杭椒12号的种植表现及秋季设施栽培技术*

蒋宁飞 孙加焱 程 楚 钟 艳 严百元

（浙江省建德市农业技术推广中心，浙江建德 311600）

杭椒类嫩椒皮薄，口感微辣脆嫩，风味独特，受到越来越多消费者的喜爱，尤其深受江浙沪一带消费者的青睐。近年来，杭椒的消费区域和种植面积不断扩大，湖北、安徽、海南、福建、山东等地大规模种植，种植效益较好。2018年我国杭椒类辣椒的种子年销量已突破5 000 kg、种植面积达10 000 hm2以上[1]。

杭椒12号是浙江省杭州市农业科学研究院育成的杂交一代杭椒品种，具有果形顺直、皮薄肉嫩、丰产性和商品性好等优点[2]。2017 年浙江建德地区引入杭椒12 号进行试验种植，其表现出优质高产的特性[3]。针对浙江建德地区大棚早春嫁接苦瓜-杭椒轮作模式，我们总结了杭椒12 号秋季大棚栽培技术，并于2018—2020年连续3年进行示范推广种植，示范点杭椒12号的平均产量达2 150 kg∕667 m2、产值达1.4万元∕667 m2。现将早春嫁接苦瓜-秋杭椒高效轮作模式中杭椒12号秋季大棚栽培技术总结如下。

1 杭椒12号的种植表现

2017 年杭椒12 号在建德地区首次试种，表现为早熟，始花节位8 节，成熟期平均株高87 cm、开展度80 cm，花量大，结果多；老熟果红色味辣，果长22 cm、横径2.0 cm，单果质量30 g；小椒果果皮淡绿色，辣味较淡，皮薄肉嫩，口感细腻，品质优于当地栽培品种杭椒2号。经连续3年示范推广，目前杭椒12号在建德地区的栽培面积达68 hm2，已成为当地主推的辣椒品种。

2 栽培模式

大棚早春嫁接苦瓜-杭椒轮作模式[3～4]中，苦瓜选用当地种质资源品种白玉苦瓜，杭椒以杭椒12号、杭椒早秀、杭椒尚品等优质高产新品种为主。苦瓜在上年12月中旬播种（砧木较接穗早播7～10 d），2月初嫁接，2月底3 月初定植于大棚内，4 月下旬～7 月初采收；苦瓜采收后及时清园并进行土壤消毒处理，为秋杭椒定植做准备；杭椒于6月下旬播种育苗，7月初假植在营养钵中，7月底8月初定植于大棚内，9月中旬～12月底采收，采收期约100 d。

3 杭椒12号秋季大棚栽培技术

3.1 闷棚整地

7 月初，前茬苦瓜采收后，将植株残体清运出棚集中进行发酵处理。棚内撒施石灰氮20～30 kg∕667 m2，翻耕均匀后灌水淹土，密闭大棚膜进行闷棚。闷棚期间白天棚内温度达50 ℃以上，其间午间最高温度可达70 ℃，高温闷棚15 d 以上即完成土壤消毒。撒施商品有机肥1 000 kg∕667 m2、45%三元复合肥40 kg∕667 m2作基肥，深翻并用旋耕机将土壤打碎耙平，筑畦，畦面宽120 cm，沟宽30 cm、深20 cm，每畦铺设2 条滴灌带，覆盖黑色地膜。

3.2 育苗

3.2.1 播种

采用两段育苗法育苗。第1 阶段为基质穴盘育苗。6 月下旬播种。用55～60 ℃温水浸种，不断搅拌，水自然冷却后继续浸种3～4 h。将种子捞出沥干后置于28～30 ℃条件下催芽，70%种子露白后即可播种。将种子播于装满基质的50 孔或72 孔穴盘中，每穴播1 粒。播后将穴盘摆放在苗床上，每天傍晚洒水以降低环境温度，切勿在中午浇水以免伤苗。第2 阶段为营养钵假植。用基质、稻田土按1∶1 配制营养土，营养土中拌入45%三元（15-15-15）复合肥1.5 kg∕m3。7月上旬、苗龄15 d左右，将穴盘内的秧苗移栽到营养钵中进行假植，管理方法同第1阶段。

3.2.2 温光管理

6 月下旬开始，气温逐渐升高，不利幼苗成活和生长。可及时揭开育苗棚四周棚膜进行通风，晴热天午间大棚需加盖遮阳网降温。为确保光照强度，应采用银灰色遮阳网，并于傍晚及阴天揭网透光。

3.2.3 病虫害防治

苗期注意预防猝倒病和蚜虫。猝倒病主要通过种子消毒、苗床消毒、控制基质湿度和大棚空气湿度来预防，发病初期可用30%多菌灵·福美双可湿性粉剂600 倍液或68%精甲霜灵·锰锌水分散粒剂800 倍液喷雾防治；蚜虫可用3%啶虫脒微乳剂1 000倍液或50 g∕L双丙环虫酯3 000倍液防治。

3.3 定植

7 月底8 月初，选晴好天气定植，每畦栽2 行，株距30～35 cm，定植密度2 500～3 000 株∕667 m2。定植时，将秧苗轻轻从营养钵中取出带土移栽，定植后及时浇足定根水。

3.4 田间管理

3.4.1 温度控制

秋茬杭椒生长前期处于高温夏季，应揭开大棚四周棚膜，并覆盖银灰色遮阳网，以利降温和缓苗。秧苗成活后，中午高温时间段仍需覆盖遮阳网降温，阴天及早晚揭开遮阳网加强透光。9 月后气温逐渐下降，逐渐缩短遮阳网覆盖时间，棚内最高温度降至34 ℃以下时不再覆盖遮阳网。入秋后早晚气温较低，傍晚需盖好大棚膜，白天气温高时揭膜透风。采收后期进入冬季，应加强保温，需加盖内棚膜确保棚内最低温度在15 ℃以上，如遇寒潮夜间棚内还需加热预防冻害。

3.4.2 肥水管理

缓苗后视植株长势施1 次促根肥；9 月初进入开花结果期，追施复合肥15 kg∕667 m2；开始采收后，每10～15 d 结合滴灌追施1 次高氮水溶肥（30-10-10）5 kg∕667 m2。适当控制水分，防止植株徒长和棚内湿度过高加重病害的发生。雨季及时排水，严防棚内积水。

3.4.3 病虫害防治

辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病等，虫害主要有蚜虫、茶黄螨、蓟马、烟粉虱等。（1）病毒病：定植后或发病初期可用20%吗啉胍·乙铜可湿性粉剂800 倍液喷雾防治。（2）疫病：发病初期结合喷施叶面肥可用23.4%双炔酰菌胺胶悬剂1 500倍液防治；及时拔除病死株并清理残体，带出生产区统一进行无害化处理，防止病原传播。（3）蚜虫和蓟马：可用3%啶虫脒微乳剂1 000倍液或50 g∕L双丙环虫酯3 000倍液防治。（4）茶黄螨：可用43%联苯肼酯胶悬剂4 000倍液或240 g∕L 虫螨腈胶悬剂防治。（5）烟粉虱：发病初期可用22%螺虫·噻虫啉胶悬剂1 500 倍液或200 g∕L 吡虫啉可溶性液剂防治。防治病虫害用药时要交替使用不同类型的药剂，以防病虫害出现抗药性。

3.5 采收

根据当地消费习惯和市场行情采收小果、中果、大果和红果上市，建德地区以采收小果为主。宜在早晨气温较低时采收，采收后及时将其存放于阴凉处或运往市场销售。盛果期每天采收1次，果量较少时隔天采收1次。