照组宁化本地黄牛拉犁的平均速度为0.56m/s，试验1 组和试验2 组的平均速度分别为0.68m/s 和0.71m/s，较对照组分别提高21.4%和26.8%。测得对照组、试验1 组和试验2 组的最大挽力分别为221.5、275.5 和281.5kg，试验1 组和试验2 组的最大挽力分别较对照组提高24.4%和27.1%。表明利用法国利木赞牛改良宁化本地黄牛，杂交后代的役用性能也可得到一定改善。

表2 18 月龄试验牛体重、体尺测定结果

表3 24 月龄试验牛屠宰性能测定结果

2.4 屠宰性能测定

在24 月龄时，于各试验组内分别随机挑选公牛3 头测定屠宰性能，结果见表3。试验组1 和试验组2 的宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率均极显著高于对照组0.01），而试验组1 和试验组2 的5 项屠宰性能测定指标差异不显著相比对照组，试验组1 和试验组2 的屠宰率分别提高41.59%和42.3%，净肉率则分别提高35.7%和36.0%，表明杂交黄牛的产肉性能也得到明显改善。

3 小结

3.1 利木赞牛是理想的改良品种

通过对利杂牛F1和F2的体重、体尺性状、屠宰性能、役用性能、繁育性能和适应性进行测定。结果表明，利木赞杂交牛体型较大、生长发育较快、屠宰率高，役用性能好，并能适应宁化县农村粗放的饲养管理，表明利木赞牛是改良宁化县地方黄牛的理想品种。

3.2 利木赞牛杂交后代的产肉性能显著高于地方黄牛后代

通过测定发现，利杂牛F1的屠宰性能极显著高于地方黄牛短期集中育肥F1和F2的平均日增重明显高于地方黄牛，利用利木赞牛改良宁化县地方黄牛是提高产肉性能的重要措施。

多年来，宁化县积极引进法国利木赞牛（冻精）改良地方黄牛，不断淘汰本地公牛，培育杂交牛养殖示范户，划片设置固定配种站，冷配员流动服务，大大增加冷配母牛头数，提高了冷配率。